Направите коктел са кремом - Савети

Видео: ПОПУЛЯРНЫЙ ЛИКЁР «БЕЙЛИЗ» в домашних условиях РЕЦЕПТ БЕЗ ЯИЦ 🍸Сливочный ликер БЕЙЛИС с кофе из водки

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Коктел од јајета је незаобилазно јело за празнике. На пример, током Божића, само комбинујте неколико једноставних састојака, имаћете међуоброк у којем ће уживати цела породица. Можете научити како да направите једноставан коктел од креме за целу породицу, огромну серију традиционалних коктела са кремом за забаву или једноставно направите свој ледени коктел од креме.

Ресурси

Једноставан коктел од креме

Користите за 8 особа

4 жуманца
1 шоља (240 мл) млека
1 шоља (240 мл) креме
½ шоља (120 мл) белог шећера
½ кашичица (2,5 мл) екстракта ваниле
¼ кашичица (1,3 мл) мушкатног орашчића у праху
¼ кашичица (1,3 мл) цимета
¾ шоље (180 мл) ракије (рум или ракија)

Традиционални коктел од креме

’Користите за 24 особе

12 великих јаја
4 1/2 шоље (1 литар) млека
710 мл креме од кондензованог млека
1 1/2 шоље (360 мл) шећера
Мушкатни орах у праху за укус
3 шоље (710 мл) алкохолних пића (Бурбон, Ракија или Тамни Рум)

Мешан коктел са ледом од креме

Користите за 2 особе

1-2 шоље (240-480 мл) коцкица леда
2 мала јаја
½ кашичица (2,5 мл) цимета
¼ шоља (60 мл) агавине жучи
1 1/2 шоље (360 мл) бадемовог млека
90 мл коњака
90 мл рума
60 мл вина Схерри

Кораци

Метод 1 од 3: Мешање једноставног коктела са кремом

Направите мешавине млека. Комбинујте млеко, мушкатни орах у праху, цимет и ванилију у великој шерпи. Укључите лагану ватру и кувајте док смеша лагано не кључа. Мешајте често док кувате.
- Не мешање млечне смеше током кључања може проузроковати да изгори и залепи се за дно тепсије, чиме се губи укус коктела од креме.
Направите смешу од јаја. Измешајте жуманце и шећер у велику посуду и умутите смешу.
- Ако користите електричну метлицу, успорите машину и туците смешу 1-2 минута.
Полако сипајте мешавину млека у смешу јаја и кувајте. Смешу млека добро умешајте у смешу јаја на собној температури. Смешу креме ставите у шерпу и кувајте на умереној ватри 3-5 минута док се не згусне.
- Јаја треба полако загревати, што значи да полако треба сипати млечну смешу у смешу јаја на собној температури. Прекомерно комбиновање или сипање јаја директно у врућу шерпу може довести до скупљања јаја и кварења коктела од креме.
Подигните посуду из кухиње. Хладити на собној температури око 1-2 сата или док смеша не достигне собну температуру.
Додајте остатак састојака. Умешајте крему, рум или ракију и добро помешајте са мешавином креме.
- Рум / ракију можете прескочити за безалкохолни коктел од креме.
Покријте коктел од креме пластичном фолијом. Чувати у фрижидеру преко ноћи како би се укуси стопили. Додајте мало мушкатног орашчића у праху и 1 штапић цимета за украшавање и сервирање.
- Најбоље је уживати у крем коктелима након неколико дана. Неискоришћене делове треба хладити и бацити након једне недеље како бисте избегли кварење коктела са кремом.
реклама

Метод 2 од 3: Мешање традиционалног коктела са кремом

Одвојите беланца од жуманца. Разбијте јаје у посуду да се одвоји, а затим лагано пребаците жумањке преко љуске јајета, тако да бели тече низ посуду. Ставите жуманца у засебну посуду за мешање средње величине.
- Најбоље је белце филтрирати у малу посуду и, ако чаша успе (без жуманца изнутра), белце можете претворити у велику посуду. Поновите овај поступак за свако јаје да бисте смањили шансу да уђе жуманца или се распадне унутра.
- Ако су жуманца помешана са беланцима, јаје сачувајте за доручак. Беља неће бити кремаста ако се помешају са жуманцем.
Истуците беланца са шећером. Електричном метлицом умерено укључите и туците док белци не побеле и постану пахуљасти. Додајте половину шећера и туците док смеша не формира мекани памук.
- У реду је да ударите руком метлицом, уместо да је ударате, али за бркање ће требати времена и дуже.
- „Мекани пахуљасти“ је стање у којем јаје мора да остане у форми док се померате и уклањате мутилицу и поново топи у беланца након 1 или 2 секунде.
Помешајте жуманца са шећером. Преосталу половину шећера умешајте у жуманце у засебној посуди. Смешу равномерно умутити.
Помешајте 2 мешавине јаја. Полако сипајте жуманце у бељак и добро измешајте шпатулом. Покушајте да белци буду мекани мешајући смешу брзо или са нагласком.
Додајте Рум, млеко и кајмак. Полако сипајте Рум у мешавину јаја и лагано умешајте мутилицом. Рум не треба додавати смеши ако правите коктеле од креме и јабуке за децу. Затим можете полако сипати млеко и крему у посуду, а затим лагано промешати.
- Почните да сипате 4 шоље (1 литар) млека, а затим постепено додајте још млека да бисте хомогенизирали текстуру. Ако сте додали алкохол, не морате додавати млеко.
- Неки кувари препоручују загревање млека и кајмака пре додавања у смешу јаја како би се смеша згуснула и скувала јаја. Ако сте забринути због једења сирових јаја, можете предузети овај корак.
- Окусите коктел од креме да видите да ли вам треба још алкохола.
- Ако желите да направите гушћи коктел од креме, количину млека можете да преполовите.
Удари коктел са кремом. Истуците преосталу половину креме у посуди средње величине док не постане мало тврда. Нежно заграбите крему и добро мешајте са смешом. Пребаците припремљени коктел од креме у велику посуду за употребу.
- Чврсте пахуљице које се формирају у смеши треба да буду чврсте и непрекинуте када уклањате лопатицу.
Користите у чаши и украсите шлагом. За украшавање поспите мало мушкатног орашчића у праху.
- Да бисте били сигурни и економичнији, остатке коктела ставите на затворену посуду и држите у фрижидеру неколико дана до недеље.
реклама

Метод 3 од 3: Мешање коктел креме од ледене мешавине

Мешано млеко са ледом. Напуните блендер ледом. Додајте бадемово млеко. Мешајте млеко са ледом док не постане глатко и пахуљасто.
- Требало би да користите бадемово млеко за припрему коктела са кремом за људе са интолеранцијом на лактозу.
- Ако желите, бадемово млеко можете претворити у сојино млеко, животињско млеко или друго орашасто млеко за мешање са ледом.
Помешајте јаја, мед од агаве и цимет. Миксером умешајте јаја са агавиним медом у посебној посуди. Додајте цимет и наставите са мешањем.
- Ово јело не може да се загреје, па користите пастеризована јаја да бисте смањили ризик од тровања храном.
Премешајте преостале састојке. Сипајте мешавину јаја, коњака, рума и шерија. Мешајте док не постане глатко и хомогено.
- Не додавајте алкохол ако деци служите коктеле или више волите безалкохолни коктел од креме.
Користите крем коктел. Сипајте коктел од креме у чашу и користите сламком. Коктели са кремом од ледене мешавине сјајна су божићна ужина када заиста желите да уживате у нечему свежем и лаганом.
- Најбоље је уживати у леденом коктел-крем крем креми одмах након припреме да бисте уживали у свежини јаја. Међутим, остатке и даље можете чувати у затвореној посуди и држати у фрижидеру неколико дана. Не користите коктел креме који чудно миришу или мењају текстуру.
реклама

Савет

Ако желите безалкохолни коктел од креме, само немојте додавати Рум и Боурбон. Они који желе алкохолне коктел креме могу додати алкохол у своје чаше.
За породична окупљања састојке можете удвостручити и направити две серије коктела са кремом: једну серију алкохола и једну редовну.
Треба нежно мешати. Не туците јаја или крему предуго. Сладолед се може претворити у путер ако се предуго туче.
После неког времена, смеша ће почети да се одваја и формира густи раствор са меким пахуљицама. Када користите крем коктеле, сваки део треба да пробате унапред.
Додајте млеко да бисте променили текстуру коктела са кремом ако је прегусто.

Упозорење

Требали бисте бити опрезни када додајете алкохол коктелима од креме. Треба да задржите особу која је пијана преко ноћи из предострожности.
Коктел са кремом је традиционално празнично пиће, али ипак треба бити опрезан јер конзумирање сирових јаја може довести до основних болести које се преносе храном, а по мишљењу многих може се избећи само додавање алкохола. јесу ли ове болести. Ако желите слободу уживања у целокупним коктелима од креме, пастеризована јаја можете купити у продавници. Можете их купити чисто за прављење свежих, безалкохолних коктела са кремом, који су сигурни за све чланове породице, укључујући децу, труднице и старије особе. Коришћењем чистих, пастеризованих јаја избегава се ризик од инфекције салмонелом. Основно објашњење за коктел од креме је да је вино довољно јако да елиминише све ризике које представљају јаја. Према истраживачима тровања храном, жестока пића помажу у смањењу ризика од тровања сировим јајима. Међутим, ФДА не препоручује пијење алкохола за убијање бактерија.