Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Ако никада нисте направили марсхмаллов, покушајте да га направите. Укус је много бољи од оног који се купује у продавници и правити га је јако забавно. Серија домаћих марсхмаллова одличан је поклон и укусан прилог за печени слатки кромпир.

Састојци

• ½ шоље хладне воде
• 3 кесице желатина без укуса
• 2/3 шоље кукурузног сирупа
• 2 шоље гранулираног шећера
• ¼ чаша воде
• ¼ х. Л. со
• 1-3 ст. л. екстракт ваниле или друге ароме (екстракт бадема, екстракт менте итд.)
• 1/3 шоље кукурузног брашна (кукурузни скроб)
• 1/3 шоље шећера у праху
• Боје за храну (опционо)

Кораци

1. 1 Сакупите састојке и прибор пре почетка рада. Биће вам потребни током целог процеса кувања.
2. 2 Припремите мешавину једнаких делова шећера у праху и кукурузног скроба или кукурузног брашна. У чинији помешајте једну чашу или више сваког састојка и држите ову смешу при руци.
3. 3 Припремите листове за печење. Сљез је веома лепљив.
   • Лим за печење обложите пластичном фолијом, воштаним папиром или пергаментом како бисте лакше уклонили сљез.
   • Темељно попрскајте лим за печење или пластичну фолију распршивачем за кухање или потпуно премажите лим за печење биљним уљем. Уверите се да је цела површина добро подмазана.
   • Алтернативно, можете користити силиконски калуп јер се не лепи.
   • Поспите површину калупа мешавином кукурузног скроба и шећера у праху. Сакупите вишак смеше назад у чинију и одложите за касније.
4. 4 Сипајте 3 кесице желатина у чинију.
5. 5 Желатину додајте ½ шоље хладне воде.
6. 6 Оставите желатин и воду 10 минута док припремате мешавину шећера и кукурузног сирупа.
7. 7 У малом тигању помешајте 2 шоље гранулираног шећера, ¼ шоље воде и 2/3 шоље кукурузног сирупа.
8. 8 Донесите смешу да проври у шерпи.
9. 9 У смешу ставите термометар за слаткише и пазите да температура достигне тачно 117 ° Ц (фаза меке кугле).
10. 10 Мешавини желатина додајте мешавину кључалог шећера и мешајте великом брзином миксером. Додајте ¼ кашичице уз мешање. посолите и туците најмање 15 минута.
11. 11 Додајте екстракт ваниле или неку другу арому на крају мутилице. Такође, у овој фази, по жељи, можете додати боју за храну.
12. 12 Смесу равномерно распоредите по припремљеном плеху. Пре почетка рада намажите руке, кашику и кашику биљним уљем.
13. 13 Поспите кукурузни скроб по врху и по жељи прекријте другим комадом пластичне фолије или воштаног папира, а затим притисните смешу.
14. 14 Оставите марсхмалловс на собној температури око четири сата.
15. 15 Уклоните велики слој белог слеза из тигања и ставите га на даску за сечење, а затим га поспите мешавином кукурузног скроба. Поспите кукурузни скроб по странама које су сада отворене.
16. 16 Кухињским маказама или ножем за пиззу исеците марсхмалловс на квадрате. Резаче за колачиће можете користити и за обликовање марсхмаллова. Одвојите делове тако да се не лепе заједно.
17. 17 Комадиће посипајте шећером у праху како се не би залепили један за други на пререзаним странама.
18. 18 Ставите марсхмалловс у посуду, стављајући лист воштаног папира између сваког слоја. Ако то не учините, марсхмалловс ће се држати заједно и формирати лопту.
    • Све док посуда има прилично равне странице, можете измерити дно посуде воштаним папиром и изрезати неколико слојева одједном.
19. 19завршено>

Савјети

• Сљез ће имати облик лима за печење. Ако желите, уместо плеха, можете марсхмалловс сипати у одређени облик. Добро подмажите посуду и премажите је мешавином кукурузног скроба.
• Умочите готове сљезове у растопљену чоколаду за још бољи укус!
• Да бисте направили марсхмаллов, пажљиво пратите температуру.
• За чишћење чинија и другог прибора потопите све у врућу воду са сапуном.
• Премажите биљним уљем и скробите руке и сав прибор који ће доћи у додир са сљезом. Веома је лепљиво.
• Дифузор ватре ће помоћи да се мешавина шећера / кукурузног сирупа равномерно загрева.

Упозорења

• Будите опрезни при кувању шећера јер вас може опећи.

Шта ти треба

• 22 цм. папир за печење
• Полиетиленски филм
• Чинија
• Електрични миксер са мутилицом
• Слатки термометар
• Мала шерпа
• Дифузор ватре (опционо)
• Кухињске маказе или нож за пицу
• Воштани папир или кухињски пергаментни папир
• Тегле или други контејнери за складиштење