Обрада филета лососа - Савети

Видео: Забудьте все рецепты! Это самый простой и вкусный рецепт лосося, который я когда-либо готовила!

Садржај

Савет
Шта вам је потребно

Уместо пластичне врећице можете користити стаклену посуду пресвучену фолијом.

Маринирати анис. Ставите лосос у саламуру и затворите врх кесице. Окрените кесу неколико пута тако да се маринада равномерно распореди по риби.

Ако користите стаклену посуду, преокрените филе неколико пута да маринада покрије, а затим покријте поклопцем или фолијом.

Ставите у фрижидер на 30 минута. Ставите врећицу филета лососа и охлађену воду на 30 минута у фрижидер.

Као и остале рибе, лосос није тако густ као црвено месо и живина. Стога лосос не треба предуго маринирати да упије зачине.
Извадите лосос из фрижидера најмање 10 минута пре припреме. Овај корак ће вам помоћи да повећате температуру да се риба равномерније кува.

Метод 2 од 6: Печење рерне

Ставите филе лососа на плех. Ако лосос има кожу, ставите кожу лицем надоле.
- Распоредите кришке лососа у један слој и равномерно распоредите.
Пеците 15 минута. Ставите плех на средину рерне и пеците док риба не буде готова.
- Риба се кува када виљушком лако победите горњи слој. Месо рибе у средини треба бити мутно.
Уживајте у риби како желите. Филети лососа могу се јести одмах из рерне или охладити. реклама

Метод 3 од 6: Пеците рерну у режиму ватре

Ставите лосос на плех. Ставите лосос на роштиљ са плехом, кожом окренутом надоле.
- Распоредите кришке лососа у један слој и равномерно распоредите.
- Ако желите, можете прскати раствор против лепљења на решетку пре додавања лососа. Овај корак није потребан за масно месо. Међутим, с обзиром да количина рибље масти пада током обраде није много, нелепљиво решење ће значајно смањити количину рибе која се лепи за лим за печење.
Пеците на ватри 10-12 минута. Ставите плех за печење на 15 цм изнад рерне и пеците на роштиљу док риба не буде готова.
- Риба се кува када виљушком лако победите горњи слој. Месо рибе у средини треба да буде мутно.
- Лосос се током печења може једном окренути како би риба добила споља равномерну смеђу боју. Овај корак је непотребан, а лососа је такође тешко преокренути, тако да се риба лако може срушити.
Уживати. Лосос на жару у ватри можете уживати док је још врућ или пустити да се охлади. реклама

Метод 4 од 6: Роштиљ

Филе лососа спакујте у фолију. Сваки филе лососа ставите у средину фолије. Преклопите обе стране папира и чврсто заролајте. Стисните избочену фолију.
- Филете лососа ставите на лепљиву страну ако користите нелепљиву фолију.
Лосос разваљајте на роштиљу и пеците 14-16 минута. Употребите стругач или лопатицу отпорну на топлоту да бисте окретали рибу једном у 7-8 минута.
- Пошто је фолија веома врућа, биће тешко тестирати зрелост рибе. Треба сачекати док рибу не уклоните са роштиља. Ако је тешко помоћу виљушке уклонити месо рибе споља или ако центар није замућен, преклопите фолију и кувајте док се не кува.
Оставите да се охлади пре служења. Извадите рибу са роштиља и оставите у фолији на собној температури око 5 минута и уживајте. реклама

Метод 5 од 6: Наношење пан

Загрејте тигањ на јакој ватри. Тигањ треба да буде врућ, али не сме да пуши.
- Ако желите, можете прскати раствор против лепљења на тигањ или додати 1 кашичицу маслиновог уља у шерпу пре загревања. Међутим, овај корак није потребан ако сте маринирану рибу или на њу нанијели маслиново уље.
Ставите рибу у тигањ. Пржите рибу 3 минута, а затим је преокрените и динстајте још 3-4 минута.
- Користите лопатицу за рибу. Не користите алат за хватање јер ће то довести до распадања рибе.
- Риба се кува када виљушком лако победите горњи слој. Месо рибе у средини треба бити мутно.
Пустите да се риба охлади пре јела. Након вађења рибе, пустите је да седи на собној температури око 5 минута пре служења. реклама

Метод 6 од 6: Бланш

Воду прокувајте на ватри. Сипајте воду у дубоки лонац. Загрејте на умереној ватри док вода не крчка.
- Ако желите, додајте сол када вода кључа. У воду можете додати сецкани млади лук и неколико стабљика кима, рузмарина или зачинског биља. У поређењу са маринадом, ово је популарнија метода за повећање укуса пошираног лососа.
Ставите филе лососа у лонац. Ставите кожу рибе лицем надоле. Покријте и бланширајте 5-10 минута.
- Ако лако можете да одбијете горњи слој виљушком, а месо у средини је мутно, риба је готова.
Уживајте док је риба још топла. Извадите рибу из лонца воде и пустите да се охлади 3-5 минута пре служења. реклама

Савет

Када кувате лосос на лаганој ватри или пирјате, можете избећи употребу маринаде и једноставно посипати рибу свежим зачинским биљем, попут целера, босиљка и кима.
По жељи га можете припремити за додавање маринаде и користити као сос за умакање или прелив. Када се користи као сос за прелив, током роштиљања, пржења или препечења, сос можете распоредити по риби. Да бисте је користили као сос за кување, маринаду кувајте на отвореном пламену док се вода не осуши и згусне.
Експериментишите са омиљеним састојцима маринаде комбиновањем различитих уља, киселих састојака и зачина. Кисели састојци укључују сирће и лимунов сок, док се зачини могу користити суви или мокри. На пример, можете направити маринаду са соја сосом, пиринчаним сирћетом, маслиновим уљем и смеђим шећером. Или можете користити сос Винаигретте направљен од сирћета, уља за јело и зачина.