Садржај

• Шта вам је потребно

• Прстима нежно трљајте површину паприке како бисте уклонили прљавштину. Избегавајте да користите пољопривредну четку за чишћење за рибање паприке, јер тврди врх четке може огребати или оштетити кору.
• Паприке-паприке осушите папирним убрусом.

Одвојите семе и нарежите паприку на жељене комаде. Морају се одсећи барем стабљика и семе, а паприка сећи на пола.

• Оштрим шиљастим ножем исеците око стабљике. Полако уклоните део стабљике, осим тога, семе се уклања током процеса.
• Исеците паприку широко, једну на другу. Оперите паприку још једном да бисте уклонили остатке семена. Ако је потребно, за уклањање преосталих честица можете користити оштри шиљасти нож.
• Паприку можете преполовити или исећи на мање комаде. На пример, посечено семе уштедите, исеците на мале комаде око 1,3 цм, исеците дуге нити или исеците на кругове. Резана паприка зависи од преференција сваке особе, а такође и од облика који желите да имате када се паприка одмрзне.

реклама

2. део од 4: Бланширање зелене паприке

1. 

   
   
   Утврдите да ли требате бланширати паприку. Паприку бланширајте само ако желите да је кувате након одмрзавања.
   • Ако желите да користите зелену паприку у свежим, непрерађеним јелима, немојте користити поступак бланширања. Прескочите корак бланширања и пређите право на смрзавање паприке. Свежа, смрзнута зелена паприка постаће хрскава након одмрзавања.
   • Међутим, бланширање је важан корак ако желите да користите паприку у обрађеној храни. Бланширање зелене паприке чисти с времена на време ензиме и бактерије које узрокују губитак хранљивих састојака, укуса и боја. Тако ће паприка-паприка дуже задржати тренутно стање и хранљиве вредности када се замрзне.

2. 

   Напуните велику посуду водом. Доведите воду до кључања на јакој ватри.
   • Напуните лонац 2/3 водом. Ако количина воде значајно падне током бланширања паприке, додајте врућу воду тако да ниво воде и даље чини 2/3 лонца.
   • Сачекајте да вода прокључа пре него што пређете на следећи корак.

3. 

   
   
   Припремите велику посуду с ледом. Ставите послужавник коцкица леда или око десетак коцкица леда у велику посуду. Напуните хладном водом док се 2/3 посуде не напуни.
   • Наставите са додавањем леда ако је потребно да се све време држи на хладној температури.
   • Величина посуде треба да буде приближно иста као и лонац који користите.

4. 

   Бланширајте зелену паприку. Додајте зелену паприку у врелу воду и кратко бланширајте.
   • Исеците зелену паприку на пола и треба да бланширате око 3 минута. А паприка се сече на траке, мале комаде или кружи око 2 минута.
   • Бројте време за бланирање паприке чим је додате у воду.
   • Та количина воде може се користити за бланширање 5 серија паприке.

5. 

   
   
   Брзо умочите паприку у ледену воду. На крају времена бланширања кашиком извадите све паприке из вреле воде на лед.
   • Лед ће брзо смањити температуру паприке, зауставивши обраду.
   • Сачекајте да се паприке-паприке охладе отприлике у исто време када и бланширање.

6. 

   Сачекајте да се паприка цвета оцеди. Ставите паприку у корпу и пустите да вода исцури.
   • Или, кашиком извадите паприку из посуде с хладном водом и ставите је на слојеве чистог папирног пешкира.
   реклама

Део 3 од 4: Смрзнута зелена паприка

1. 

   Ставите зелену паприку на пладањ. Распоредите зелену паприку-паприку исечену на пола или на ситне комаде у слој, тако да се не преклапају или додирују.
   • Овај корак олакшава мерење количине или вам омогућава да користите део паприке паприке, уместо да их морате све користити.
   • Ако пустите да се комади чилија додирну док су смрзнути, лепити ће се, што отежава раздвајање сваког дела, осим ако се не отопи.

2. 

   Замрзните плех са зеленом паприком. Ставите послужавник са паприком у замрзивач и пустите да одстоји док се паприка не смрзне.
   • Замрзавање значи да се паприка не може сломити или резати ножем.
   • То може потрајати неколико сати. Комадима паприке паприке пререзаним на пола и већим комадима треба дуже да се смрзну него малим комадима.

3. 

   Ставите зелену паприку у врећу или кутију која се користи у замрзивачу. Извадите комаде смрзнуте зелене паприке са пладња и ставите их у пластичну врећу са патентним затварачем или пластичну кутију са замрзивачем.
   • Ако сте у прошлости бланширали паприку, оставите размак од 1,3 цм од врха врећице / кутије, јер ће паприка постати већа када се замрзне. Међутим, ако не бланширате паприку, не морате да напуштате тај простор.
   • Немојте користити стаклену посуду јер ће се она сломити када се користи у замрзивачу.
   • Ако користите пластичну врећу за чување зелене паприке, мораћете да избаците сав ваздух пре него што је затворите. Остаци ваздуха могу узроковати смрзавање паприке.
   • У идеалном случају користи се вакуумска врећа, али није потребна.
   • Означите тренутни датум на врећици или кутији, тако да можете пратити када је паприка замрзнута.

4. 

   Паприку-паприку замрзните док не буде потребно. Паприку одмрзните пре употребе или је кувајте директно док је још увек смрзнута.
   • Небланширана зелена паприка може се чувати до 8 месеци.
   • Поширана зелена паприка може трајати од 9 до 14 месеци, у зависности од чврстоће вреће / кутије и хладноће замрзивача.
   реклама

Део 4 од 4: Остале методе

1. 

   Пуњене зелене паприке се замрзавају. Пуњене зелене паприке мешавином млевеног меса, пиринча и соса од парадајза. Замрзните зелену паприку док не затреба.
   • Комбинујте 450 грама млевеног меса говедине или кобасица, 1 каранфилић белог лука, 1 кашичица соли, 500 мл парадајз соса, 1 шоља лука исецканог на коцкице, 2 шоље исецканог сира моцарела и 2 шоље пиринча. Помијешајте све састојке у великој посуди.
   • Бланширајте 6 до 8 папричица. Одсеците стабљику и семе. Затим бланширајте паприку у врели води око 3 минута.
   • Мешавину меса залепите у паприку. Користите једнаку количину смеше за пуњење сваке паприке.
   • Пуњене зелене паприке ставите на послужавник и замрзните неколико сати или док се не смрзну.
   • Сваку смрзнуту паприку замотајте у пластичну фолију, а затим је ставите у врећу / кутију за замрзавање и ставите у замрзивач на неколико месеци.
   • Када је обрада неопходна, уклоните пластичну фолију и пеците делимично одмрзнуте пуњене паприке на 200 ° Ц око 30 до 45 минута.

2. 

   Исцедите зелену паприку на комаде. Гриловану и пасирану зелену паприку стисните на комаде, помажући вам да уштедите простор за складиштење.
   • Оперите паприку и одсеците семе.
   • Након што сипате зелену паприку маслиновим уљем, пеците је на 220 ° Ц око 50 до 60 минута.
   • Сачекајте да се зелене паприке охладе пре него што их блендате у блендеру или универзалном блендеру.
   • Извадите малу кашику млевене паприке у плех обложен папиром за печење.
   • Комаде паприке паприке замрзните 1 или 2 сата док се не замрзне.
   • Мешалицом за тесто извадите комаде зелене паприке из плеха. Затим ставите корисну кесу или кутију у замрзивач.
   • Паприку-паприку замрзните 12 месеци или док не затреба.
   • По потреби додајте комаде зелене паприке у супе, чорбе, сосеве, салсу, чили сос или друге течности. Комадићи паприке-паприке распадат ће се приликом обраде, чинећи јело роштиљем.
   реклама

Шта вам је потребно

• Ткиво
• Оштар нож
• Пот
• Велика чинија
• Кашика рупа
• Послужавник
• Шаблоне
• Мешање биљака
• Корисна торба или контејнер у замрзивачу
• Облога за храну