Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Избегавајте МСГ у свакодневном животу
• Метод 2 од 3: Избегавајте МСГ у супермаркету
• Метод 3 од 3: Избегавајте МСГ када вечерате
• Упозорења

Мононатријум глутамат (МСГ) је појачивач укуса који се широко користи у азијској храни и комерцијалним прехрамбеним производима. Студије су показале да МСГ може да изазове краткорочне и дугорочне здравствене проблеме као што су главобоља, мучнина, умор, поремећаји панкреаса, АДХД, па чак и гојазност. МСГ не утиче на неке људе, али други су посебно осетљиви на њега. Да бисте избегли гутање МСГ-а, мораћете да будете проактивни у ресторанима и пажљиво читате етикете.

На корак

Метод 1 од 3: Избегавајте МСГ у свакодневном животу

1. Избегавајте производе који могу садржати МСГ. Нека козметика, сапуни, шампони и уређаји за косу могу садржати МСГ ако састојци садрже речи „хидролизовано“, „протеини“ или „аминокиселине“.
   • Поједини лекови, витамини и додаци исхрани садрже МСГ као везиво и пунило. Ако сумњате, обратите се фармацеуту.
2. Једите свежу, природну храну. МСГ се налази у готово свим прерађеним намирницама. То значи да ћете, када купујете претходно упаковану храну, више него вероватно завршити са МСГ-ом у храни. Купујте свеже воће и поврће и користите само редовне зачине, попут соли и бибера.
   • Уместо укуса соли и претходно упакованих зачина, за ароматизацију хране користите свеже зачине и зачинско биље.
3. Скувај се сам. МСГ се налази у готово свим претходно упакованим јелима, смрзнутим јелима и ресторанима. Почните да кувате са свежим састојцима, тако да имате контролу над оним што једете.
   • Купујте свеже, природне састојке, уместо конзервиране или прерађене хране.
4. Ако сте високо осетљиви на МСГ, избегавајте често кориштену храну која садржи мале количине МСГ. Ова храна укључује храну са мало масноћа или масти без масти, обогаћену храну, храну обогаћену витаминима, кукурузни скроб, модификовани скроб, глукозни сируп, липолизовану маслацу, декстрозу, сируп од смеђег пиринча, пиринчани сируп, млеко у праху или обрано млеко.

Метод 2 од 3: Избегавајте МСГ у супермаркету

1. Прочитајте етикете. Не ослањајте се на ознаку „но МСГ“ на етикети. МСГ је на етикети назначен на много различитих начина. Сазнајте о другим начинима на који произвођачи хране пријављују МСГ. Иако производ можда не садржи МСГ, то не значи да не садржи МСГ. Постоје и други начини на које МСГ може ући у вашу храну. Обратите пажњу на следеће састојке:
   • Обрађује слободну глутаминску киселину, мононатријум глутамат
   • Калцијум глутамат, монокалијум глутамат, магнезијум глутамат, моноамонијум глутамат, натријум глутамат
   • Глутаминска киселина
   • Натријум казеинат, калцијум казеинат
   • Екстракт квасца, аутолизовани квасац
   • Концентрат протеина сурутке
   • Текстурни протеин, екстракт биљног протеина
   • Хидролизовани производи, укључујући хидролизоване протеине или биљну чорбу.
   • Америчка управа за сигурност хране и потрошачких производа захтева да извори хидролизованих протеина морају бити наведени на етикетама састојака. На пример, ако производ садржи непрерађени парадајз или пшеницу, они се могу назвати „парадајз“ или „пшеница“. Ако у састојцима стоји „протеин парадајза“ или „хидролизовани протеин пшенице“, онда производ садржи МСГ.
2. Пазите на слане грицкалице. Многе обрађене слане грицкалице садрже МСГ. Будите опрезни при куповини сезонског чипса, крекера или орашастих плодова.
   • Производи као што су Доритос, Цхеетос и готово сви укусни чипс садрже МСГ.
3. Избегавајте нарезке. Месни производи готово увек садрже МСГ. Пилећи производи и кобасице садрже МСГ.
4. Будите опрезни са преливима. Ранч преливи скоро увек садрже МСГ, али исто тако садржи и већина других прелива за салате. Такође обратите пажњу на умаке од поврћа.
   • Пазите на соја сос, пармезан, сос и сокове.
5. Пазите на чорбе и супе. Врло је вероватно да и чорбе и супе садрже МСГ. Чак и познати брендови супа то раде у лименкама.

Метод 3 од 3: Избегавајте МСГ када вечерате

1. Реците особљу да желите храну без МСГ-а. Данас се све више ресторана одмакло од употребе МСГ-а у својој кухињи. Још увек је добро питати о томе и инсистирати на томе да се МСГ не користи у вашем јелу.
2. Избегавајте одређену храну када једете напољу. Ако желите негде да једете, али желите да избегнете МСГ, знајте коју храну треба избегавати. Храна која обично садржи МСГ су биљне чорбе, хлеб, преливи, производи од соје, заслађивачи и ароме.
3. Чувајте се брзе хране. Већина локала брзе хране, као што су МцДоналдс, Бургер Кинг, КФЦ и Пизза Хут, стављају МСГ у храну. Ако вас занима који артикли садрже МСГ, идите на веб локацију ресторана и погледајте њихову листу састојака.

Упозорења

• Поврће, житарице и воће могу садржати МСГ јер узгајивачи понекад прскају своје производе средством за заштиту усева које садржи слободну глутаминску киселину да би повећали принос. Не постоји начин да се утврди да ли усеви садрже МСГ, осим да се тестира. Воће и поврће добро оперите пре него што га поједете.
• Пажљиво прочитајте налепнице на храни за бебе, јер неке врсте формула могу садржати МСГ.