Аутор:
Louise Ward
Датум Стварања:
9 Фебруар 2021
Ажурирати Датум:
1 Јули 2024
Садржај
Одржавање хлеба свежим може бити тешко свима, посебно малим домаћинствима и људима који живе у врућој и влажној клими. Научити како правилно конзервирати хлеб је најлакше спречити буђ и не изгубити ниједан комад хлеба.
Кораци
Метод 1 од 3: Замрзните хлеб
Исеците хлеб на кришке или мале узорке. Пошто је смрзнуте погаче често тешко резати, не морате одмрзавати целу векну кад год је то потребно.
Покријте погачу. Покривање векне пергамент папиром или фолијом помоћи ће задржавању влаге у хлебу и спречавању смрзавања током складиштења. За сендвиче можете преклопити папир за печење између кришки како се не би залепили.
Ставите векну хлеба у пластичну врећу која се користи у замрзивачу. Исцедите ваздух тако што ћете преклопити врх вреће око векне сваки пут када затворите врх вреће након узимања хлеба. Тако ће хлеб бити свеж 6 месеци.
Одмрзните хлеб. Када се припремате за јело, кришке хлеба одмрзните у фолији или пергаменту пре загревања, омогућавајући хлебу да упије влагу пренету на папир за уматање. Ово осигурава да хлеб има исту текстуру као када је први пут смрзнут. реклама
Метод 2 од 3: Хлеб чувајте на хладном и сувом месту
Купи кутију хлеба. Ставите кутију за хлеб на хладно место, избегавајући врућину због које хлеб постаје плеснив. Будући да клице буђи расту у присуству кисеоника, посуде морају бити затворене да би се ограничила буђ.
Нека хлеб буде сув. Пазите да хлеб не додирујете мокрим рукама и немојте умотати хлеб у њега влагом. Ова влажност, ако се држи на собној температури, стимулисаће раст плесни.
Избегавајте употребу фрижидера. Температура у фрижидеру може да помогне у спречавању буђи, али ће хлеб брже старети. За разлику од замрзивача, фрижидер ће променити стање кристализације хлеба, због чега ће се структура хлеба драматично и брзо променити. реклама
3. метод од 3: Домаћи свежи хлеб направите код куће
У рецепт додајте квасац за хлеб. Пекарски кисели квасац је природни плутајући квасац који повећава киселост хлеба, спречава буђ и устајали хлеб.
Направите хлеб од дебелог црева. Хлебовима са густом кором требаће више времена да се плесне него меканим италијанским хлебовима. Додавање брашна у тесто повећава конзистенцију и додаје пару у посуду за печење прскањем више воде како би кора постала хрскавија.
Додајте неколико природних конзерванса. Природни конзерванси као што су лецитин или аскорбинска киселина помажу у задржавању влаге, али смањују изљев квасца и плесни. Састојци попут белог лука, цимета, меда или каранфилића имају способност природног спречавања појаве плесни, али ће сигурно у великој мери утицати на укус вашег хлеба. реклама
Савет
- Стари хлеб се може јести поновним печењем у рерни.Печење старог хлеба задржаће део изворног укуса, али то треба учинити само једном.
- Да делимично поједен хлеб остане свеж неколико сати до дана, одсечени део ставите на даску за резање на добро проветрено место.
Упозорење
- Немојте удисати или мирисати хлеб након што видите знаке пљеснивости јер можете имати проблема са дисањем.
- Не једите хлеб са знацима плесни.
