Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 2: Обрадити и испећи панко презлу
• Метод 2 од 2: Чувајте и користите Панко презлу
• Савети
• Неопходности

Ако сте се уморили од куповине малих кутија панко презле сваки пут, научите како да направите своје. Да бисте добили панкову хрскаву текстуру, почните са хлебом без коре. Исеците хлеб на грубе пахуљице и раширите мрвице на плех са подигнутом ивицом. Пржите презле панко док се не осуше и постану хрскаве. Затим их користите за пржење, покривање или пуњење ваше омиљене хране.

Састојци

• 300 г сеченог белог хлеба без коре

Добро за 200 г панко презле

На корак

Метод 1 од 2: Обрадити и испећи панко презлу

1. Загрејте рерну на 120 ° Ц и узмите плех са подигнутом ивицом. Поставите једну или две тепсије са подигнутом ивицом на своје радно место. Важно је користити тањир са подигнутом ивицом како презле не би склизнуле са плоче када их ставите у рерну и извадите из рерне.
2. Кришку хлеба без коре исећи на три или четири траке. Ако немате хлеб без коре, оштрим назубљеним ножем исеците и очистите коре. Ставите хлеб без коре на даску за резање, исеците на кришке и исеците сваку кришку на три или четири траке. Можете их пресећи по дужини или хоризонтално.
   • Док се бели панко традиционално прави са хлебом без коре, можете оставити кору да се направи тамни панко.
3. Измрвите хлеб у машини за обраду хране да направите велике пахуљице. Ставите диск за уситњавање у процесор за храну и укључите машину. Полако ставите кришке хлеба у машину. Ово би требало да направи велике пахуљице презле.
   • Ако немате процесор за храну, нарибајте хлеб на грубу страну ренде или дајте једну или две пресе у блендеру.
4. Поделите презлу на плеху са подигнутом ивицом. Ако изгледа да ће мрвице на тањиру бити веће од 1,5 цм, поделите их између два плеха.
   • Одржавање презли у равномерном слоју помоћи ће да панко остане хрскав током печења.
5. Панко презлу пеците 20 до 30 минута. Ставите плех у загрејану рерну и пеците док панко не постане хрскав. Кашиком или лопатицом мешајте презлу сваких пет минута током печења.
   • Редовним мешањем панка спречавате да порумени. Панко треба да постане хрскав, али да остане светле боје.
6. Оставите панко презлу да се охлади. Извадите плех за печење из рерне и ставите га на решетку. Оставите панко да се потпуно охлади пре употребе или чувања. Ако панко складиштите пре него што се охладио, брже ће се покварити због влаге у презли.
   • Вероватно ће требати најмање сат времена да се презле охладе. Презле настављају да се суше како се хлади.

Метод 2 од 2: Чувајте и користите Панко презлу

1. Држите панко у контејнеру за складиштење и на собној температури до две недеље. Охлађене панко презле ставите у посуду са поклопцем. Контејнер држите у остави и користите презлу у року од две недеље.
   • Ако желите, панко презле можете замрзнути до два месеца. Панко презлу не морате да одмрзавате када ћете је користити.
2. Направите хрскави панко прелив за тепсије. Непосредно пре печења, поспите панко презлу по вашој омиљеној тепсији или решетки. Панко ће током кувања постати смеђи и хрскави. Испробајте као прелив са гратинираним кромпиром, тестенином са туњевином или гратинираном карфиолом.
   • Да бисте смањили садржај калорија у неким варивима, исецкани прелив од пармезана замените панко презлом.
3. Направите додатну хрскаву презлу за поврће или месо. Замените стандардне презле панко-презлом у свим рецептима који захтевају премазивање хране пре пржења, печења или сотирања. На пример, направите пржену рибу, свињске котлете, пилеће котлете или колутиће од лука са панком.
   • Панко презлу можете користити и у било којим рецептима који захтевају презлу у пуњењу. На пример, печурке пре печења напуните ароматизованом смешом панко.
4. Замените стандардне презле у месној штруци или вегетим пљескавицама. Следећи пут када правите серију полпета, месне штруце или веге пљескавице, изоставите стандардне презле. Користите једнаку количину панко презле као везивно средство. Не мења укус оброка, али мешавину веже.
   • Панко презлу користите у свим рецептима који захтевају презлу да вежу састојке. На пример, помешајте панко са раковим колачима пре прављења пастета.
5. Пржите хрскаве грицкалице премазане панком. Панко презлу користите за омиљене грицкалице за додатну хрскавост напољу, уместо да их умачете у размућена јаја и прекривате мрвицама. Панко такође остаје хрскав дуже од стандардних презли. На пример, панко можете прекрити и испећи следеће грицкалице:
   • Шкотска јаја
   • Моцарела штапићи
   • Пилетина траке
   • Макарони и куглице од сира

Савети

• Да бисте направили презлу од целог зрна, користите свој омиљени хлеб од целог зрна. Панко презле без глутена можете направити и од хлеба без глутена.

Неопходности

• Рерна
• 1 или 2 плеха са подигнутом ивицом
• Кухињски робот са диском за рибање или рендером
• Назубљени нож
• Распоред
• Даска за сечење