Израда чилија

Видео: Sejalica za sitna semena-Setva paprike u kontejner

Садржај

Састојци
Чиле Цон Царне
Текас цхили
Цхили Цон Куесо
На корак
Метод 1 од 3: Чиле Цон Царне
Метод 2 од 3: Текас Цхили
Метод 3 од 3: Цхили Цон Куесо
Савети
Упозорења
Неопходности

Чини се да сваки регион у САД-у има свој начин прављења чилија. Као што доказује популарност варијанти чилија широм земље, свако домаћинство има прилично чврсте идеје о томе шта је најбоље за чили. Овај чланак покрива 3 популарна чили рецепта: цхили цон царне (чили са месом), тексашки чили и цхили цон куесо (чили са сиром).

Састојци

Чиле Цон Царне

6 сардела чилија
900 грама говедине у коцкама од 1,5 цм
1 лук, ситно исецкан
2 каранфилића белог лука, ситно исецкани
2 кашике масти или биљног уља
1/2 кашичице сушеног оригана, измрвљено
Сол, свеже млевени бибер
2 шоље куваног црвеног пасуља

Текас цхили

900 - 1350 грама печенице, исечено на коцке од 1,5 цм
1 кашика биљног уља
1 велики лук, ситно исецкан
3 каранфилића белог лука, ситно исецкани
1 кашичица соли
2-3 свежа јалапења, ољуштена и ситно исецкана
1/4 шоље тамног чили праха
2 кашичице млевеног кима
1 шоља тамног пива (ако је могуће користите тексашко пиво)
1/2 шоље воде
1/4 шоље масе (или кукурузне крупице)

Цхили Цон Куесо

900 грама млевеног меса
2 средње стабљике целера, ситно исецкане
2 средње шаргарепе, ситно исецкане
½ средњи лук, исецкан
1 анахеим чили, исецкан
1 пасиља чилија, исецкана
4 јалапено чилија, исецкана
8 чилија у праху, препечено
4 кима, препечена
3 каранфилића белог лука, ситно исецкани
900 грама пелата
1 велика свињска колена, димљена
4 шоље пилећег темељца
2 шоље пасуља цаннеллини
2 шоље пасуља
1 шоља црног пасуља
1 шоља сира чедар, рендани
2 млада лука, исецкана
2 цилантра (свежи коријандер), ситно исецкани

На корак

Метод 1 од 3: Чиле Цон Царне

Припремите сидро чили. Анчо чили испеците на сувој тави. Не предуго, само лагано пржите. Чим чили почну мирисати, извадите их из шерпе. Ако је потребно, ставите рукавице да бисте уклонили стабљику и семе и поцепали чили на ситне комаде. Ставите их у посуду и напуните врелом водом. Оставите их у води око 30 минута.
Припрема меса. Ставите месо у велику тепсију или шерпу. Додајте толико воде да покрије месо. Ставите поклопац на посуду и пустите да крчка 1 сат, на лаганој ватри.
- Ако вам је ово драже, месо можете препећи са обе стране пре додавања воде. Додајте неколико кашика маслиновог уља у тигањ и месо браон 3 минута. Затим га прелијте водом и пустите да крчка сат времена.
- Сваке толико уклоните масноћу која плута до врха чорбом за супу.
Зачини. Сидро чили, лук и бели лук ставите у процесор за храну. Пиреирајте их док не направе пасту. Затим ставите маст или уље у тигањ под средње јаку ватру. Додајте пасирану смешу и пржите 5 минута уз стално мешање. Додајте оригано, ким, со и бибер по укусу.
Додајте смешу у месо. Кашиком за мешање добро промешајте смешу. Пустите да се крчка још сат времена, поклопац на тигању и на лаганој ватри.
Додајте кувани пасуљ након сат времена. Пустите чили да се кува још 15 минута.
Послужите чили. Ставите га у посуде и послужите уз чипс, тортиље или било који други прилог по вашој жељи.

Метод 2 од 3: Текас Цхили

Припремите месо. Исеците шницлу на коцкице величине 1 1/2 цм. Загрејте уље у тешкој тави на средњој ватри. У таву додајте коцкице и ситно сецкани лук. Нека се ово пржи док месо не порумени.
Зачините чили. Уклоните вишак масти. Додајте ситно сецкани бели лук и мешајте га на умереној ватри још минут. Затим месну мешавину ставите у чорбу. Додајте сол, бибер, чили у праху, ким, пиво и воду.
Кување чилија. Покријте чорбу и пустите чили 8-10 сати на лаганој ватри.
Припрема масе или пасте од кукурузног брашна. Ставите масу или кукурузну крупицу у посуду и додајте довољно воде уз мешање да направите пасту. Додајте ово чилију.
Завршни додир са чилијем. Вратите поклопац на паприкаш и појачајте ватру. Оставите чили на шпорету додатних сат времена како би имао времена да се згусне и како би се различити укуси могли спојити.
Послужите чили. Овај чили је укусан са тортиљама од кукуруза или брашна, прскањем павлаке и зеленом салатом.

Метод 3 од 3: Цхили Цон Куесо

Припремите говедину. Дно велике шерпе прекријте маслиновим уљем и додајте 900 грама млевене говедине. Посолите и побиберите по укусу и динстајте 5 минута, или док не порумени. Месо не мора бити потпуно кувано, јер ће се и даље кувати док се сви састојци комбинују. Ставите печење у посуду чим буде спремно.
Додајте поврће и чили. У исту тепсију ставите поново мало маслиновог уља и додајте 2 ситно исецкане стабљике целера, 2 ситно исецкане шаргарепе, 1 исецкани Пасилла цхили, 1 исецкани Анахеим чили и 4 исецкана Јалапено цхилис. Затим додајте со и бибер по укусу и пустите да се динста док не омекша. Затим додајте 1/2 сецканог лука и 3 ситно исецкана каранфилића белог лука. Пустите да ово пирја док све поврће не омекша.
Додајте зачинско биље и зачине. У другом неподмазаном тигању помешајте 8 кашика чилија у праху и 4 кашике кима. Нека се ово пече на умереној ватри, или док лековито биље не почне да се пуши. Наставите да мешате како бисте били сигурни да биљке не изгоре. Када је печено, додајте поврће поврћу и промешајте.
Додајте месо и парадајз. Сада поново додајте месо и све заједно промешајте. Додајте 1 велику лиму парадајза и добро промешајте. За више укуса додајте 1 свињску кољеницу и ставите је у средину посуде и прекријте је свим састојцима. Прелијте га са 4 шоље пилећег темељца, којим га прелијете.
Скувати чили. Све прокувајте и пустите да крчка на лаганој ватри. Ставите поклопац на посуду и пустите да се одмара на лаганој ватри 3 сата.
Додајте пасуљ. После 1 сата кључања додајте 2 шоље пасуља канелини, 2 шоље пасуља и 1 шољу црног пасуља. Умешајте пасуљ у чили, ставите поклопац на тигањ и пустите да крчка још 2 сата. Повремено промешајте да се укус и састојци прожму.
Послужите чили. Кашиком додајте чили у посуду и украсите са мало сира чедар, исецканим младим луком, сецканим цилантром и мало лимуна (по жељи). Пустите да се сир добро отопи и служите вруће. Уживајте!