Садржај

• Шта вам је потребно

• Пазите да јаја буду на собној температури док их припремате. Извадите јаја из фрижидера 30 минута пре печења како бисте били сигурни да су на собној температури. Не остављајте јаја изван фрижидера дуже од 30 минута.

Додајте шећер. Истуците равномерно ручном мутилицом док смеша не постане светло жуте боје и постане кремаста.

• Шећер можете мешати и са јајима помоћу мешалице испоручене уз машину.

Додајте хладну воду. Истуците смешу равномерно. Полако просејте брашно у смешу, мешајући док не постане глатко.

• Вишенаменско просејавање брашна чини торту лепршавом и оно што треба да урадите за торту. Просијте брашно док мерите састојке у кораку припреме, а затим ставите брашно у мерну чашу пре мешања.
• Брашно за печење је доступно када користите универзално брашно, јер нема исту порозну супстанцу као прашак за пециво.

Припремите подручје за печење. Пре него што мешате тесто, морате имати спремне све састојке. Загрејте рерну на око 180ºЦ. Уверите се да је место за печење уредно, тако да имате довољно простора за посао.

• На калуп за торте нанесите путер или нелепљиви спреј. Ако не желите да користите путер или спрејеве који се не лепе, ставите матрице у калуп.
• Кнедле су врло осетљиве на време, тако да током процеса не можете просејати тесто или загрејати рерну.

Просијте суве састојке. Просијте брашно у мерну чашу. То омогућава тесту да дише, чинећи колач лепршавим - што мора бити за бисквит. Даље, просејте сол и соду бикарбону преко брашна. Такође можете само мешати сол и соду бикарбону са брашном. Затим одложите.

Умутите жуманца. Ставите жуманца у посуду и поставите мутир високо. Полако додајте 2/3 шоље шећера у посуду док машина ради. Туците док јаја не постану густа, пухаста и лимунско жута - око 5 минута. Након што умутите јаја и покупите машину за јаја, јаја ће се сливати низ стазу.

• Затим умешајте есенцију ваниле, воду и кору лимете.
• Поморанџе и лимуни имају мирисну спољну љуску. За лимун је то жути слој, а за наранџасту је наранџаста спољна кожа. Да бисте добили кожу, можете користити гулитељ лимуна, ренде за сир, гулилицу за поврће или мали нож. Не заборавите да узмете само горњи поклопац. Ако видите бели слој, имате релативно дубок план.
• Жуманце треба умутити у посуду која је довољно велика да се одмах дода.

Истуците беланца. Истуците беланце из претходног режима на високо док бело не постане пенасто, а затим додајте крему од зубног каменца и наставите да тучете док белци не омекшају врх. Полако додајте 1/3 шоље шећера и наставите да тучете беланца. Ударајте док белци не заблистају и не добију чврсти врх. Врх ће стајати усправно када подигнете ударач.

• Не претуците јаја. Ако белци почну да се одвајају или су непрозирни уместо сјајни, претјерали сте.

Просијте брашно у жуманце. Просејати око 1/3 брашна у смешу жуманца и нежно, чврсто измешати брашно. Наставите да додајете 1/3 брашна, мешајте и просејте преосталу 1/3 брашна и наставите да мешате.

• Да бисте мешали, почните са дна посуде и помоћу лопатице преклопите тесто да бисте дошли до дна посуде. Подигните тесто преко лица. Затим нагните посуду док мешате и понављајте. Обавезно додајте весло за мешање са ивица. Ова метода ће нежно мешати састојке.

Умешајте беланца у тесто. Након што помешате брашно, умешајте још мало беланаца. Требали бисте видети мешавину лаког праха. Затим додајте остатак беланаца и наставите мешање док се добро не помеша.

• Не мешајте превише јер ће торта постати равна и тврда.

Пеците око 30 минута. Ставите тесто у калуп. Лопатицом поравнајте површину торте. Пећи 30 минута у средњем жлебу на 180ºЦ. Пажљиво посматрајте печење кад прође 30 минута од како се свака рерна разликује. Проверите да ли је торта кувана забијањем чачкалице и виљушке у средиште торте. Ако су чачкалица или виљушка суви, колач је готов.

Просијте брашно и соду бикарбону. Просијте сушене састојке у велику посуду. Ово омогућава брашну да дише. Подигните сито да бисте осигурали да се брашно потпуно проветри.

Помешајте путер са шећером. У посуду додајте шећер и путер и добро промешајте. Ово је артиљеријски правац. Путер ћете користити на собној температури. Ручним блендером умутите путер на ниском нивоу док не постане кремасте конзистенције. Додајте шећер и притисните у високом режиму. Мешајте док не постане светло и порозно. Не заборавите да стружете посуду док мешате.

• Да бисте добили путер собне температуре, извадите га из фрижидера 30 минута пре него што то учините. Путер на собној температури ће омекшати, али се неће топити.

Истуците јаја. Полако умутите јаја са мешавином маслаца и шећера. Додајте екстракт ваниле. Наставите са мешањем док смеша не постане густа и док текстура не буде релативно велика.

Додајте брашно. Просијте брашно у смешу и ручном мутилицом добро мешајте састојке око 1 минут док смеша не постане глатка и кремаста.

• Ако немате мутилицу за руке, можете мешати тесто. Смеши додајте мутилац, подигните смешу. Нагните посуду, склопите плуг и поновите. Ова метода вам помаже да нежно мешате тесто без разбијања ваздушних мехурића.

Сипајте тесто у калуп за торте. Пеците 25-30 минута. Проверите да ли је торта готова убодом у средину чачкалицом или виљушком. Ако су чачкалица или виљушка суви, колач је готов.

• Ако желите да додате слој воћа, џема или креме, поделите тесто у два калупа како бисте створили додатни слој торте.

Нека се торта охлади. Након вађења колача из рерне, оставите га да се одмори неколико минута. Користите нож да одвојите торту од калупа. Затим ставите торту на блистер да се потпуно охлади. реклама

Шта вам је потребно

• Здела и кашика
• Калуп за торте
• Ручни тукач за јаја