Садржај

• На корак
• Метод 1 од 2: Провера меса да ли се осећа и сечењем у њега
• Метод 2 од 2: Проверите температуру термометром за месо
• Неопходности

Када се правилно припреме, свињски котлети су невероватно једноставни и брзи за припрему комада меса. С тим у вези, такође је врло лако покварити свињски котлет прекувањем. Многи људи то раде, јер не знају колико је времена потребно да свињски котлет буде спреман. Уз праву технику кувања и неколико једноставних начина да се утврди када је месо готово, можете да припремите савршено кувани свињски котлет сваког радног дана!

На корак

Метод 1 од 2: Провера меса да ли се осећа и сечењем у њега

1. Гурните месо кљештима или шпатулом да видите колико је чврсто. Док кувате свињске котлете, осетите колико су чврсти клештима или шпатулом гурајући месо. Ако се осећају мекано, у средини су још увек сирови. Ако се осећају веома чврсто, врло су скувани.
   • Најбоље је престати да кувате котлете чим се стегну, а тек док се не осете јако тврдо или као комад коже. Ако су превише чврсте, у средини ће бити исушене и жвакаће.
2. Макните котлете са ватре када су златно смеђе са обе стране. Уклоните котлете са таве помоћу клијешта или шпатуле. Када печете или печете свињске котлете, користите рукавицу за рерну да бисте безбедно уклонили посуду за печење у којој су.
   • У зависности од дебљине котлета, време кувања у тави биће у просеку 3-5 минута по страни.
   • Биће готови у пећници на температури од 175 степени Целзијуса након око 30 минута.
3. Ставите котлете на даску за резање и оставите их да се одмарају 5-15 минута. То омогућава да се влакна опусте и сокови апсорбују. Центар наставља да кува јер котлети задржавају топлоту.
   • Свињске котлете можете слободно умотати у алуминијумску фолију како би се загрејали док се одмарају.
4. Исеците на најдебљи део меса и у средини проверите боју. Након што оставите котлете да одмарају неколико минута након кувања, исеците у један од котлета да бисте проверили боју. Готово је када је центар још увек мало ружичаст, а сокови који излазе бистри.
   • Донедавно је свињски котлет изнутра морао бити потпуно бел да би се могао јести. НВВА је сада установила да се свињетина мора загрејати на најмање 65 степени Целзијуса. Можда је центар сада чак и благо ружичаст, али је сасвим сигуран за јело.
   • Ако се испостави да је месо недовољно кувано, вратите га у таву или рерну и кувајте у корацима од по 1-2 минута.

Метод 2 од 2: Проверите температуру термометром за месо

1. Клештама или шпатулом уклоните свињски котлет из шерпе или рерне. Сада је право време за проверу температуре када месо почиње да добија златно смеђу боју и осећа се чврсто на додир. Ставите свињски котлет на тањир или даску за резање.
   • У зависности од дебљине котлета, време кувања у тави биће просечно 3-5 минута по страни.
   • Биће готови у пећници на температури од 175 степени Целзијуса након око 30 минута.
2. Уметните термометар за месо на бочну страну свињског котлета док тачка не буде у средини. Обавезно уметните термометар у најдебљи део свињског котлета како бисте добили најтачније очитање. У року од неколико секунди можете очитати температуру на термометру.
   • Не дозволите да термометар додирује кост свињског котлета. Као резултат, температура меса не може се тачно измерити.
3. Проверите да ли мерач меса показује температуру од 65 степени Целзијуса. Када се бројке на термометру више не повећавају, ово је основна температура меса. Уверите се да температура меса не прелази 70 степени Целзијуса, то ће спречити да се препече.
   • Ако је температура нижа од 65 степени Целзијуса, кувајте котлете још 1-2 минута док температура језгра не порасте.
4. Спремни.

Неопходности

• Клешта или шпатула
• Нож
• Термометар за месо