Садржај

• Метода 2 од 2: Направите роладу од авокада умотану у сојин папир
• Савјети

1 Краставац је потребно опрати и ољуштити. Исперите краставац у хладној води. Узмите нож за поврће или сир и пажљиво одсеците целу кору. Оштрим ножем одрежите крајеве. Украсе можете одбацити.

• Будите опрезни при раду са оштрим ножевима. Радите на стабилној површини, попут даске за сечење, како бисте спречили клизање хране док сечете краставац.

2 Нарежите краставац. Оштрицу оштрог ножа за суши ¼ центиметра уроните у месо краставца. Полако померајте сечиво по ободу да месо исечете на танки лист. Наставите са сецкањем док не дођете до језгра краставца, које садржи семенке. Гурните оштрицу ножа у страну и танко нарезан краставац ће се одвојити од језгра.

• Лист краставца мора бити исечен ¼ центиметра дебљине (оштрица ножа мора бити видљива кроз њега).
• Ставите чинију воде поред стола на сто тако да можете навлажити оштрицу ножа. Ово ће олакшати клизање ножа и резање ће бити прецизније.

3 Нарежите туњевину. Узмите мали комад свеже туњевине и исеците на танке кришке. Пету оштрице ножа потребно је поставити на рибљи филе и одрезати га једним глатким покретом према себи тако да на крају покрета врх ножа дотакне даску за резање. На овај начин морате исећи сву рибу.

• Сваки комад би требао бити дебљине око ¼ - ½ центиметра.

4 Ставите све састојке на лим за краставце. Расклопљени краставац ставите на даску за сечење. Исецкану туну ставите са једне стране. Комади рибе морају бити постављени лабаво како се не би преклапали. Ставите две кришке авокада на средину слоја туњевине и поред њих распоредите васаби.

• Туна треба да буде око 1/3 дужине листа краставца.

5 Умотајте туну у краставац. Почните од ивице са рибом и авокадом. Врховима прстију обе руке умотајте туну и авокадо у лист краставца. Заролајте постепено и истовремено компактирајте роладу.

• У овом случају не морате користити посебну простирку за суши, јер у ролни нема пиринча.

6 Затворите и исеците ролну. Када је ролат од краставаца готов, премажите 1/2 кашичице мајонеза, јогурта или масцарпоне сира преко 5 центиметара врха. Затим чврсто затворите ивицу ролне. Ставите ролну на даску са шавом надоле. Исеците и уклоните ивице.Нарежите роладу тако да сваки комад буде дебљине око 1,5 центиметара.

• Мајонез, јогурт или сир од намаза помоћи ће запечатити ивицу ролне и омогућити вам да је брзо исечете.

7 Украсите и послужите ролат. На тањир поређајте комаде ролне туњевине и краставца. Сваки залогај можете украсити кавијаром од лососа како бисте својој палети боја додали разноликост. Пробајте следеће прилоге за своју ролну од краставца и лососа:

• Издробљени даикон
• Сецкана шаргарепа
• Листови младе салате
• Соја сос

Метода 2 од 2: Направите роладу од авокада умотану у сојин папир

1. 1 Половицу површине листа соје прекријте пиринчем. Поставите простирку за суши од бамбуса на даску за сечење. Распоредите лист папира од соје преко тепиха. Навлажите руке и узмите 150 грама куваног ружичастог хималајског пиринча и ставите га на врх. Прстима равномерно распоредите пиринач преко половине листа који вам је најближи.
   • Због недостатка ружичастог хималајског пиринча, користите обичан пиринач за суши.
   • Покушајте да не притиснете превише на пиринач. Само се уверите да је равномерно распоређен.
2. 2 Намажите авокадо преко пиринча. Авокадо нарежите на танке кришке и ставите 4-5 на пиринач. Распоредите авокадо тако да буде присутан у сваком комаду ролне.
   • Можете користити своје омиљене преливе за суши, попут краставца, тамага или хрскавих плодова мора.
3. 3 Смотајте роладу. Врховима прстију ухватите се за ивицу бамбусове суши простирке која вам је најближа. Подигните ивицу тепиха преко ролне од авокада. Као резултат тога, ролна би требала бити унутар цилиндричног тепиха. Притисните простирку да лагано стиснете ролну, а затим расклопите бамбусову простирку. Рола умотана у соју сада је постављена на средину тепиха.
   • Сојин папир не учвршћује ролу као и алге (нори).
4. 4 Затим морате сабити ролну. Ивица сојиног папира треба да се види испод ролне. Врхове прстију умочите у воду и навлажите ивицу сојиног папира. Заролајте ролну до краја тако да влажни крај затвори ивицу.
   • У овом тренутку можете уклонити ролну са бамбусове простирке и ставити је на даску за сечење.
5. 5 Исеците ролат. Узмите оштар нож за суши и одсеците крајеве ролне. У будућности се могу бацити. Добијени ролат поделите на 8 делова. Можете га прво преполовити, а затим сваку половину исећи на још неколико делова док не добијете 8 комада.
   • Пажљиво исеците сојин папир. Много га је лакше поцепати од алги.
6. 6 Додајте украс и послужите ролат. Резане ролнице авокада распоредите на тањир. Затим можете ставити шаргарепу и краставац, исецкане или увијене у танку спиралу. Додајте мало васабија и укисељеног ђумбира, па послужите.
   • Понудите сојин сос својим гостима.

Савјети

• Папир од соје је неукусан и долази у различитим бојама (попут розе, зелене, жуте и плаве).