Садржај

• Кораци
• Метод 1 од 2: Табела
• Метода 2 од 2: Мрежни калкулатори
• Савјети
• Шта ти треба

Било да започињете угоститељски посао или градите породични буџет, важно је да знате колико кошта храна. Али са пуно састојака у рецепту, може бити тешко одредити праву цену рецепта по оброку. У овом чланку ћете научити како израчунати цену једне порције рецепта у десет лаких корака.

Кораци

Метод 1 од 2: Табела

1. 1 Прикупите рачуне и рецепт.
2. 2 Нацртајте колоне. Наведите ставке потребне за ваш рецепт у окомитој колони на комаду папира или табели.
   • Направите табелу ако планирате да бројите више рецепата. Могу се сачувати као шаблон и користити за даље прорачуне.
3. 3 Направите три нове колоне. Поставите их десно од колоне Састојци. Колоне треба насловити Количина, Трошкови састојака и Трошкови рецепта.
4. 4 Користите свој рецепт да одредите количину сваког састојка на вашој листи. На пример, ако вам требају 4 јаја према рецепту, напишите 4 у колону „количина“.
5. 5 Поделите цену производа за сваку појединачну ставку, (унци, милилитара или грама) користећи набавну цену. Обично се број куповина не подудара са употребљеном количином, па ћете морати да поделите цену доле како бисте добили тачну цену рецепта.
   • Ресторани користе израз Купљено (П) за означавање откупне цене целе количине хране купљене у артиклу, као што је картон јаја или млека.
   • Ресторани користе термин Сервед (Пд) за одређивање цене једног дела те ставке.
   • На пример, ако купите 12 јаја за 3 УСД, онда је Пр 3 УСД. Ако 3 долара поделите са 12, открићете да је Пд по јајима 25 центи. Ако планирате да користите 4 јаја, тада ће један састојак коштати 1 долар за ваш рецепт.
6. 6 Запишите количину Пд у колону означену као „Трошак састојака“. Користећи претходни пример, у ову колону би се написало 25 центи.
7. 7 Помножите количину са трошком састојака у сваком реду да бисте пронашли „цену рецепта“ за ту ставку.
8. 8 Допуните цену рецепта за сваки ваш састојак.
9. 9 Додајте све бројеве у колону за рецепт да бисте пронашли укупну цену. Напишите овај број на дну колоне Трошкови рецепта, након састојака.
10. 10 Израчунајте цену рецепта по оброку дељењем укупних трошкова рецепта са бројем издатих порција. Ово се понекад назива „Трошкови послуживања“. Реади!

Метода 2 од 2: Мрежни калкулатори

Ово је основни преглед веб локација и апликација које могу бити корисне; мораћете да следите прецизнија упутства за свој налог.

1. 1 Направите налог на веб локацији или у апликацији која све ово ради уместо вас. На пример, можете испробати Цооккеепбоок на хттп://ввв.цооккеепбоок.цом (бесплатна веб локација) или хттпс://реципецостцалцулатор.нет/ Калкулатор трошкова рецепта. Потражите сличне веб локације или апликације ако ниједна од њих не задовољава ваше потребе.
2. 2Додајте састојке тамо где су назначени на веб локацији или у апликацији.
3. 3 Прилагодите трансформације. На пример, колико тежи 1 кашичица.
4. 4Додајте куповину.
5. 5Додајте рецепт и приказаће се цена.

Савјети

• Понекад ће Пд (стечено) и Пд (послато) бити једнаки. На пример, ако у свом рецепту користите гомилу босиљка, не морате га делити на одређене делове.
• Можда немате процену откупне цене за одређене састојке ако немате рачун. То може бити случај са основним стварима попут соли и бибера, које вашој коначној цифри могу додати само цент или два.

Шта ти треба

• Табела или папир
• Калкулатор
• Оловка
• Рецепт
• Рачуни