Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Савет
• Упозорење

Кактус од бодљикавих крушака важан је састојак мексичке и средњоамеричке дијете. Ова врста хране је на многим местима све популарнија као егзотичан, модеран и здрав додатак исхрани. Кактус бодљикаве крушке Постоје три јестива дела: лишће (прерађено попут поврћа), латице (које се користе у салатама) и воће (може се сматрати воћем. Ова биљка самоникло расте широм југозапада Сједињених Држава. , доле до Јужне Америке и до Канаде, међутим, кактуси које пронађете у продавници или на пијаци фармера потичу са фарми.

Ресурси

• Кактус оставља трње крушке
• Кактус бодљикаве крушке
• Бибер, сол и други зачини

Кораци

Метод 1 од 2: Лист кактуса крушке крушке

1. 

   
   
   Купите или исеците листове кактуса бодљикаве крушке. Погледајте одељак Упозорења. Ова биљка назива се кактус крушка трн Дефинитивно постоји разлог.
   • Изаберите лишће чврсто и светло зелено.
   • Мали и млади листови убрани рано у пролеће су најсочнији, нежног су окуса и најмање бодљикави. Дебљи листови значе старији. Старији листови су често влакнасти, а сок је такође густи, што многи људи не воле. Старе листове оставите животињама да једу током сезоне оскудице у храни. Мекани листови се понекад продају под називом "млади листови".
   • Ако сами берете кактус, обавезно користите дебеле рукавице или клешта. Исеците лишће са биљке или исеците на стабљици. Обрезивање стабљике може смањити притисак на лишће и помоћи биљци да се брже опорави од сечења или уклањања лишћа. Ова метода одржава ваш кактус здравим током следеће сезоне бербе.

2. 

   
   
   Помоћу ножа уклоните класове са листова кактуса. Не скидајте рукавице док се не оперу и ољуштени делови листова не очисте. Листови кактуса не само да имају велике бодље већ и ситне, невидљиве кичме које много више сврбе; Ови шиљци се такође зову перо кука, изузетно тешко уклонити са коже. Такође се можете ослободити бодљи кактуса спаљивањем малом бакљом или постављањем листова кактуса на плински шпорет и листањем клешта. Погледајте Упозорења.

3. 

   
   
   Оперите листове кактуса под хладном текућом водом. Исеците или исеците било која обојена или згњечена подручја.

4. 

   Исеците лист кактуса (обришите оштрицу након сваког реза, јер се на ножу могу залепити мали класови) или оставите читав лист нетакнут, у зависности од тога како га кувате.

5. 

   Обрада лишћа кактуса. Можете да кувате, печете или мешате листове кактуса са другим састојцима како бисте направили јединствена, укусна и здрава јела.
   • Код методе кључања понекад морате испразнити воду и поново је прокувати једном или два пута, у зависности од тога колико је сок густ. Што су листови дебљи, смола је гушћа.
   • Кување лишћа кактуса заједно са бакарним новчићима популаран је начин разређивања сока и лакше је јести онима који нису упознати са овим јелом.
   • Кувани листови кактуса се затим оцеде, оперу хладном водом и прераде у салату са нарезаним парадајзом, луком, коријандером, јалапеносом, сирћетом, сољу и соком лимете.
   • За метод печења, можда ћете желети да посипате пуно соли, бибера и других зачина преко лишћа. Кад су листови кактуса мекани и благо смеђи, јестиви су.
   • Исецкани листови кактуса могу се мешати са свежим лимуновим соком и мало маслиновог уља. У своје салате можете да додате и печене печурке портобелло.
   • Покушајте да куване листове кактуса додате у супе, салате или омлете, правите киселе краставце или их сервирате одвојено.
   • Популарно традиционално мексичко јело је „нопалитос ен салса верде“.Листови кактуса се исецкају и прокувају (види опис горе), а затим се кувају у традиционалном сосу од парадајза направљеном од томатиллоса (понекад погрешног назива зелени парадајз, али заправо потпуно другог воћа) лук, бели лук, коријандер и јалапено (пасирајте састојке у блендеру, а затим прокувајте и динстајте). Ово јело је често у сендвичу у кукурузном пиринчаном папиру попут тацо јела или се служи уз помфрит.
   реклама

Метод 2 од 2: Кактус бодљикаве крушке

1. 

   Купите или уберите кактус бодљикаве крушке.
   • Кожа кактуса бодљикаве крушке је црвене или љубичасте боје, а дубоко љубичаста боја изнутра је најслађа, али плодови у Мексику обично имају беле коре.
   • Кактус бодљикаве крушке који се купује у продавници обично је без бодља и понекад се њиме може руковати голим рукама. И даље је остао необрађени кактус перо кука Изазива сулуди свраб ако дође на кожу. Да бисте били сигурни, уместо рукавица користите клијешта или барем обложите руке пластичном кесом.
   • Ако берете кактус бодљикаве крушке, имајте на уму да је, иако је плод ове биљке јестив, само је неколико заиста зрелих и укусних. Требали бисте их брати када је воће лилаво, непосредно пре него што се воће почне згужвати.

2. 

   Решите се шиљака.
   • Оперите сваки пут 5 или 6 воћа у корпи под хладном водом, мешајући око корпе 3-4 минута, не заборавите да лагано тапкате. На овај начин можете уклонити жуте длачице на плоду ради угодног држања.

3. 

   Ољуштите кактус.
   • Након што уклоните кожу махуна, исеците дебљу кожу на крајевима (горе и доле). Треба да покушате неколико пута да бисте знали колико бисте требали бити дебели. Генерално, морате да исечете кожу тако да не пукне пулпу испуњену семеном.
   • Воће исеците на пола по дужини од врха до дна кроз љуску, а затим врхом ножа одлепите кору и ољуштите је.

4. 

   Исеците кактус на кришке, или забодите виљушку или ражањ у воће за јело.
   • Месо кактуса од бодљикаве крушке може се користити за прављење џема, желеа, кајмака, вина и „бомбона од кактуса“.
   • Можете појести и цело семе (али пазите да не загризете семе јер је прилично тврдо) или га испљуните.
   • Неки људи додају семе кактуса бодљикаве крушке у супу или суше, а затим их самеље у брашну.

5. 

   Завршено. реклама

Савет

• Окус кактуса бодљикаве крушке готово подсећа на киви, али не тако киселкаст.
• Не користите пинцету ако је мали трн убоден у кожу. Нанесите мало млечног лепка (Елмеров лепак) на место где је трн убоден. Сачекајте да се лепак осуши у слој "коже" на вашој руци, а затим га ољуштите. Бодије треба ољуштити лепком без наношења бола. Чекиње ће вам покошити кожу ако не будете пажљиви. Ако лепак за млеко није доступан, длаке можете уклонити селотејпом или јаком папирном траком.
• Обрађени листови кактуса имају укус зеленог зрна и текстуру сличну бамији.
• Ако се прже на ватри, бодље кактуса ће изгорети. Такође можете кратко хранити животиње листовима кактуса бодљикаве крушке.
• Кактус бодљикаве крушке није популаран само у САД-у и Мексику већ и у медитеранским и европским земљама, а људи једу и кактус бодљикаве крушке. У Италији се ово воће обично служи у чинији хладне воде; На Малти је уобичајено воће хладити неколико сати у фрижидеру пре јела.
• Да бисте сазнали више о хранљивим предностима и вредности кактуса бодљикаве крушке, погледајте доње линкове.
• Ако желите да листове кактуса држите у фрижидеру, уверите се да су листови свежи и да нису наборани. Затворите у пластичну фолију и издржаћете до 2 недеље.
• Ако сте у сталном контакту с кактусима, можда ћете открити да су длаке кактуса мања сметња и да узрокују само сврабљиве таласе. Међутим, перо куке код неких врста кактуса Опунтиа веће је од кичми других. Перје и бодље врсте Опунтиа Енгелмании в. Тексенсис може бити врло болан. При раду са кактусима треба да користите рукавице.
• У почетку би требало да купујете лишће, а не да га сами берете. Тако ћете знати шта треба тражити.
• У неким случајевима лако можете уклонити перје кактусове трљајући трљајући о густи лист који се више не користи. А овај чланак каже да амерички домороци трљају лишће кактуса у песак да би уклонили длаке са удица, али заправо то заправо није „песак“, већ песковито земљиште чврстог текстура на југозападу Сједињених Држава.
• Бербу треба да обављате касно поподне када је сок најнижи или рано ујутру.
• Можете купити листове кактуса дужине око 20 цм (класификоване као врста лишћа мали) или воће дуго око 10 цм (класификује се фит). Веће лишће и кактусе биће тешко обрадити.

Упозорење

• Ако сами можете убрати кактус бодљикаве крушке, морате увек носите рукавице.
• Неке врсте кактуса бодљикавих крушака немају бодље, али све сви имају перје куке.
• Будите врло опрезни приликом уклањања бодљи са кактуса или куповине лишћа и кактуса са уклоњеним бодљама.
• Ако не користите врло густе рукавице, најбоље је користити клешта или „даљински“ алат за руковање листовима кактуса.
• Имајте на уму да бодље кактуса могу да прободе кожу и врло су болне.