Како кувати ракове

Видео: Месть как лекарство (Фильм 2017) Мелодрама @ Русские сериалы

Садржај

Састојци
Кораци
Метода 1 од 4: Припрема ракова за кључање
Метода 2 од 4: Припрема јухе за кухање ракова
Метода 3 од 4: Кување ракова
Метода 4 од 4: Храњење ракова
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Ракови су слатководна створења налик на шкампе. Кувани ракови традиционално су и омиљено јело многих народа и на различитим континентима. Најчешће се служи на уличним забавама. Читајте даље ако желите да знате како савршено припремити ово јело.

Састојци

10 - 15 килограма живих ракова
8 лимуна, преполовљених
1/2 килограма зачина за ракове
8 главица лука, огуљених и преполовљених
5 килограма младог кромпира
20 класова кукуруза, ољуштених и преполовљених
40 чена белог лука, ољуштено

Кораци

Метода 1 од 4: Припрема ракова за кључање

1 Купите живе ракове. Купите ракове по стопи од 1-1,5 кг по особи. Већина тежине мораће да се одбаци јер се ракови продају са шкољкама.
- Ако је сезона, ракове можете купити у продавницама морских плодова или у продавницама.
- Ако се ракови не продају у вашем подручју, покушајте их наручити путем интернета.
- Када донесете своје ракове кући, држите их на хладном и тамном месту како би били свежи када дође време за кување.
- Ако скувате смрзнуте ракове, а не свеже, укус ће бити много гори.
2 Оперите своје ракове. Будући да живи ракови долазе готово из водних тијела, потребно је прије кухања испрати муљ и прљавштину с њих. Очистите ракове на следећи начин:
- Оперите торбу. Ако сте купили ракове у врећи, прво их оперите како вањска прљавштина не би ушла унутра.
- Пренесите ракове из вреће у велики контејнер, на пример у дечији базен, и напуните чистом водом.
- Лопатицом или лопатицом промешајте ракове и оставите да одстоји 30 минута.
- Баците мртве ракове, који ће за неколико минута испливати на површину.
- Оциједите и исперите ракове чистом водом. Чувати у хладу до кувања.

Метода 2 од 4: Припрема јухе за кухање ракова

1 Запали ватру напољу. Користите плински горионик, штедњак или плинску пећ. Важно је да опрема буде довољно јака да загреје резервоар за воду од 200 литара.
2 Резервоар од 200 литара напуните до пола водом. Ставите га на шпорет и пустите да проври. Додајте следеће састојке и поново прокухајте:
- Сок од 8 лимуна и кора лимуна
- 1/2 килограма зачина за ракове
3 Додајте поврће. Ракови имају одличан укус са многим врстама поврћа, али најпопуларнији су кромпир и кукуруз. Када вода поново прокључа, додајте следеће састојке:
- 8 главица лука, огуљених и преполовљених
- 5 килограма младог кромпира (или обичног кромпира, исеченог на мале комаде)
- 20 класова кукуруза, ољуштених и преполовљених
- 40 чена белог лука, ољуштено

Метода 3 од 4: Кување ракова

1 Ракове потопите у кипућу воду. Ставите ракове у жичану корпу са ручком за умочивање. Ове корпе су посебно дизајниране тако да се ракови кувају у горњем делу, а поврће у доњем, испод њих. Скувајте ракове у кључалој води 5 минута.
- Ако имате велико цедило које одговара резервоару, можете га користити уместо жичане корпе.
- Жичане корпе са раковима можете купити у продавницама које продају опрему за роштиљ или на мрежи.
2 Угасите ватру и пустите да се ракови скувају. Када ставите ракове у воду, искључите ватру, ставите поклопац на резервоар и оставите да одстоји 30 минута.
3 Погледајте ракове. Након 30 минута скините поклопац и проверите да ли су ракови кувани. Најбољи начин за то је да пробате рак.
- Ако је текстура мало гумена, кување ће трајати дуже.
- Ако се практично распадају, одмах уклоните ракове из резервоара јер их можете пробавити.

Метода 4 од 4: Храњење ракова

1 Покријте сто за пикник новинама. Врло се лако запрљати док једете ракове, па је најбољи начин да се брзо очистите употребом више новина. Распоредите сто за пикник и друге столове на отвореном и распоредите пуно салвета и папирних убруса. Такође можете испоручити посуде за отпад од ракова у облику шкољки и ногу.
2 Послужите ракове. Традиционално, поврће се поставља директно на сто, са раковима на врху. Ако не желите да послужите на овај начин, можете дозволити гостима да сами узму било које поврће из резервоара и ставе га на папирне тањире.
3 Додајте зачине. Маслац, со и додатни зачини одлични су за ракове.

Савјети

Можете додати још зачина док кувате ако откријете да вам недостају.
Додајте кобасице у резервоар скоро пре него што завршите кување да бисте додали укус и протеине.

Упозорења

За сваки случај држите апарат за гашење пожара при руци.
Не солите ракове док су још живи. Ово добро чисти ракове и друге морске плодове, али ће ракове убити прерано.