Направите паприкаш

Видео: Это так просто и вкусно, что можно готовить каждый день! Лучшие 🔝 рецепты от Essen Rezepte!

Садржај

Састојци
На корак
Метод 1 од 2: Основни рецепт са сировим поврћем
Метод 2 од 2: Основни рецепт са куваним поврћем
Савети
Упозорења
Неопходности

Долази ли јесен поново и да ли вам се свиђа укусно, заиста холандско јело? Затим размотрите једну од многих врста варива у холандској кухињи. Било са спанаћем, кељем, шаргарепом или ендивијом, постоји разноликост за сваки тренутак и друштво. У овом викиХов претпостављамо два основна рецепта (један где се поврће кува и онај где се не кува) и пролазимо поред неколико других опција. Начин припреме се мало разликује, у зависности од тога да ли ће поврће бити сирово или кувано.

Састојци

За три особе

1 кг кромпира
1 дл воде или млека
600 г поврћа по вашем избору (нпр. Спанаћ, кељ, шаргарепа)
Сол и бибер по укусу
Биље и зачини (попут мушкатног орашчића и / или копра)
Путер

На корак

Метод 1 од 2: Основни рецепт са сировим поврћем

Скупите своје састојке. Обавезно купите све састојке и припремите их. Кромпир оперите, по потреби ољуштите (увек ољуштите ако кромпир није органски) и ставите га у шерпу са дебелим дном. Оперите поврће, исеците га на траке (ако је применљиво) и ставите поврће у посебну посуду. Припремите све биљке и зачине које желите да користите.
Ово је, на пример, основни рецепт за чорбу од сирове чорбе, али са овим основним рецептом могу се направити разна варива. Нека ваш избор зависи од доба године и од тога које је поврће у сезони, или сами смислите нови рецепт, попут медитеранског паприкаша са тиквицама или оријенталнијег паприкаша са каријем, карфиолом и празилуком.
Опрани и евентуално ољуштени кромпир скувајте у великој шерпи у пуно воде. Кувајте кромпир око 30 минута. Када је кромпир готов, оцедите га у цедиљки и вратите кромпир у тигањ.
Макните посуду са ватре. Када је садржај посуде мекан и куван, склоните посуду са ватре и ставите је на подметач за подметаче или даску за резање. Не стављајте га само на пулт, јер не може сваки пулт издржати топлоту посуде.
Направите пире кромпир. Кромпиру додајте (топло) млеко и путер и направите прилично чврст пире. Прво добро промешајте. Затим помоћу виљушке или специјалног тучка изгњечите садржај посуде у пире. Додајте мало соли и бибера по укусу.
Умешајте поврће у пире. У пире кромпир додајте опрано и исечено свеже поврће. Добро промешајте да се сједини.
Послужите паприкаш. Уживајте у паприкашу са кобасицом, полпетама, средње до тврдо куваним јајима или умешајте сланину исечену на коцкице.

Метод 2 од 2: Основни рецепт са куваним поврћем

Скупите своје састојке. Обавезно купите све састојке и припремите их. Кромпир оперите (1 кг) и по потреби га ољуштите (увек ољуштите ако кромпир није органски). Кромпир претходно нарежите на коцкице или четвртине, у зависности од величине кромпира. Оперите свеже поврће (укупно око 600 г) и исеците га или изломите на траке или комаде, тако да се поврће може добро помешати са кромпиром. Припремите све биљке и зачине које желите да користите.
- Ово је, на пример, основни рецепт за вариво од кеља. Кељ није погодан за јело у сировом паприкашу, па користите овај основни рецепт за чорбу са куваним поврћем.
Неки примери традиционалних холандских варива са куваним поврћем су Хутспот (лук, шаргарепа и кромпир), Топла муња (са јабукама), Стамппот кисели купус и Стамппот кељ (не заборавите кобасицу!)
Ставите кромпир у велику шерпу. Опрани и евентуално ољуштени кромпир ставите у шерпу која је довољно велика и за кромпир и за поврће. Мора бити довољно простора за правилно бацање садржаја како би се кромпир и поврће могли добро мешати.
- Није потребно претходно топити путер у тигању.
- Да бисте направили паприкаш, прво ставите шаргарепу (400-500 грама) у шерпу, затим кромпир, а затим два велика лука на врх. Рецепт је иначе исти као и основни рецепт.
Додајте поврће у кромпир у тигању. Кромпиру додајте опрано и на коцкице нарезано поврће и прелијте га са 1-1,5 децилитра воде. Ставите поклопац на тигањ и кувајте кромпир са поврћем и мало соли ако је потребно око 30 минута док не омекша. С времена на време погледајте посуду да бисте проверили да ли на дну посуде још увек има довољно влаге.
Макните посуду са ватре. Када је садржај посуде мекан и куван, склоните посуду са ватре и ставите је на подметач за подметаче или даску за резање. Не стављајте га само на пулт, јер не може сваки пулт издржати топлоту посуде.
Кромпир згњечите са остатком састојака. У кромпир и поврће умешајте воду или млеко. Наставите да месите и мешајте док се сви састојци варива добро не сједине. У зависности од тога колико влаге додате, паприкаш ће мање-више личити на глатки пире. Чорбу зачините бибером, сољу и другим зачинима (попут копра или мушкатног орашчића) по жељи и у зависности од рецепта.
- У зависности од ваших жеља, вариво такође можете учинити сличнијим пиреу настављајући га дуже мешати или користећи миксер за њега. Међутим, вариво обично није тако глатко као пире.
Послужите паприкаш. Уживајте у паприкашу са кобасицом, полпетама, средње до тврдо куваним јајима или умешајте сланину исечену на коцкице. Неки рецепти традиционално позивају на одређену врсту меса, као што је кељ са кобасицом.

Савети

Тава од ливеног гвожђа идеална је због равномерне расподеле топлоте, али је за неке људе само мало претешка. У том случају, преферирајте посуду од нерђајућег челика са дебелим дном.
Купите свеже поврће за чорбу. Замрзнуто или конзервисано је такође могуће за неко поврће, али свеже је једноставно најбоље.
Користите морску сол. Много је скупља од обичне соли, али кад једном пробате, нећете желети да се вратите.