Садржај

• Кораци
• Део 1 од 3: Месар Дуриан
• 2. део од 3: Једите Дуриан
• Део 3 од 3: Други начини да једете Дуриан

Дуриан је воћарство у југоисточној Азији, које је познато по великој величини, дебелој и шиљастој љусци, специфичном мирису и оригиналном укусу. Дуриан је такође надалеко познат као најмрдавије воће у целом свету, због свог непријатног мириса често га је забрањено уносити у јавне просторе. Може се јести сирово, послужити са пиринчем, па чак и пржено. Ако сте купили читав дуриан, требат ће вам оштар нож да пресијечете љуску и дођете до јестиве пулпе, која подсјећа на текућу крему.

Кораци

Део 1 од 3: Месар Дуриан

1. 1 Ставите рукавице. Приликом сечења дуриана то је потребно из више разлога. Прво, на овај начин ћете заштитити своје руке од бодљи којима је љуска ово воће прошарана. Друго, у овом случају ваше руке неће бити засићене мирисом дуриана, што многи не воле. Коначно, ношење рукавица помоћи ће вам да лакше ухватите воће при резању.
   • За заштиту руку можете користити дебеле гумене рукавице, чисте вртларске рукавице или чак чист пешкир.
2. 2 Одсеците стабљику. Положите дуриан на страну и чврсто га држите једном руком. У другу руку узмите оштар нож и пажљиво одрежите стабљику на врху плода. Одсеците стабљику заједно са малим кришком коре. Затим окрените дуриан и поставите га на равну, исечену ивицу.
   • Одрежите део коре на врху плода да бисте створили равну површину на коју можете ставити дуриан за даље сечење.
3. 3 Одредите зглобове. Пулпа унутар дуриана расте у махунама, а спољашња љуска формира режњеве који окружују ове махуне. Између ових кришки налазе се шавови или „шавови“ по којима се воће може лако резати.
   • Зрели дуриан се на крају отвара на овим шавовима, па понекад уопште не мора да се реже.
4. 4 Направите дубоке резове на зглобовима. Ако дуриан није сасвим зрео, узмите оштар нож и пажљиво прережите шавове у љусци. Прво направите лагане резове, а затим их продубљујте док се воће не почне распадати на кришке. Исеците шавове дуж целе дужине. Учините то са свим зглобовима.
   • Постепено продубљујте резове дуж шавова да бисте на крају сломили љуску на кришке без усецања у месо плода.
5. 5 Поделите љуску на комаде. Након што сте довољно дубоко пререзали шавове, одложите нож са стране. Одаберите један од резова и уметните палчеве или оба длана у њега. Размакните суседне клинове да бисте открили тврду љуску и ослободите јестиву махуну пулпе одоздо.
   • Учините исто за остале зглобове.

2. део од 3: Једите Дуриан

1. 1 Извадите пулпу. Након што отворите шкољку по шавовима, она ће се распасти на одвојене кришке. Унутар сваког клина биће јестива пулпа. Ако је дуриан зрео, можете лако одвојити месо од љуске. У супротном, оштрим ножем исеците влакна која држе махуне за љуску и уклоните целулозу.
   • Јестива пулпа налази се у средини сваке кришке, кремасте је, жућкасте боје и по облику подсећа на махуну.
2. 2 Једите пулпу рукама. Јестиви део дуриана је мекан и кремаст и лако се може растргати ручно. Откините мали комад из махуне и поједите га. Наставите да берете целулозу рукама и једите је.
   • Једна шоља (250 грама) дуријанове пулпе садржи преко 350 калорија и садржи много масти и шећера. Истовремено, пулпа дуриана такође је богата разним корисним супстанцама, укључујући витамине Ц и Б6, гвожђе, манган, дијететска влакна и калијум.
   • Неки људи сматрају да пулпа дуриана има љуткаст воћни укус, док други сматрају да мирише на лук, трулеж или терпентин. На ово воће је потребно мало навикавања, па се немојте изненадити ако вам се не свиђа први пут.
3. 3 Не једите кости. Унутар сваке махуне пулпе налази се тамно семе величине урме. Ово семе је нејестиво. Могу се резати ножем, вадити прстима или једноставно испљунути као коштицу трешње.
4. 4 Месо исеците на кришке. Уместо да рукама одломите месо, можете га исећи на танке кришке и ставити на тањир или додати у друга јела. Махуну пулпе одвојите од љуске, ставите је на даску за резање и ножем нарежите на мале комаде. У исто време пронађите и одбаците кост.

Део 3 од 3: Други начини да једете Дуриан

1. 1 Послужите дуриан са лепљивим пиринчем и кокосовим млеком. Ставите свеже кувани лепљиви пиринач у чинију. Преко пиринча ставите неколико кришки свежег дуријана и све прелијте кокосовим млеком. За слатки оброк можете мало засладити кокосово млеко.
   • Осим дуриана, можете додати манго и друго свеже воће.
2. 2 Покушајте да направите сладолед са дурианом. Дуриан сладолед популаран је у многим азијским земљама. Ако не можете да набавите готов сладолед, можете га сами направити и додати кришке дуријана.
   • Ако први пут не волите дуриан, пробајте грицкалице са овим воћем, попут сладоледа или чипса, да се навикнете на његов специфичан укус.
3. 3 Пробајте чипс од дуриана. Ово су танке кришке дуриана пржене на уљу. Дуриан чипс се може купити у једној азијској трговини или наручити путем интернета.
   • Дуриан чипс има блажу арому и подсећа на обичан чипс са благим воћним укусом.
4. 4 Пробајте дуриан са другим воћем. Дуриан је одличан за салате од свежег воћа. Дуриан нарежите на мале кришке и помијешајте с другим тропским воћем, попут манга, папаје, гуаве, кокоса и ананаса.Можете чак додати и неке орахе и препечени кокос за већу исхрану.