Како кувати пржене љуте љиљане (цветни лук)

Садржај

Савјети
Упозорења
Шта ти треба

1 Одсеците врх лука. Затим га исеците на 4 дела, у облику слова „Кс“, али немојте га уопште сећи. Оставите 1/2 "(1,25 цм) исеченим од основе. Окрените сијалицу за 90 степени и исеците" Кс "на исти начин. Наставите на овај начин око 10-14 пута. Запамтите да база не мора бити исеците, иначе цвет неће радити, а затим извуците или одсеците средиште сијалице.

2 Ставите лук у ледену воду на 2 минута, пажљиво одвојите латице лука и раширите их према споља.

3 Сипајте уље у лонац. Уље би требало да буде довољно да потпуно прекрије лук. Загрејте уље на средњој ватри.

4 Умочите лук у јаје (или прелијте јајетом ако желите). Након што сте лук покрили јајетом, умочите га у мешавину брашна.Свака латица би требала бити потпуно побрашњена, можда ћете чак морати ручно побрашнити неке појединачне латице.

Мешавина јаја и брашна треба да буде у различитим посудама. То ће омогућити да их сипате у довољно велике посуде да са лакоћом уваљате лук у њих.
Ако користите суво брашно, може бити тешко премазати цео лук са њим. Зато брашну додајте мало вреле воде док не постане кисела павлака, а затим умочите лук у ову смешу. Мала четкица за мрље ће такође помоћи.

5 Испржите лук. Прво потопите лук у врело уље, а затим након 20 секунди смањите ватру на минимум, у супротном ће лук изгорети. Пржите 8-10 минута.

6 Када лук порумени, уклоните га и поново укључите топлоту на максималну температуру. Кад се уље загреје, уроните лук у њега на 20 секунди. Врућина ће уклонити вишак масти са лука и теста.

7 Уклоните лук из уља. Ставите на убрус да упије вишак уља. Кувани лук по жељи поспите сољу и бибером ради ароме.

8 Сипајте сос у мали тањир. Ставите плочу у центар цвета лука. Послужите одмах.

Савјети

Постоје посебни уређаји за сечење лука на овај начин. Можете их пронаћи на интернету. Има смисла купити један за себе ако планирате да стално кувате љиљане из луковица.
ВАЖНО: Да бисте направили леп цвет од луковице, користите једно језгру. Оутбацк Стеакхоусе, на пример, има уговор са фармама које узгајају изузетно велики једножилни лук посебно за њих. Сијалица са више језгара неће се правилно отворити.
Лукови од луковица садрже много уља. Није важно како га кувате, али на крају загрејте уље на јакој ватри и уроните лук у њега не више од 20 секунди како бисте смањили садржај масти. Такође пробајте папирни убрус да упије вишак уља.
Сос може бити било шта што волите. Можете мешати мајонез, кечап, сенф, бибер, со, оригано, па чак и Табасцо сос. Ако немате западне зачине, покушајте да помешате сирово жуманце, сирће, чили и мало уља.

Упозорења

Приликом руковања врућим уљем предузмите мере предострожности, држите децу и кућне љубимце даље од кухиње, не остављајте вруће уље без надзора у близини ватре и за сваки случај држите средства за гашење пожара при руци.