Садржај

• Савјети
• Упозорења

1 Загрејте 2 кашике биљног уља у средњој тави.

• Уље би требало да се добро загреје - то се види по благом сјају.

2 Док се уље загрева, узмите исецкани парадајз и испеците га у блендеру заједно са луком (опционо).

3 У загрејано уље баците 1 кашичицу кима, 1/4 кашичице куркуме и 1/2 кашичице сецканог ђумбира. Комешање.

• Мешајте зачине све док семенке кима не попуцају.

4 Додајте пире од парадајза и лука. Умешајте пире са зачинима на минут, па посуду покријте поклопцем. Оставите смешу да се крчка око 6 минута.

5 Додајте патлиџан, шаргарепу, кромпир, боранију, цветове карфиола. Сипајте и 1/3 шоље воде и промешајте, а затим покријте тигањ и оставите да цурри крчка око 10-15 минута.

6 Када поврће омекша, додајте 1 кашичицу мешавине зачина Гарам Масала. Додајте чили папричице. Свежи чили се може заменити прахом додавањем до 1 кашичице чилија у праху, у зависности од тога колико желите да буде зачињен. Додајте млевени коријандер и 1 кашичицу соли. Добијени кари промешајте.

7 Цурри сипајте у чинију за сервирање и поспите са 2 кашике свеже исецканог цилантра.

Савјети

• Ако не волите зачињену храну, немојте додавати чили у праху или свеж чили.
• Кари од поврћа често се служи са пиринчем или са тортиљама (наан или цхапатис).
• Зачини за овај рецепт могу се наћи у супермаркету, на пијаци или у индијској продавници зачина.

Упозорења

• Пре сервирања јела обавезно проверите спремност поврћа. Да бисте проверили спремност поврћа, једноставно убодите комад ножем или виљушком. Ако се поврће не пробије тако лако, оставите да се кари још мало динста док се све поврће не скува.