Садржај

• Кораци
• Савет
• Упозорење

Израда кобасица често није лак задатак. Добити кобасицу да има златну кору споља и изнутра зрелу до савршенства изгледа немогуће. Срећом, постоји много начина на које можете направити укусну кобасицу непосредно пре вечере. Печење кобасица чим их извадите из замрзивача није добар начин да их одмрзнете пре него што их кувате.

Кораци

Метод 1 од 3: Печена кобасица

1. 

   Загрејте рерну на 190 степени Целзијуса. Температуре се могу разликовати у зависности од типа рерне. За вентилационе рерне препоручена температура је 190 степени Целзијуса, док би почетна температура за гасне рерне требало да буде нижа од - 170 степени Целзијуса.

2. 

   
   
   Ставите кашику маслиновог уља на плех и ставите кобасицу. Кобасице разваљајте тако да уље пре печења равномерно покрије спољну страну кобасице.
   • Ставите слој фолије у плех како би плех био чист.

3. 

   Кобасицу пеците 20-25 минута, окрећите је 2-3 пута док печете. Обавезно преокрените кобасицу барем једном када је половина времена. То ће помоћи кобасици да се равномерно кува, а спољни део кобасице ће бити златно смеђе боје.
   • Кобасица може бити тамнија или светлије боје када се пече, а нису све кобасице исте жуте боје.

4. 

   
   
   Користите термометар за храну како бисте били сигурни да је најдебљи део кобасице најмање 71 степен Целзијуса. При резању кобасице месо изнутра не сме бити ружичасто, а сос мора бити бистар.
   • Ако нисте сигурни да је кобасица готова, ставите је у рерну на још 5 минута, а затим поново проверите.
   реклама

Метод 2 од 3: Кобасица на жару

1. 

   
   
   Загрејте роштиљ на умереној ватри 10 - 15 минута. Када је роштиљ врућ, искључите две пећи да бисте створили простор за индиректно грејање.

2. 

   Ставите кобасицу на решетку од жичане мреже на место са индиректном топлотом. Мрежасти роштиљ помоћи ће кобасици да се равномерно кува јер одваја кобасицу од директног извора топлоте. Ако ваш роштиљ има горњи и доњи роштиљ, можете користити горњи сталак.
   • Ако немате решетку од жичане мреже или решетку на жару, можете користити фолију да бисте је сами направили. Умотајте комад фолије у нит, а затим је савијте у облик слова С и ставите кобасицу на врх.

3. 

   Кобасицу пеците 15 минута на покривеном роштиљу. Једном преокрените кобасицу када је печена половину времена. То ће задржати златну кобасицу на обе стране и уједначити унутрашњу температуру.

4. 

   Користите термометар за храну како бисте осигурали да унутрашњост кобасице буде најмање 71 степен Целзијуса. Када температура достигне 71 степен Целзијуса, ставите кобасицу директно на роштиљ да се спољна кора запече 3 минута. Окрените кобасицу и кувајте другу страну 1-3 минута.
   • Кобасицу не морате пећи 3 минута. Све док је кобасица унутра потпуно кувана, кобасицу треба јести!
   • Ако температура није достигла 71 степен Целзијуса, затворите поклопац роштиља и пеците још 5 минута пре поновне провере.
   реклама

Метод 3 од 3: Пржите кобасицу на тигању

1. 

   Ставите кобасицу у велику шерпу и напуните кобасицу хладном водом. Укључите средње јаку ватру и пустите да вода прокључа. Требаће око 6-8 минута да вода почне да кључа.
   • Кување кобасице у кључалој води омогућава равномерно кување и омекшавање кобасице.

2. 

   Измерите температуру кобасице термометром за храну како бисте били сигурни да је њена унутрашњост најмање 71 степен Целзијуса. Кобасица ће споља бити сива, а изнутра више неће бити ружичаста. Чорба мора бити бистра.

3. 

   У посуду сипајте мало уља за јело довољно да заглади цело дно посуде. Окрените се на јаку ватру и сачекајте да уље мало посветли.

4. 

   Ставите кобасицу у врело уље да се испржи. Нећете морати дуго да пржите јер је кобасица већ готова. Након што кобасица порумени по жељи, одмах је уклоните да бисте спречили да се кобасица исуши или преједе.
   • Кобасицу можете пржити целу, пресећи је на пола по дужини или водоравно, или исећи на комаде.
   реклама

Савет

• Многи производи од кобасица садрже упутства за кување на паковању и наводиће да ли производ треба да се одмрзне пре употребе.

Упозорење

• За кобасице са свињским и црвеним месом попут млевене говедине, телетине или јагњетине, уверите се да је унутрашња температура кобасице 74 степена Целзијуса.
• За остале кобасице направљене од пилетине или ћуретине безбедна температура била би 71 степен Целзијуса.