Садржај

• Састојци
• Брзо и лако динстани лук
• Шик сотирани лук
• На корак
• Метод 1 од 2: Брз и лак динстани лук
• Метод 2 од 2: Елегантни сотирани лук
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Пирјани лук се одлично слаже са многим јелима и брзо се и лако прави. За припрему овог укусног јела не треба вам пуно искуства. Ево како се то ради.

Састојци

Брзо и лако динстани лук

• Лук, ситно исецкан
• Биљно / маслиново уље или путер или супа

Шик сотирани лук

• 4 кашике маслиновог уља
• 2 килограма малог белог лука, ољуштено
• 2 кашике балзамичног сирћета
• Сол и свеже млевени црни бибер

На корак

Метод 1 од 2: Брз и лак динстани лук

1. Купите лук који изгледа добро. Желите лук који нема прљава места и тежак је и чврст. Не треба вам много. Једно или двоје је обично довољно за петочлану породицу, у зависности од величине лука.
   • 1 велики лук обично је око 220 грама. Отприлике претпоставите ово за овај рецепт.
2. Исеците лук на ситне комаде. Како ћете то урадити, ствар је укуса или рецепта који следите - млевена говедина, у колутовима, у коцкама; шта год желиш, добро је.
   • Да ли желите да избегнете плакање када сечете лук? Прво их ставите на неко време хладне - хладни лук је нежнији за очи. Затим их исеците под водом, поред свеће или ставите маску.
3. Смањите топлоту на средње јаку. Када пирјате, побрините се да састојак брзо доведете до високе температуре, па проверите да ли је шерпа врућа пре него што почнете.
4. Додајте уље у тигањ. Када је тигањ довољно врућ, додајте мало уља. Почните са мало; увек можете додати још. Додајте толико да покрије цело дно посуде. Требало би да користите око 1 кашику по луку.
   • Што се тиче уља, најбоље је узимати маслиново уље. Ако то није опција, можете користити и путер. Ако желите да будете супер здрави, можете узети и поврће или пилећи темељац.
5. Додајте лук. Док их кувате, лопатицом их померајте по тигању. Ако желите да се покажете, избаците их као професионалци. Будите опрезни; ако на кожу прскате уље, то није забавно.
   • Нека се крећу. Не желите да половина лука буде бела и сирова, док је друга половина готово црна. Лук се брзо кува, па припазите на тигањ и наставите да га померате.
6. Наставите са печењем док не омекша и постане светло браон. Када је лук готов (требало би да траје око 5-7 минута), искључите ватру и прелијте га у другу посуду да се охлади пре служења. Или их сада можете додати неком другом јелу, као што је сос, или их одмах појести!

Метод 2 од 2: Елегантни сотирани лук

1. Користите мали бели лук. Уз овај рецепт, веће није боље. То би требало да буде мали лук који вам стане тачно у уста. Уверите се да су без мрља и чврсти.
2. Ољуштите лук. Сјајна ствар овог рецепта (поред тога што су укусни, наравно) је што их морате само огулити. Не морате да сечете, сецкате или плачете.
3. Загрејте уље на јакој ватри у великој тигању од нерђајућег челика. Нека буде јако, јако вруће. Отпустићете их да започну процес.
   • Ако размишљате унапред, ољуштите лук док се шерпа загрева. Нећете постати добри само у кувању, већ и у мултитаскингу!
4. Додајте лук и балзамични сирћет. А ви сте мислили да су те ствари само за преливе салата! Баците лук у тигањ тако да буде добро премазан сирћетом и уљем и зачините сољу и бибером по укусу. Ако волите друге биљке, можете их додати и сада.
5. Покријте посуду и смањите ватру. Ове слаткише треба да крчкају око 45 минута. Повремено их промешајте како бисте били сигурни да се равномерно кувају.
6. Искључите ватру када је лук прозиран, светло браон и мекан. Овај рецепт можете припремити дан унапред и комбиновати га са другим јелима - месом, варивима, каријима, тестенинама, како год желите. Или ако их вода у устима одмах поједе!

Савети

• Носите заштитне наочаре за пливање приликом сечења лука како не бисте плакали или пребаците лук под хладну воду пре него што га исечете.
• Ако користите нелепљиву посуду, немојте користити металну лопатицу. Узми дрвену лопатицу.
• Сотирање потиче од француске речи саутер, што значи „скок“, јер многи кувари тресу тигањ да би храна скочила. Ако нисте баш добри у овоме, користите лопатицу.

Упозорења

• Обавезно не додирујте врућу тепсију и ставите је у судопер након употребе. Будите опрезни са хладном водом, јер ово може да искриви тигањ.
• Пазите на прскање уља када ставите уље или лук у шерпу јер можете да се опечете.

Неопходности

• Велика тава
• Шпатула
• Кашике
• Скала