Садржај

• Састојци
• Једноставан сос за роштиљ у микроталасној пећници
• Класичан домаћи сос са роштиља
• Бели ББК сос у стилу Алабама
• Кораци
• Метода 1 од 5: Лагани микроталасни роштиљ сос
• Метода 2 од 5: Класични домаћи роштиљ сос
• Метода 3 од 5: Укусни роштиљ сос
• Метода 4 од 5: Бели ББК сос у стилу Алабама
• Метод 5 од 5: Идеје за подношење

Заиста добар сос са роштиља може зачинити разна јела од меса. Прављење сопственог соса за роштиљ је супер једноставно, а резултати су толико добри да се више никада не желите вратити у сос у боцама. Постоји много начина да направите укусан сос. Читајте даље да бисте пронашли своју омиљену међу различитим опцијама.

Састојци

Једноставан сос за роштиљ у микроталасној пећници

• 2 кашике путера
• 1 шоља кечапа
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1 кашика Ворцестерсхире соса
• 2 кашике ситно исецканог лука
• 2 чешња белог лука, млевено
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кашика паприке
• Прстохват чилија у праху (опционо)
• Посолите и побиберите по укусу

Класичан домаћи сос са роштиља

• 4 конзерве (400 г) парадајза исеченог на коцкице
• 3 шоље ситно исецканог лука
• 6 чена млевеног белог лука
• 1 кашичица чилија у праху
• 1/4 кашичице млевеног коријандера
• 1/4 кашичице млевеног кима
• 1/3 шоље меласе
• 1/3 шоље смеђег шећера
• 3/4 шоље јабуковог сирћета
• 1/4 шоље белог сирћета
• 2 кашике соса Ворцестерсхире
• 1/3 шоље биљног уља
• Посолите и побиберите по укусу

Пикантан сос са роштиља

• 2 ситно сецкана лука
• 2 ситно исецкане свеже чили папричице
• 3 чешња белог лука, млевено
• 1 кашичица сенфа
• 1 кашичица соли
• 2 кашичице бибера
• 1 тбсп. кашика смеђег шећера
• 250 мл или 1 чаша кечапа
• 125 мл или 1/2 шоље маслиновог уља
• 90 мл или 1/3 шоље свежег лимуновог сока
• 2 тбсп. кашике сирћета од естрагона
• 1 тбсп. кашика Табасцо соса
• 2 тбсп. Чили сос
• 125 мл или 1/2 чаше воде

Бели ББК сос у стилу Алабама

• 1 1/2 шоље мајонеза
• 1/4 шоље белог винског сирћета
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1 кашика грубо млевеног бибера
• 1 кашика зачинског смеђег сенфа
• 1 кашичица шећера
• 1 кашичица соли
• 2 кашичице хрена

Кораци

Метода 1 од 5: Лагани микроталасни роштиљ сос

Одлично ако волите једноставан и брз начин да направите сос

1. 1 Ставите маслац, бели лук и лук у чинију погодну за микроталасну. Ставите у микроталасну и кувајте на јакој ватри 2-3 минута, док се путер не истопи и лук и бели лук омекшају.
2. 2 Додајте остале састојке. Додајте кечап, сирће, Ворцестерсхире сос, смеђи шећер, паприку, млевену црвену паприку, со и бибер. Добро промешајте да се сви састојци сједине.
3. 3 Кувајте у микроталасној пећници на јакој ватри 7 минута. Умешајте сос једном или два пута током кувања како бисте осигурали равномерно загревање. Сос је готов када је врућ и густ.
   • Сос можете загрејати и у воденом купатилу. Загријте воду у шерпи и ставите чинију соса на врх.
4. 4 Добро промешати. Уклоните сос из микроталасне. Пазите да се не опечете. Умак добро промешајте виљушком. Ако не волите комаде лука, у сос можете додати мало воде и обрадити га блендером или варјачом.
5. 5 Послужите или чувајте. Сос можете одмах користити или га чувати у стакленој тегли у фрижидеру до касније.

Метода 2 од 5: Класични домаћи роштиљ сос

Ова метода соса са шпорета елиминише многе конзервансе и синтетичке ароме које се налазе у многим готовим сосовима.

1. 1 Пирјајте ситно сецкани лук и бели лук. Загријте биљно уље у тигању или шерпи која се не лијепи и у њему динстајте лук и бели лук док не омекшају и благо порумене.
2. 2 Додајте зачине, меласу и шећер. У тигањ додајте со, млевену црвену паприку, кумин, коријандер, меласу и шећер и добро промешајте да се састојци сједине. Пустите да проври и кувајте три минута.
3. 3 Додајте парадајз исечен на коцкице и јабуково сирће. Добро промешајте и доведите садржај посуде до кључања.
4. 4 Кувати на тихој ватри 2-3 сата. Смањите ватру на ниско и кухајте непокривено два до три сата. Сос треба да буде густ и таман.
5. 5 Додајте преостале састојке. Уклоните тигањ са ватре и додајте бело сирће и Ворцестерсхире сос. Зачините сољу и бибером по укусу.
6. 6 Млевење. Сипајте сос у блендер или процесор хране, додајте најмање две чаше воде (или више, у зависности од конзистенције коју желите) и мешајте док не постане глатко. Сос можете одмах користити или га чувати у фрижидеру у стакленој тегли.

Метода 3 од 5: Укусни роштиљ сос

Зачините свој сос!

1. 1 Ставите све састојке осим чили паприке у велики лонац или таву.
2. 2 Довести до кључања.
3. 3 Додајте чили и смањите ватру. Динстати око 15 минута.
4. 4 Скувану смешу сипајте у стерилизовану теглу или флашу. Оставите ½ цм од грла тегле.
5. 5 Заролати. Користите поклопце који неће реаговати са сирћетом.
6. 6 Чувати на хладном, сувом и тамном месту. Након отварања тегле, чувајте је у фрижидеру две до три недеље.

Метода 4 од 5: Бели ББК сос у стилу Алабама

Необичан, али укусан бели сос са роштиља који је најпопуларнији у Северној Алабами.

1. 1 Све састојке ставите у блендер или у процесор за храну. У блендер ставите мајонез, бело винско сирће, бели лук, млевени бибер, зачињену смеђу сенф, со, шећер и сос од рена.
2. 2 Мешајте док не постане глатко. Мешајте у блендеру један минут или док сос не постане гладак. Такође можете ручно мешати сос са мутилицом или дрвеном кашиком, али текстура ће бити мање уједначена.
3. 3 Послужите. Бели ББК сос је спреман за јело; не захтева топлотну обраду. У Алабами се овај сос служи уз помфрит, пилетину или као прелив за салату.

Метод 5 од 5: Идеје за подношење

1. 1 Направите свињска ребра са роштиља. Ребра су укусна уз домаћи сос са роштиља. Ребра морате само прелити са много соса сат времена пре кувања и послужити сос након што их испржите. Мало домаће салате од кеља такође је одличан додатак јелу.
2. 2 Направите пилетину са роштиља. Домаћи ББК сос савршен је за пилећа крилца, прса и батаке. Једноставно ставите комаде пилетине у стаклену чинију или чинију и обилно их прелијте сосом. Покријте посуду пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру неколико сати или преко ноћи. Кухајте у пећници, на роштиљу или на жару.
3. 3 Направите сендвиче са роштиља Слоппи Јоице. Домаћи сос заиста може зачинити ово јело и подићи га на потпуно нови ниво. Једноставно додајте ББК сос у млевено говеђе месо док кувате, а затим смесу ставите на лепињу за хамбургер и по жељи додајте још соса.
4. 4 Направите пицу са роштиља. Можете додати укус вашој домаћој пици заменом обичног парадајз соса са сосом за роштиљ. Исецкана пилећа прса, црвени лук, сир моцарела и свеже сецкани цилантро су такође одлични.
5. 5 Додајте укус. Домаћи сос са роштиља можете зачинити са само једним или два додатна састојка. Да бисте направили љути роштиљ сос, додајте кап Табасца и мало јалапена нарезаног на коцкице. За димљени сос, додајте 1/2 кашичице течног дима у сваку шољу соса. За воћни сос додајте 1 шољу сецканог зрелог манга, 1 шољу сока од манга и 2 кашике сока од лимете. Могућности су бесконачне!