Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Прегледајте сирови лосос
• Метода 2 од 3: Утврдите да су остаци куваног лососа још свежи
• Метода 3 од 3: Уверите се да је лосос правилно куван
• Савјети

Лосос је укусна и здрава риба, али се мора правилно складиштити и скувати. Увек проверите да ли је сирови лосос покварен пре него што одвојите време за његово кување. Баците преостали лосос који није добро охлађен или ако је стар више од два дана. Пре него што уживате у јелу, уверите се да је риба потпуно скувана.

Кораци

Метода 1 од 3: Прегледајте сирови лосос

1. 1 Уверите се да риба нема јак мирис амонијака. Њушкајте сирови лосос за непријатне мирисе. Ако риба одаје оштар, рибљи мирис или мирис сличан амонијаку, највероватније је покварена. Свеж лосос треба да има врло слабу арому.
2. 2 Потражите беличасти слој да бисте утврдили да ли је риба покварена. Знак да се сирова риба покварила је присуство белог, прозирног филма на њеној површини. Пре кувања прегледајте лососа да бисте се уверили да на њему нема беличастог филма. Ако приметите да је риба прекривена облачним слојем, одбаците је.
3. 3 Обратите пажњу на слабу конзистенцију. Пре кувања проверите конзистенцију сировог лососа. Ако се риба дословно распадне када је закољете, баците је. Свежи лосос је увек чврст и не распада се.
4. 4 Проверите да ли рибе имају замућене очи. Ако купујете лососа директно, прегледајте му очи. Свежи лосос треба да има светле, прозирне очи са тамним зеницама у средини. Када се риба поквари, очи постају замућене.
   • Осим тога, очи лососа треба да буду благо избочене. Ако изгледају потопљено, риба је највероватније покварена.
5. 5 Проверите да ли има досадног и бледог меса лососа. Обратите пажњу на боју рибе да бисте видели да ли је свежа или не. Свежи лосос треба да буде јарко розе или наранџасте боје. Ако је ваша риба бледа и досадна, највероватније је покварена.
   • Мишићно ткиво такође треба да има фине беле линије које су знак свежине.
6. 6 Проверите датуме „употреби до“ и „ваљано до“. Ако сумњате у квалитет лососа, проверите датум „конзумирајте до“ на паковању. Овај датум није тачна прогноза када ће се риба покварити, али даје идеју о томе када би се то могло догодити. Такође је вредно проверити датум "добар до", који такође треба да буде наведен на амбалажи.
   • Обично се смрзнути свежи лосос чува један или два дана након датума „добро до“.

Метода 2 од 3: Утврдите да су остаци куваног лососа још свежи

1. 1 Проверите да ли има непријатног, трулог мириса. Ако кувани лосос испушта непријатан мирис, одмах га одбаците. Јаки трули мирис јасан је знак да вам се риба покварила. Јело са лососом требало би да има слаб мирис који залијева уста.
2. 2 Проверите да ли је ваш лосос постао лепљив. Јасан знак да су остаци куваног лососа покварили је лепљива, слузава текстура. Ако је лосос изгубио густу текстуру, не би требало да га једете. Баците је ако приметите да је месо лососа лепљиво.
3. 3 Не остављајте куваног лососа на собној температури дуже од два сата. Баците лосос ако је био на собној температури дуже од два сата након кувања. Ако рибу не ставите у фрижидер пре овог тренутка, у њој ће се почети размножавати бактерије. Увек забележите време када сте кували лосос или када сте га наручили у ресторану и измерите период када се може ставити у фрижидер.
4. 4 Баците све остатке који су остали дуже од два или три дана. Баците преостали лосос три дана након кувања, било да изгледа покварено или не. Ако нисте сигурни у свежину лососа након два дана, одбаците га. Шансе за размножавање и тровање бактерија нису вредне ризика.

Метода 3 од 3: Уверите се да је лосос правилно куван

1. 1 Вилицом проверите да ли се риба распада на комаде. Узмите виљушку и нежно остружите одрезак или филе лососа. Ако се риба правилно скува, требало би да се одвоји од мањих убода. Ако риба изгледа чврсто и гумасто, онда није правилно скувана.
2. 2 Уверите се да је лосос непрозиран. Да бисте се уверили да је лосос потпуно куван, исеците га на најдебљем месту и испитајте боју. Потпуно кувана риба не би смела да прође. Ако лосос изгледа провидно, кување може потрајати дуже.
3. 3 Измерите температуру рибе. Ако имате термометар за месо, помоћу њега проверите температуру лососа. Ставите уређај на најдебљи део рибе и оставите га да делује минуту да бисте добили тачан резултат.Температура унутар добро скуваног комада лососа треба да буде око 63 ° Ц.
   • За најтачније мерење користите дигитални термометар.

Савјети

• Док се дивљи лосос понекад сматра бољим од лососа из узгоја, оба су подједнако добра. Све врсте лососа богате су витаминима и нутријентима, попут омега-3 масних киселина и витамина А.
• Чувајте лосос у оригиналној амбалажи или у добро затвореној посуди да бисте одржали свежину.
• Чување сировог лососа у замрзивачу може продужити рок трајања за два или три месеца.
• Посолите или димите лососа такође ће вам помоћи да продужите рок трајања.