Направите колачиће са маслацем - Савети

Видео: Kako se pravi baklava - Bosanska baklava

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Шта вам је потребно

Буттерцреам је богата и укусна крема која се може користити за облагање торте. Може се топити у устима, а његова савршена тврдоћа је савршена за украсе за рођенданске торте, колаче и многа друга пецива. Овај чланак ће вам показати неколико начина за прављење маслаца. Такође ћете знати још неколико идеја како бисте свој укус путера креме учинили привлачнијим.

Ресурси

Састојци за Буттерцреам Басиц

375 грама шећера у праху
225 грама несланог путера
1 кашичица екстракта ваниле (по жељи)
1 - 2 кашике шлага, млека или по пола
Прстохват соли (опционално)

Састојци за чоколадни маслац

450 грама несланог путера
350 грама средње заслађене чоколаде, растопљене и остављене да се охладе
3 кашике млека
1 ½ кашика екстракта ваниле
625 грама шећера у праху

Састојци за маслац крем јаје бело

½ шоља беланца (око 4 велика јаја)
280 грама гранулираног шећера
1 кашика екстракта ваниле
225 грама несланог путера
Прстохват соли (опционално)

Кораци

Метод 1 од 4: Основни маслац

Исеците путер на ситне комаде и ставите у посуду. Лакше је бичевати путер у малим комадима.
Туците маслац на малој брзини 5 минута док не постане светлији и лепршавији, а тада ће маслац бити светлије боје (близу беле боје) и удвостручити оригинални путер. Можете да користите ручни миксер или стони миксер, било шта са веслом
Напуните посуду са пола шећера и добро помешајте са маслацем. Остатак шећера ћете додати касније. Додавање шећера у посуду помало ће вам помоћи да избегнете проблем прскања шећера свуда.
Додајте остатак састојака и наставите да тучете на малој брзини. Користите само до 1 кашичице млека или шлага да бисте крему учинили чвршћом, прикладнијом за премазивање. Међутим, ако више волите мекшу и топљенију крему, користите 2 кашике млека или шлага. Ако и даље не знате колико кашика млека или шлага треба да додате, само додајте кашичицу прво да бисте видели какви су резултати. Такође екстракт ваниле можете заменити са 1 кашичицом друге ароме. За светлији слој путера, уместо шлага користите млеко.
- Ако желите да путер буде мање сладак, додајте му прстохват соли.
Можете додати мало бојења. Крему можете оставити белом или је учинити шаренијом додавањем неколико капи прехрамбене боје. Неки укуси које користите, као што је какао у праху, можда већ обојавају сладолед, па боја можда неће моћи правилно да се боји.
Брзом брзином напуните преостали шећер и шлаг. Ово ће вам дати врло лаган и пахуљаст путер крем. Крему ћете требати да умутите у року од два до три минута.
- Ако је крема и даље прегуста, можете додати још шлага, млека или пола-пола. Почните са око једне кашике, помешајте, па додајте још ако је потребно.
- Ако је крема лабава, додајте још шећера у праху.
Чувајте или користите крему од путера. У овом кораку крему можете намазати на торту, или је можете ставити у пластичну врећу са рајсфершлусом или запечаћену кутију за чување.
- Маслац се може добро чувати у фрижидеру до 2 недеље.
- Торте са кремом од маслаца треба користити у року од 3 дана.
реклама

Метод 2 од 4: Крема са чоколадним маслацем

Припремите лонац за парење и загрејте воду на средњој врућини. Напуните лонац водом и ставите посуду на врх. Дно посуде не би требало да додирује воду. Укључите шпорет и сачекајте да вода прокључа.
Додајте чоколаду и пустите да се отопи. Мешајте чоколаду да се равномерно раствори и да се не згруда.
Подигните посуду са растопљеном чоколадом и оставите са стране. Морате га пустити да се охлади пре него што га додате у крему од маслаца. Ако не, путер ће се растопити.
Истуците путер док не постане глатко и пухасто. Можете користити било коју врсту машине. Требаће отприлике две до три минуте да путер постигне жељену конзистенцију.
Успорите путер и сипајте чоколаду. Ако сте шлаг кренули великом брзином, подесите га на нижу брзину. Сипајте чоколаду и поново умутите. Можда ћете лопатицом морати да извадите сву чоколаду из посуде.
Додајте остатак састојака и туците на средњој брзини. Наставите мућење док маслац није гладак, без накупина или текстура на површини.
- Ако не волите ванилију, пробајте црну кафу или еспрессо.
Чувајте или користите чоколадну крему од путера. У овом тренутку можете украсити торту или крему од маслаца ставити у затворену кутију и држати у фрижидеру. Буттерцреам може остати у фрижидеру две до три недеље. реклама

Метод 3 од 4: Крема од маслаца од беланаца

Исеците путер на ситне комаде и оставите са стране. Када се путер исецка, биће лакше додати путер у смешу по потреби, а такође је лакше и бичевати бибер.
Припремите парно купатило и прокувајте воду. Ставите у посуду отпорну на топлоту. Дно посуде не би требало да додирује воду. Ставите лонац на шпорет и динстајте на умереној ватри.
Ставите беланца и шећер у посуду и мешајте да се шећер отопи. Ако не знате да ли се шећер растопио, можете умочити два прста и трљати их. Ако осетите да је смеша још увек пешчана, шећер се још није отопио.
Оставите да се смеша упари на воденом купатилу док се не достигне температура од око 72 ° Ц. На овој температури, беланчевина се дезинфикује и уништава бактерије које узрокују пробавне поремећаје. Користите посебан термометар.
Уклоните смешу са парнице и наставите да тучете док се беланца не стврдну. У овом тренутку можете да користите ручни миксери за млевење јаја или процесор хране са мутилицом. Погоди средњом брзином. После око 10 минута, беланци ће почети да формирају врхове (када се подигну), постају чвршћи и спужвастији.
Успорите и додајте ванилију и путер. Смањите брзину мућења на средње ниску и додајте ванилу и путер. Ако не волите ванилију, користите кашичицу друге есенције, попут бадема.
- Ако више волите мање слатку крему од маслаца, додајте прстохват соли.
Чувајте или користите крему од путера. Једном када је маслац кремаст и гладак, крему можете распоредити по торти. Можете и крему од маслаца ставити у пластичну врећу са патентним затварачем или затворену посуду и чувати у фрижидеру две недеље. реклама

Метод 4 од 4: Неки други маслаци

Користите неколико различитих укуса како бисте крему од путера направили другачијом. У маслацем можете додати различите ароме додавањем неких есенција или ароматичних уља или млека. Запамтите: коришћење уља је гушће од есенције, па вам неће требати иста количина уља. Неколико сугестија у наставку:
- Можете да користите једну кашику других есенција попут бадема, лимуна, менте или ваниле
- Неколико капи ароматерапијских уља попут шећерног путера, лимуна, поморанџе или малине
Додајте ароме у праху, инстант кафу или какао у праху да бисте додали укус свом сладоледу. Мешајте их заједно са шећером. Неколико сугестија у наставку:
- 1 до 2 кашичице зачина, попут пите од јабука, цимета или пите од бундеве, даће вам мирис путера, савршен за јесење и празничне колаче.
- 1 кашика инстант кафе у праху помешана са 2 кашике воде даће вашем маслацу укус кафе. Можете да додате и мало какао у праху за укус мока путер крема.
- Замените 50 грама шећера какаом у праху. Ваша крема од путера имаће укус чоколаде.
Шлаг замените другим раствором. Уместо да користите шлаг, млеко или полукрем, можете да користите 1 до 2 кашике друге течности као што је сок. Ево неколико опција:
- сок од поморанџе
- Лимунада
- Чврста црна кафа
- Вина, попут Баилеи, Кахлуа, ракије или рума.
Направите крему са укусом маслаца од лимуно-наранџасте креме. Уместо шлага или млека користите 1 до 2 кашике сока од поморанџе или лимуна. Када завршите са маслацем, додајте ½ кашичице сока од поморанџе или лимуна и добро промешајте.
Умешајте џем у путер крему. У маслац додајте око 110 грама вашег омиљеног џема и умутите док не постане глатко. Помешајте шећер у праху и шлаг, млеко или полумлеко као и обично. Запамтите да ће џем променити боју креме. Можете користити било који џем који желите, али џем од малина или јагода ће ваш коначни производ успети.
Заврши. реклама

Савет

Да би крема била мање слатка, додајте прстохват соли.
Што је маслац крем мекши, то ће га бити лакше распоредити по торти.
Ако је маслац превише густ, додајте смеши мало шлага, млека или сваког од њих још мало.
Ако је маслац превише лабав, додајте још шећера.