Како направити свеже мрвице хлеба

Видео: ДОМАШНИЙ КВАС - ну, оОчень вкусный!

Садржај

Метода 2 од 3: Замрзните свеже мрвице хлеба
Метода 3 од 3: Претварање свежег хлеба у крекере загревањем
Савјети
Шта ти треба

1 Изаберите прави хлеб. Најбоља врста хлеба је бели или интегрални без семенки, крупних зрна или других додатака. Немојте користити веома мекан хлеб, посебно хлеб нарезан у супермаркетима намењен прављењу сендвича. Неки од јаких белих или француских интегралних, италијанских или „здравих хлебова“ углавном добро раде за прављење свежих мрвица хлеба.

Једино што треба узети у обзир је да ће бити више мрвица него сувих мрвица хлеба. То је само природа свежих мрвица хлеба.

2 Ако се трља руком:

Исеците велики комад хлеба који је удобно држати у руци.
Држите комад уз металну решетку. Одаберите рупе са ширим зубима.
Утрљајте. Хлеб ће почети да се мрви под зубима и да отпада на неравне делове.
Трљајте док прсти не буду близу ренде. Престаните трљати да не бисте повредили прсте; само прескочите последњу порцију хлеба. Или немојте трљати кору; само га користите као баријеру између прстију и решетке.
По потреби поновите са другим већим комадима.

3 Ако се утрља у процесору хране:

Хлеб разломите на мале комаде. Док ће процесор хране добро обављати свој посао, брзо ће се зачепити ако у њему има превише хлеба за прераду. Уклоните све коре са хлеба и користите само меки део.
Обрада у деловима. Рециклирајте док мрвице не изгледају довољно добро за ваше потребе.
Извадите из процесора и користите свеже.

4 Ако желите да задржите свеже мрвице хлеба, чувајте их у фрижидеру и у херметички затвореној посуди. Употребите до датума одштампаног на хлебу или у року од неколико дана након припреме. Такође се могу замрзнути; употребите у року од 2 месеца и одмрзните у фрижидеру.

Метода 2 од 3: Замрзните свеже мрвице хлеба

Неки рецепти захтевају свеже мрвице хлеба, а не стандардне суве и хрскаве. Ове свеже мрвице хлеба познате су под именом пануре у француској кухињи, а они су више од двопека (цхапелуре). Овде описана метода помаже да мрвице буду мало тање него када се свеж хлеб једноставно нариба, што олакшава руковање хлебом.

1 Купујте хлеб по свом избору. Најбољи хлеб за мрвице хлеба је хлеб без семенки, омекшаних зрна или других великих комада. Да ли ћете изабрати интегрални или бели хлеб, потпуно је на вама.
2 Одлучите колико комада желите да исечете.
3 Ставите их у врећицу за замрзавање и ставите у замрзивач док се не смрзну.
4 Извадите из замрзивача. Смрзнуте кришке трљајте једну по једну на металној решетки (не трљајте коре - само одрежите овај део). Мрвице би се требале одмах формирати и бит ће нормалне и уједначене текстуре.
5 Реади.

Метода 3 од 3: Претварање свежег хлеба у крекере загревањем

Иако се за ове презле користи свеж хлеб, они више нису „свеже“ мрвице, већ се претварају у суве мрвице хлеба.Међутим, ова метода је представљена овде у случају да желите да направите суве мрвице хлеба од свежег хлеба.

1 Загрејте рерну на 180 ºЦ. С друге стране, учините то одмах након кувања другог јела да бисте искористили преосталу топлоту преосталу након кувања.
2 Ставите кришке свежег хлеба директно на полицу у рерни. Користите онолико кришки колико желите, али нећете моћи да ставите цео хлеб у већину пећница!
3 Загревајте док кришке не буду суве и хрскаве. Извадите из рерне користећи рукавице. Не дозволите им да порумене - то значи да су предуго кували. Око 7-10 минута би требало бити довољно.
4 Сломите суве кришке хлеба. То се лако може учинити помоћу кухињског процесора или блендера. Кришке можете и самљети ручно оклагијом на дасци за резање.
5 Чувајте крекере у херметички затвореној стакленој посуди.

Савјети

Замрзнуте кришке хлеба можете одвојити тако да их закачите између њих ножем за маслац.
Ако је побољшан укус важан, размислите о прављењу мрвица од хлеба са укусом, попут хлеба од кромпира или бундеве.