Садржај

• Метода 2 од 4: Како исећи краставац
• Метода 3 од 4: Како краставце исећи на траке
• Метода 4 од 4: Необични начини сечења краставаца
• Савјети
• Упозорења

1 Изаберите праве краставце. Увек се одлучите за тврде и тамне краставце, без бора или меких мрља. Неки краставци у продавницама су воскани како би се спречило кварење током ван сезоне. Будући да кора садржи витамин А, покушајте да купите неопаране краставце који се могу конзумирати неогуљени.

• Ако сте купили воштане краставце, обавезно одрежите коре.

2 Оперите краставце. Нетретиране краставце ставите под хладну воду и мало протрљајте. Ово је веома важно учинити јер се са површине уклањају различите врсте бактерија, попут Е. цоли, Салмонелла или Стапхилоцоццус ауреус.

• Запослени у санитарно-епидемиолошкој служби препоручују употребу посебних детерџената који се морају користити заједно са великом количином хладне или топле воде из славине; требало би да користите и четку ако ћете јести неогуљено поврће.

3 Одсеците крајеве. Одсеците крајеве са обе стране краставца и одбаците их - нећете их појести.

4 Уклоните семенке (опционо). Семенке краставца су углавном воде, па могу учинити да ваша салата изгледа воденасто или додати нежељену течност у кувано јело. Одлучите да ли вам требају или не.

• Можда ће вам бити лакше да исечете краставац без семенки.

5 Огулите краставац (опционо). Кора може бити тврда или горка, али је свеједно јестива. Ако не желите да га једете, узмите нож за поврће и исеците кожу на танке траке.

6 Обликујте краставац у правоугаони облик (опционално). Ова метода се користи у лукавим резовима и захтева да одсечете све заобљене делове вашег поврћа да бисте добили равне површине са стране. Овако обликујући краставац пре резања, можете га исећи на једнаке комаде који се равномерно кувају, а вашем јелу такође дати атрактиван, професионалан изглед.

• Почните са једног краја краставца и постепено одсеците све заобљене комаде. Померајте нож дуж ивица док не одсечете вишак и на крају добијете правоугаони краставац са четири ивице и равним страницама.

Метода 2 од 4: Како исећи краставац

1. 1 Поставите краставац водоравно на даску за резање. Постоји много различитих једноставних начина за сечење краставца. На пример, можете га једноставно исећи на кругове.
2. 2 Правилно држите нож док то радите. Средњим, прстенастим и ружичастим прстима ухватите ручку, а палац и кажипрст поставите са стране оштрице како бисте могли контролирати процес резања.
   • Другом руком узмите краставац. Држите га врховима прстију.
3. 3 Пажљиво исеците краставац. Прво поставите врх ножа на краставац где желите да направите рез. Померајте оштрицу ножа напред -назад при сваком новом резу.
4. 4 Исеците краставац на кришке било ког облика и величине које желите. Можете направити штапиће од краставаца за јела од поврћа или краставце исецкати на мале комаде за салату.

Метода 3 од 4: Како краставце исећи на траке

1. 1 Држите нож правилно. Средњим, прстенастим и малим прстима ухватите ручку ножа и поставите палац и кажипрст дуж ивица оштрице како бисте могли да контролишете процес.
   • Другом руком узмите краставац. Држите га врховима прстију.
2. 2 Узмите једну од правокутних кришки краставца и исеците је по дужини. Покушајте да исечете у облику једнаких сегмената, посматрајући дебљину добијених сламки око 1-2 мм. Као резултат тога, на крају ћете добити танке правоугаоне комаде. Почните да сечете узвраћањем оштрице ножа. Притисните врх да направите рез.
   • Приликом сечења оштрица ножа треба нежно да додирује другу руку којом држите краставац. Ова техника може захтевати праксу. Држите краставац што даље од ивице ножа ако се бојите да ћете се порезати.
3. 3 Поново исеците. Узмите сваку танку кришку и поновите поступак. Покушајте да постигнете идеалне димензије од око 2 мм к 2 мм к 4 цм.
4. 4 Исеците краставац на коцкице (опционо). Ово је врста сечења, али су кришке дебље.
   • Једноставно исеците краставац на комаде дугачке 6 цм, а затим сваки нарежите на траке дебљине 6 мм. Скупите ове кришке на хрпу, а затим исеците 6 мм по дужини на широке штапиће.
5. 5 Пријатно! Овако исечени краставци одлични су за салате, јела од поврћа и суши.

Метода 4 од 4: Необични начини сечења краставаца

1. 1 Исеците краставце на коцкице. Уместо да их исечете на кругове, краставце можете исећи на коцкице тако што ћете их по дужини исећи на четвртине. Сада положите комаде водоравно на даску за резање и прережите их.
2. 2 Исеците краставце на врло мале коцкице. На француском се ова метода назива "бруноисе" и захтева само један додатни корак до методе скидања. Рукама скупите сламке у једну хрпу. Затим исеците на једнаке комаде који по облику подсећају на коцке. Ово је управо оно што вам треба!
   • Покушајте да постигнете идеалне димензије од око 2 мм к 2 мм к 2 мм.
   • По жељи краставце можете исећи на тање комаде.
3. 3 Краставце исеците на веће коцке. Узмите нарезани краставац и исеците сваки клин попречно. Покушајте да направите коцке око 6 мм к 6 мм к 6 мм.
   • Ваш задатак у овом случају је да учините комаде што је могуће равномјернијим.
4. 4 Нарежите краставце пејзанском (сељачком) методом. Ако су вам потребни мали и танки квадратићи, исеците краставац на велике коцке или коцкице, а затим их исеците на квадрате око 12 мм к 12 мм к 3 мм.
5. 5 Направите спирални рез. Користећи оштар нож или средство за гуљење поврћа (ова опција је пожељнија ако никада нисте пререзали краставце у спиралу пре ове тачке), почните да сечете кору у круг. Требало би да завршите са врло танком кожом. Наставите док се краставац потпуно не ољушти.
   • Пажљиво рукујте ножем за поврће или кухињом како не бисте случајно посекли руке или прсте.
   • Покушајте да добијени чипс остане нетакнут, али у реду је ако се понекад сломи.
   • Нож из језгра јабуке можете уклонити пре него што почнете да сечете краставац.
   • Спирално исечени краставци биће одличан прелив за салату. Можете им додати мало соса и бибера. Овај краставац можете ставити и на сендвич или хамбургер.
6. 6 Пријатно! Коцкице краставца одличан су додатак салати или украсу. Додајте дашак оригиналности изгледу својих јела исецањем краставаца на различите начине.

Савјети

• Гулитељем кромпира можете уклонити преосталу кору са површине краставца.
• Резање краставаца је уметност у којој се резултати постижу малим компромисима. Изгубићете доследност реза ако желите брзину и мали отпад. Изгубићете брзину ако желите да исечете отпад и учините да комади изгледају исто. Ако желите постићи велику брзину чишћења и идентичне комаде, сигурно ћете имати много отпада. Већина кувара радије проналази средину.
• Покушајте да својим сендвичима додате танко нарезане краставце.
• Увек можете огулити краставац пре сечења ако не желите да једете кору.

Упозорења

• Увек оперите поврће пре јела.
• Увек сећи у смеру фром прсти.