Садржај

• Састојци
• Замена за балзамико сирће
• Балзамиково сирће од базге
• Кораци
• Метода 1 од 3: Коришћење састојака из ваше кухиње
• Метода 2 од 3: Замена за балзамико сирће
• Метода 3 од 3: Балзамиково сирће од базге
• Шта ти треба
• Замена за балзамико сирће
• Балзамиково сирће од базге

Балзамико сирће има јединствен укус, али га није увек лако пронаћи. Ако немате балзамико сирће при руци, можете покушати пронаћи алтернативу. Овај чланак ће вам показати неколико замена које имају потпуно исти укус. Сирће можете и сами помешати за сличан укус.

Састојци

Замена за балзамико сирће

• 1 део меласе или сируп од смеђег пиринча
• 1 део лимуновог сока
• Неколико капи соја соса

Балзамиково сирће од базге

• 400 г (4 шоље) зреле базге
• 500 мл (2 шоље) органског црвеног винског сирћета
• 700 г (3 шоље) органског шећера од трске

Кораци

Метода 1 од 3: Коришћење састојака из ваше кухиње

1. 1 Запамтите да је балзамико сирће јединственог укуса. Не постоји потпуно идентична замена. Можете изабрати нешто слично или помешати одговарајуће састојке, али укус ће и даље бити другачији. У овом одељку ћете сазнати о неколико замена са сличним укусима. Одаберите ону која вам се највише свиђа.
2. 2 Помешајте 1 кашику јабуковог сирћета и ½ кашичице шећера у малој посуди. Наставите да мешате док се шећер потпуно не раствори. Смешу можете загрејати и у малој шерпи док се шећер не истопи. Оставите сирће да се охлади пре употребе.
3. 3 Помешајте 1 кашику црвеног винског сирћета са ½ кашичице шећера у малој посуди. Наставите да мешате док се шећер потпуно не раствори. Смешу можете загрејати и у малој шерпи док се шећер потпуно не отопи. Оставите сирће да се охлади пре употребе.
4. 4 Користите пет делова сирћета на један део шећера. Било који сирће ће учинити. Загријте оба састојка у малој посуди да раствори шећер. Оставите сирће да се охлади пре употребе.
   • Кинески црни сирће добро функционише.
   • Такође можете користити воћно сирће као што је јабуковача, шипак или малина.
5. 5 Покушајте да користите балзамични сос. Може садржати додатне састојке попут уља, биља и шећера, али ће се заснивати на истом укусу. Ако желите да салату зачините балзамичним сирћетом, уместо ње можете користити балзамични сос.
6. 6 Пробајте другу врсту сирћета. Било који од тамнијих сирћета може произвести арому сличну балзамику. Ево неколико опција за испробавање:
   • сирће од смеђег пиринча;
   • Кинеско црно сирће
   • винско сирће;
   • сирћево сирће;
   • слад сирће.

Метода 2 од 3: Замена за балзамико сирће

1. 1 Помијешајте једнаке дијелове лимуновог сока и меласе у малој посуди. Ако не можете пронаћи меласу, уместо ње можете користити сируп од смеђег пиринча. Помешајте сирће колико вам је потребно. На пример, ако ваш рецепт каже 2 кашичице балзамико сирћета, користите 1 кашичицу лимуновог сока и 1 кашичицу меласе.
2. 2 Додајте неколико капи соја соса. Мешајте виљушком.
3. 3 По потреби извршите прилагођавања. Ако је смеса превише кисела, додајте још меласе или пиринчаног сирупа, ако је преслатко, додајте још лимуновог сока.
4. 4 Користите ову мешавину уместо балзамичног сирћета.

Метода 3 од 3: Балзамиково сирће од базге

1. 1 Згњечите 4 шоље зрелих базги у чинију. Да бисте то урадили, користите виљушку, дрвени потискивач или чак задњи део кашике. Морате исцедити целулозу и сок из коже.
2. 2 Згњечене бобице прелијте 500 мл (2 шоље) сирћета од црног вина. Сирће би требало да потпуно покрије бобице.
3. 3 Покријте посуду и оставите да одстоји 5 дана. Чувајте контејнер на хладном месту где га нико неће додиривати. Ако је соба превише топла, ставите посуду у фрижидер.
4. 4 Процедите смешу кроз сито у шерпу. Бобице згњечите у сито да потпуно истисну сок и сирће. Исцеђене бобице које су преостале у решету баците.
5. 5 Додајте 700 г (3 шоље) шећера и загрејте смешу на средњој ватри. Непрестано мешајте док се шећер потпуно не раствори.
6. 6 Доведите смешу до кључања, а затим динстајте 10 минута. Смањите ватру чим сирће почне да ври. Ако се то не уради, шећер може изгорети или се карамелизирати.
7. 7 Сипајте смешу у тамну боцу. Учините то помоћу левка. Боца мора бити тамне боје, у супротном сирће се покварило.
   • Покушајте да пронађете тамно плаву или зелену боцу.
8. 8 Затворите бочицу и чувајте на хладном и сувом месту. Боцу затворите чепом или пластичним чепом. Сирће може бити корозивно за друге материјале.

Шта ти треба

Замена за балзамико сирће

• Посуда за мешање
• Кашика за мешање
• Рецепт

Балзамиково сирће од базге

• Мала шерпа
• Сито
• Тањир
• Лијевак
• Тамна боца