Садржај

• Савјети

1 Одаберите степен пржења кафе. Еспресо се може направити од зрна различитог степена печења. Свака земља има своје преференције. У северној Италији воле средње печену кафу, у јужној Италији више воле јаче, тамније печење. У Америци такође теже тамном печењу, јер већина кафића (исти Старбуцкс) купује зрна у јужној Италији.

2 Што свежије то боље. Свежина печења је веома важна. Приликом одабира кафе, погледајте датум печења, што је касније направљено, свежија је кафа. У идеалном случају, не би требало да прође више од три недеље од датума печења.

3 Сами самељите зрна, али немојте користити јефтину електричну млин за кафу. Може да "запали" зрна, након чега конзистенција кафе у праху неће бити уједначена. Боље је да користите добар млин за кафу направљен посебно за еспрессо или купите свеже млевену кафу у специјализованој продавници. Питајте колико су зрна свежа и када су млевена? Добар еспресо треба да има конзистенцију сличну гранулираном шећеру. Прегрубо млевење омогућиће да вода пребрзо прође и неће имати времена да ухвати жељена својства кафе. Превише фино млевење (у облику праха) скуваће се предуго, чинећи кафу горким укусом. Добро скувана кафа не би требало да има горак укус.

4 Вода мора бити пречишћена, без минерала или загађивача. Загрејте га на 90 степени, немојте користити кључалу воду, то ће покварити укус кафе. Међутим, недовољно загрејана вода такође неће додати укус пићу.

5 Количина кафе. Користите 7 г кафе за редовну порцију или 14 г за дуплу порцију.

6 Ако је кафа грубо самлевена, онда би је требало чвршће утиснути, али ако је кафа фино самлевена, онда додатни напори нису потребни током тампирања (температура воде такође мора бити исправна).

7 Сипајте кафу у рог, затворите тампером (алат за набијање). Тампер је равни предмет величине рога који се користи за тампирање кафе (тампинг). Када се чврсто набије, у кофеин ће ући много кофеина и других неукусних уља. Кафа ће бити јако горка, печена и кафа неће бити кремаста. Ако се лагано притисне, укус ће бити превише кисео. Све најукусније и најкорисније остаће у пилулама за кафу, без времена за растварање у води.

8 Ако се све уради како треба, прве капљице ће се појавити за 5-10 секунди. У принципу, за припрему напитка биће потребно 20-25 секунди. Пратите упутства за прављење укусног напитка. Ставите шољу на предвиђено место. На крају припреме напитка појавиће се црвена пена која ће се распоредити по површини пића.

Савјети

• Ако ваш апарат за кафу сам убаци кафу у конус, додатно набијање може довести до зачепљења апарата за кафу. Прочитајте упутства за употребу и проверите да ли се кафа може нанети тампером.
• Производи се велики број апарата за кафу. Важно је научити како да користите своју врсту апарата за кафу. Вежба је такође важна.
• Еспрессо брзо излази, па га попијте свеже или додајте млеко или друге ароме.
• Увек додајте хладну воду.
• Користите свеже млевену кафу.
• Самељите кафу до конзистенције гранулираног шећера, опет у зависности од конзистенције која одговара вашем апарату за кафу. За кућне апарате за кафу, конзистенција финог шећера је погодна. Ово ће припремити кафу за 25-30 секунди.
• Морате бити стрпљиви да бисте добили укусну кафу. Овај процес је попут уметности. У процесу кувања кафе треба уживати, а не само стајати и размишљати о томе. Вежбањем кувања кафе постаћете мајстор.
• Више о еспрессу можете сазнати пратећи наведене везе или користити претраживаче.