Како направити вегетаријански канелони

Видео: How to make amazing beef cannelloni - Kako napraviti neverovatne Italijanske Kanelone

Садржај

Састојци
Сауце
Пуњење од рикоте
Масцарпоне сос
Кораци
1. део од 3: Прављење соса
Део 2 од 3: Пуњење ролни теста
3. део од 3: Печење пецива од теста
Савјети
Шта ти треба

Пуњене ролнице од теста нису само укусне, већ су и веома забавне за прављење - чак можете укључити целу породицу у пуњење епрувета пуњењем. Постоји стотине сорти сламки испуњених поврћем, али класични рецепт можете пронаћи у овом чланку.

Састојци

Сауце

3 тбсп. кашике маслиновог уља
8 чена белог лука, млевено
3 тбсп. кашике шећера у праху
2 тбсп. кашике сирћета од црвеног вина
Четири конзерве од 400 грама исецканог парадајза
Мала гомила листова босиљка

Пуњење од рикоте

8 оз (230 г) спанаћа, ољуштено
2 шоље рицотта сира
1 јаје
3/4 кашичице соли
1/4 кашичице свеже млевеног бибера
10 ролни теста
Пармезан (за посипање)

Масцарпоне сос

Две кутије маскарпонеа од 250 г
3 тбсп. кашике млека

Кораци

1. део од 3: Прављење соса

1 У великој шерпи загрејте три кашике маслиновог уља. Док се лонац загрева, исецкајте осам чена белог лука и додајте их у путер. Млевени бели лук мешајте у уљу један минут, или док не почне да омекшава.
- Ако немате довољно времена, парадајз сос можете купити у продавници. Парадајз сос од босиљка или белог лука посебно је добар за овај рецепт.
2 У лонац додајте сирће, шећер и парадајз. Ови састојци ће чинити већину соса. Сос динстајте на тихој ватри око 20 минута. Повремено мешајте да сос не загори.
3 У сос додајте босиљак. Када је сос готов, додајте босиљак, добро промешајте, па оставите сос са стране. Држите га у шерпи или пребаците у контејнер ако ћете касније правити канале.
- Такође можете поделити сос на два различита калупа за печење ако више волите кифлице. Или сипајте половину соса у посуду за печење, а другу половину оставите као сос преко пецива.
4 Направите масцарпоне сос. Ово није обавезно, али се препоручује. Ставите 250 грама масцарпонеа (око две кутије) у средњу чинију. Додајте три кашике млека и умутите све заједно. Додајте своје омиљене зачине и оставите да одстоји.

Део 2 од 3: Пуњење ролни теста

1 Претходно загрејте рерну на 400 ° Ф (204,4 ° Ц). Док се пећница загрева, напуните велики лонац водом.Додајте прстохват соли и прокухајте. Нећете сами правити ролне од теста, ваш циљ је да их учините мало мекшим. Чим вода прокључа, умочите цеви теста у њу. Кухајте их неколико минута. Требали би мало омекшати, али не изгубити облик.
- Такође можете користити квадратне комаде теста за тестенине уместо традиционалних ролни теста. Такође их је потребно мало загрејати.
2 Оперите спанаћ. Затим, без влажења, ставите га у тигањ и поставите на средње јаку ватру. Мешајте спанаћ док се не залепи и осуши - ово би требало да потраје око један минут. Затим ставите спанаћ у цедиљку и помоћу испупченог дела кашике исцедите преосталу влагу.
- Ако сте у журби, можете користити врећу смрзнутог млевеног спанаћа. Једноставно га осушите у микроталасној, а затим ставите у цедиљку и истисните вишак течности испупченим делом кашике.
3 Ставите спанаћ на даску за сечење. Ситно га насјецкајте великим ножем за цијепање. Спанаћ ће бити део пуњења, а што га тањи исечете, фил ће бити уједначенији.
4 Ставите рикоту у средњу чинију. Рикоти додајте спанаћ. Саставите састојке великом дрвеном кашиком да добијете глатку пасту. Зачините сољу и бибером по укусу. Када сте зачинили фил по укусу, додајте једно јаје и добро промешајте. Ако не планирате да одмах користите фил, прекријте га фолијом или пластичном фолијом и оставите у фрижидеру.
- Пуњењу за цеви можете додати још много, на пример, мало пињола, мало мушкатног орашчића, пржено поврће.
5 Одсеците угао велике херметичке кесе. Ово ће бити ваш алат за пуњење. Ако имате врећу за цеви, можете је користити. Пуњење рицотте ставите у пластичну кесу. Лагано притисните врећицу тако да смеша напуни епрувету.
- Ако одлучите да користите квадрате тестенине, ставите их на тањир. Кашиком скухајте рикоту и ставите је у средиште трга. Окрените лист теста око фила.

3. део од 3: Печење пецива од теста

1 Ролице тестенине ставите једну до друге у посуду за печење. Не би требало да леже једно на другом, већ једно поред другог, једно поред другог (тако да их можете ставити што је више могуће, али да се не лепе заједно).
2 Прелијте сос преко пецива. Ако сте направили сос од масцарпонеа, ставите га на пецива. Остатке соса прелијте по епруветама и поспите пармезаном на врху.
- По жељи можете прелити половину соса на пецива и оставити половину у чинији. Када су кифлице спремне, загрејте преостали сос и нека ваши гости додају сосова у епрувете колико желе.
3 Покријте посуду за печење алуминијумском фолијом, ставите у рерну и пеците 20 минута. Након 20 минута уклоните фолију и пеците сламке још 20 минута, или док не поприме златну боју.
4 Извадите сламке из рерне. Оставите их да седе још пет минута и послужите. Уживати!
5завршено>

Савјети

Ако нисте пронашли ролне теста, можете користити листове за лазање - потопите их у кључалу воду док не омекшају да се разваљају.
Деца могу бити добри помагачи у пуњењу сламки ако су упознати са кухињом.
Врсте прелива могу бити ограничене само вашом маштом. Пробајте различите умаке, преливе и комбинације.