Скувајте шпагете - Савети

Видео: kako skuvati spagete (savrsene svaki put)

Садржај

Савет
Шта вам је потребно

Требали бисте видети како пара почиње да излази испод поклопца док вода почиње да кључа.
Ако користите свеже (не суве) шпагете, не додајте воду у воду.

Шпагете размутите у кипућој води. Отворите поклопац посуде кухињским рукавицама. Полако ставите резанце у лонац како вода не би прскала и користите клијешта или шпагете да бисте промешали резанце. Вода ће поново брзо прокључати.

Преломите резанце на пола ако волите кратке шпагете.

Подесите тајмер на 8-11 минута и често мешајте резанце. Прочитајте упутства на кутији са резанцима и подесите тајмер према препорученом времену кувања. Резанце често мешајте док кључају како се резанци не би слепили.

Резанци се праве од разних врста брашна, па је важно следити упутства на амбалажи производа.
Отворите поклопац лонца док кључате шпагете.

Проверите да ли су шпагети мекани колико желите. Извадите јуфку из лонца и поједите је. Средњи део јуфки више неће бити крут. Резанци у средини треба да буду мекани, али да не пропадају када се кување заврши.

Ако пробате резанце и откријете да је средина и даље тврда, кувајте резанце 1-2 минута и проверите другу јуфку.

Пирјајте лук и бели лук на средње јакој ватри око 5 минута. Сипајте 2 кашике (30 мл) уља репице или биљног уља у велику шерпу и укључите топлоту на средње јаку. Када уље прокључа, додајте 1 сецкани лук и 2 кашике млевеног белог лука.

Мешајте пржите лук са белим луком док лук не постане прозиран и бели лук не замирише.

Додајте 500г млевеног меса и динстајте 7-8 минута. Кашиком исецкајте месо и равномерно га мешајте док више не постане ружичасто. Можете користити говедину, ћуретину, свињетину или пилетину.

Можете комбинирати месо ако желите.

Сипајте сос од тестенине у шерпу и динстајте око 10 минута. Отворите теглу соса од црвене тестенине и сипајте у шерпу. Мешајте док се сос не стопи са месом и луком. Окрените шпорет на средње ниску да сос лагано заври и покрије посуду.

Сос промешајте једном или два пута да се не залепи за дно тепсије.

Поспите сос од меса преко прокуваних шпагета. 670 грама куваних шпагета поделите у посуђе. Поспите резанце мало соса од меса. По жељи поспите мало уситњеног пармезана сира.

Или можете мешати тестенину у сосу, а затим у посуду кувати резанце са сосом.
Преостале шпагете и сос од меса ставите у затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 3 или 4 дана. Напомена: резанци ће бити мекани што је дуже време складиштења.

Метод 3 од 4: Направите сос од пармезана и бели лук

Загрејте путер, бели лук и млевену чили папричицу на умереној ватри. Ставите 10 кашика (140 грама) несланог маслаца у лонац средње величине и укључите ватру на умерену. Додајте 3 млевена каранфилића белог лука.
- Ако волите зачињене резанце, додајте 1 кашичицу млевеног сушеног чилија.
Угасите ватру, па у лонац додајте прокуване резанце и сир. Мораћете да додате 450г куваних шпагета и оцедите сос. Поспите ½ шоље (50гр) свежег исецканог пармезана на резанце. Даље, помоћу клешта помешајте резанце са сосом од путера од сира и белог лука.
- Без клешта, користите велику кашику и виљушку да бисте тестенину помешали са сиром и маслацем.
Пржите лук 5-6 минута. Загрејте 2 кашике (30 мл) екстра девичанског маслиновог уља у великој шерпи на умереној ватри. Кад уље прокључа, додајте ⅓ лука исецканог на коцкице.
- Добро промешајте да се лук не залепи за тигањ.
- Лук је сада мекши и прозиран.
Додајте бели лук и сушени чили ако желите. Ољуштите и исеците 3 чена белог лука на комаде од 1 цм. Додајте бели лук и лук у тигањ. Додајте прстохват млевеног сушеног чилија ако желите да сос буде љут. Пржите састојке око 30 секунди.
- Бели лук сада почиње да мирише. Избегавајте пржење белог лука дуже од једног минута, јер је врло запаљив.
Додајте парадајз и сол са бибером, у зависности од укуса. У посуду сипајте млевени парадајз из блендера. Умешајте парадајз у лук и бели лук. Окусите сос и додајте сол и бибер по жељи.
- За укусан сос, требало би да га редовно кушате док се кува. Наставите да подешавате количину зачина за прави сос.
Динстајте на умереној ватри 30 минута. Окрените штедњак на умерену ватру док сос не почне да кључа, а затим окрените пећ на средње ниску да лагано кључа. Не покривајте лонац и динстајте док не постане густо.
- Добро промешајте да се сос не залепи за дно тепсије.
Покидајте свеже листове тимијана и додајте сосу. Узмите 1-2 шаке листова свеже мајчине душице и сваки лист поцепајте на 2-3 мала комада. Умешајте исецкане листове тимијана у сос и искључите ватру.
- Листови мајчине душице увенуће додавањем у љути црвени сос.
- Обавезно пробајте сос и додајте сол или бибер ако је потребно.
Поспите прокуване шпагете црвеним сосом и уживајте одмах. Ставите оцеђене шпагете на тањир и поспите свој домаћи црвени сос по резанцима. Или ћете резанце помешати са сосом у шерпи пре него што их понесете на тањир.
- Можете додати исецкани сир, свеж тимијан или посути резанце екстра девичанским маслиновим уљем.
- Преостали сос ставите у затворену посуду и чувајте у фрижидеру 3 или 4 дана.
реклама

Савет

Ако користите шпагете одмах по завршетку кувања, не додајте уље у чорбу. Уље ће спречити да се сос лепи за резанце.
Свежи шпагети имају краће време кључања од сувих резанци. Свеже резанце треба да кувате само 2-5 минута.
Да бисте суве резанце сломили на пола, користите завртње уместо завоја.