Садржај

• Метода 2 од 3: Како чувати вино дуго времена
• Метода 3 од 3: Како чувати отворену боцу
• Савјети
• Упозорења

1 Неколико недеља пијте лагана и јефтина вина. Током производње нека вина добијају ознаку „стоно вино“. То значи да је такво вино спремно за пиће и не треба га складиштити дуги низ година. Светла црвена и бела вина спадају у ову категорију. Други показатељ је гужва у саобраћају. Ако је направљено од синтетичких материјала или је једноставно причвршћено на грло боце, вино би требало попити за прилично кратко вријеме.

• Већина вина која се продају у продавници морају се конзумирати у року од пет узастопних година.

2 Бело вино чувајте у фрижидеру. Бела стона вина треба охладити, па је обичан фрижидер погодан за складиштење. Покушајте да попијете ово вино у року од једног до два месеца након куповине.

• Кратко време вино се може чувати усправно или на боку.

3 Чувајте црна вина у хладном барском ормару. Ако ћете пити вино у року од месец дана, можете га чак и оставити на столу, све док не излажете директну сунчеву светлост боци. У супротном, ставите вино у ормарић испод стола.

• Ова опција није погодна ако се температура у кући често повећава изнад 25 ° Ц. У овом случају, боље је изабрати хладније место или чак ставити вино у фрижидер.

Метода 2 од 3: Како чувати вино дуго времена

1. 1 Сазнајте која су вина добра за дуготрајно складиштење. Дестилерија ће вам увек рећи која су вина намењена за дуготрајно складиштење, а која би требало да се конзумирају у блиској будућности. Такође можете поставити соммелиера у продавници пића са сличним питањем, али обично таква вина имају природну плуту и ​​скупља су.
   • У неким случајевима могуће је купити вино на аукцији или купити „фјучерс“ од дестилерија (вино купити по сниженој цени пре производње).
   • Висококвалитетна вина погодна за дуготрајно складиштење обично се производе у регионима попут Тоскане (Италија), Пијемонта (Италија), долине Напа (САД), Приората (Шпанија), Риоје (Шпанија), Бургундије (Француска) и Бордоа (Француска) Француска).
2. 2 Одаберите тамно место даље од клима уређаја и машине за прање веша. У већини случајева хладна, тамна остава је идеална ако немате вински подрум. Директна светлост, посебно сунчева светлост, може негативно утицати на вино. Вибрације су такође контраиндиковане за вино, па га држите даље од вибрационих уређаја.
   • Ако је немогуће потпуно искључити светло, онда замотајте бочицу у крпу или је сакријте у кутију.
3. 3 Чувајте боце на њиховој страни. Плута се може осушити и оксидирати ваше купљено вино. Чување боца на њиховој страни може спријечити проблем јер ће навлажити чеп.
   • Ово је важно само ако планирате складиштење вина најмање десет година. Међутим, опција бочног складиштења такође штеди простор.
   • Боце распоредите тако да не морате да померате друге боце да бисте дошли до одређеног вина. Покушајте да што мање ометате сваку бочицу.
4. 4 Термометром одржавајте константну температуру од 13 ° Ц. Најидеалније решење било би складиштење вина у подземном подруму, али припазите на температуру лети како би ваздух у затвореном био довољно хладан. У овом случају, доследност температуре је још важнија. Боље је складиштити вино на месту са температурним флуктуацијама од 20 до 23 ° Ц него од 8 до 17 ° Ц, у супротном, као резултат таквих промена, вино може истиснути чеп, а ваздух може продрети у боцу.
   • Вино не треба остављати на температурама изнад 24 ° Ц дуже од врло кратког периода. На овој температури пиће почиње да оксидира.
   • Ако температура падне испод 7 ° Ц, процес старења ће се успорити. Ако се вино почне смрзавати, текућина која се шири може истиснути чеп и покварити боцу.
   • Ако не можете пронаћи довољно хладно место, користите посебан хладњак.
5. 5 Овлаживач ваздуха одржава на 50–70% у сувим просторијама. По правилу, у већини случајева можете без овлаживача. Важно је, међутим, провјерити влажност у складишном простору помоћу хигрометра и осигурати да вриједност остане унутар наведеног распона.
   • Ово је изузетно важно ако вино складиштите више од 10 година. Ако је влажност прениска, плута се временом може осушити. Ако је потребно, поставите посуду са водом или чак уређај за хлађење и влажење ваздуха у просторији.
   • При влажности ваздуха изнад 80%може се развити буђ. Ако требате смањити влажност, можете користити одвлаживач.
6. 6 Купите једноставан подни хладњак за вино. Ако ћете одређене боце чувати дуже време, онда ће посебан фрижидер бити најбоље решење. Они су у стању да одржавају константну температуру и влажност, што ће омогућити да се вино чува дуго времена.
   • Фрижидер стаје испод стола и не заузима много простора, а такође штити вино од директне светлости.
7. 7 Чувајте своја најскупља вина у наменском ормару за вино. Ако сте купили скупо вино и бринете се како ћете га дуго складиштити, најбоље је да боце одложите у ормар за вино у локалној продавници или винарији. Ово ће одржавати ваше вино на оптималној температури и влажности.
   • Ова опција је погодна ако планирате складиштење вина дуже од 15 година.

Метода 3 од 3: Како чувати отворену боцу

1. 1 Боцу зачепите и оставите у фрижидер на кратко. Ово је најлакши начин за складиштење остатака вина, али ако је тако, покварит ће се за отприлике један дан. Обојену страну плуте увек убацујте у боцу, јер то вину више неће додавати нове укусе. Ако боца има навојни затварач, поново је причврстите.
   • Уобичајени чеп за вино, који се може купити у већини продавница, такође ће радити.
   • Вино ће трајати 3-5 дана, али ће се мирис пића променити већ следећег дана.
2. 2 Сипајте преостало вино у мању боцу како бисте смањили изложеност ваздуху и продужили складиштење. Ваздух квари вино, па смањите количину ваздуха која је изложена вину како бисте мало продужили његов век трајања. Употријебите канту за залијевање и затворите вино посебним чепом или затварачем. Пренесите вино у мању боцу одмах по отварању како бисте скратили време излагања.
   • Не заборавите да вино ставите у фрижидер.
   • Ова метода ће задржати мирис један дан дуже, укупно два дана.
3. 3 Користите вакуумски вадичеп како бисте заштитили вино од излагања ваздуху. Ови вадичепи опремљени су иглом која вам омогућава да извучете вино из боце кроз плуто, а гас аргон се пумпа назад у боцу уместо вина. Након уклањања игле, чеп ће се поново затворити и боца ће остати затворена.
   • Тако ће вино остати дуже свеже, али га ипак треба пити неколико недеља унапред. У овом случају преостало вино није потребно стављати у фрижидер.
4. 4 Користите друге уређаје за складиштење, попут усисивача и чепова на надувавање. Такви уређаји ограничавају излагање ваздуху и омогућавају вину да задржи своја својства до 3-5 дана. Да бисте користили вакуумски чеп, једноставно гурните уређај на боцу, а затим помоћу пумпе инсталирајте чеп.
   • За конвенционални вакуумски чеп, уметните га у грло боце и затворите ручном пумпом.
   • Ставите вино у фрижидер.

Савјети

• Ако сте одбацили чеп, али желите задржати преостало вино, затворите грло боце пластичном фолијом и чврсто га причврстите за врат еластичном траком.
• Ако је вино стајало отворено више од два дана, и даље ће остати употребљиво, укус пића ће се једноставно променити. Користите ово вино за кување.
• Ако желите да производите и продајете своје вино, онда вам је потребан вински подрум.

Упозорења

• Не складиштите вино са храном која ферментира или садржи плијесан (сир, воће, поврће). Пљесниви укус може ући у вино кроз чеп.