Како направити домаћи мајонез

Видео: KAKO NAPRAVITI DOMAĆI MAJONEZ ZA NEKOLIKO MINUTA

Садржај

Кораци
Шта ти треба

Прављење домаће мајонезе увелико ће обогатити укус разних јела, грицкалица, сендвича и аперитива. Домаћи мајонез обично не садржи ароме и конзервансе и има дубок, богат и свеж укус у поређењу са готовим производом. Рецепт за емулзију умућених јаја и уља за кување са укусом сирћета или лимуновог сока први пут се појавио у западној Европи средином 18. века. Мајонез се данас користи у целом свету као зачин, основа за умаке и основа за умаке. Мајонез се користи за прављење тартар соса, бројних конзерви и сосова са фарме. Обилно је зачињен разним зачинима и укусима за стварање сосова попут аиолија (хладни сос у облику емулзије направљен од белог лука и маслиновог уља са богатом, богатом аромом.), Пикантног соса од мајонезе итд. Овај чланак представља корак по корак рецепт за прављење свеже, класичне мајонезе код куће.

Кораци

1 Припремите своје састојке. Требаће вам 1 велико или 2 мала јаја, око 220 гр. уље за кухање, 1 кашика лимуновог сока (15 г) или сирће. Оставите све састојке да се загреју на собној температури, око 30 минута, пре припреме мајонезе. Ово ће вам помоћи да поставите или повежете све састојке.
2 Одвојите беланца од жуманаца. Спојите прсте преко мале чиније. Разбијте јаје у руци и пустите да протеини кроз прсте исцуре у чинију. Преостало жуманце пребаците у другу чинију и оставите са стране.
3 Састојке промешајте. Кад састојци достигну собну температуру, умутите 2 мале или 1 велико жуманце са 1 кашичицом (5 г) соли и 1 кашичицом (5 г) белог бибера у средњој чинији помоћу мутилице.
4 Припремите мајонез. Напуните мерну шољу са 220 грама маслиновог уља, кукурузног уља, уља кикирикија или сунцокретовог уља. Држећи мерну чашу у једној руци, а у другој метлицу, па додајући мало уља, умутити пенасто у чинији. Како се смеша почиње згушњавати и ширити, можете повећати количину уља коју додате.
5 Завршите кување. Зачините мајонез додавањем 1 кашике лимуновог сока (15 г) или сирћета. Зачините сољу и бибером по укусу. Готов мајонез пребаците у стаклено, керамичко или пластично посуђе. Чувајте мајонез у фрижидеру са затвореним поклопцем.