Садржај

• Састојци
• На корак
• Савети
• Упозорења

Без обзира да ли сте купили свеже змијско месо са тржишта у региону у којем је ово популарно јело или сте сами одерали змију посебно за вечеру, у просечној кувари нећете наћи рецепт за змијско месо. Змија је текстура и укус негде између пилетине и рибе и може се припремити да подсећа на било коју. Овај чланак даје рецепт који је такође погодан за блуегилл, тако да ће резултат подсећати на малу слатководну рибу.

Састојци

• 1 змија, добијена од поузданог извора или околине, како би се избегло јести змију која је појела отровног глодара.
• 1 кутија смеше кукурузног хлеба
• 120 мл протеина
• Прстохват црног бибера
• 1 цм уља (у зависности од величине посуде)

На корак

1. Месо охладите што је пре могуће. Такође се може замрзнути. Структура меса остаје нетакнута, а боја коже не утиче.
2. Скините змију.Одсеци главу, уклоните кожу и нагризите мртву змију.
3. Исперите месо и оштрим ножем или маказама за пилетину исеците на комаде. Направите резове између и под истим углом као ребра како бисте избегли сечење ребара. Ако су ребра исечена, може бити тешко уклонити их из меса након кувања. Неки људи више воле намочити готове комаде црева на дан или два у сланој води како би уклонили остатке крви или „укус дивљачи“ из меса.
4. Умочите клинове у мало беланца (и млеко је у реду) пре него што их додате у мешавину паприке и слатког кукуруза (или мешавину кукуруза са мало екстра црног бибера). Отресите вишак.
5. Загрејте око 2 цм уља репице, поврћа или кикирикија у тешкој тави док се прилично не загреје. Додајте комаде црева један по један како бисте спречили да температура у посуди пребрзо падне. Клијештима држите прсте подаље од врелог уља које се пали, пазите да не дође до опасних прскања и по потреби користите параван како бисте избегли неред. Кад тијесто почне да добија златно смеђу боју, окрените комаде црева - док постане тамно смеђе, црево ће бити преврело. На костима нема пуно меса, а мишићи су танки и витки.
6. Оцедити и охладити месо. Уклоните комаде цеви пре него што буду потпуно спремни - наставиће да се кувају и након вађења из посуде - и ставите их на папирне пешкире да се оцеде и охладе.
7. Печене змије послужите вруће, са салветама - ово јело једете прстима. Једите већину ствари које бисте послужили уз пржену рибу.
8. Једите змијско месо. Требало би да постоји линија мишића са обе стране кичме; ово је најдебљи комад меса на телу змије. Ребра су прилично чврсто причвршћена за кичму, па их чврсто грицкајте зубима да бисте уклонили остатак меса са ребара.

Савети

• Прекухавање (као на овим сликама) резултираће змијским месом прженог окуса, али ако се уради како треба, попримиће орашаст укус.
• Ако имате више теста, насјецкајте мало поврћа, умочите га у бјелањке и / или млијеко, уваљајте у тијесто и пржите.
• Такође можете само помешати течност са тестом, а затим испећи „шутке штенад“.
• Змијско месо већину свог окуса добија начином зачињавања и припреме. Методе кувања које се користе за пилетину даће змијско месо по укусу попут пилетине.

Упозорења

• Незаконито је да их неколико змија убије (посебно отровне). Неке су заштићене савезним законом, а за убиство заштићене змије можете се суочити са затвором и / или новчаним казнама.
• Не једите змијску главу, јер се овде налази отров (ако је змија отровна врста). Тело змије не садржи отров и сигурно је за конзумацију.
• Оперите руке као кад бисте руковали свим врстама сировог меса.
• Не заборавите да црево прокувате на најмање 65 степени Целзијуса да бисте убили било какве бактерије.
• Када ловите змије у дивљини за овај или било који други рецепт, будите изузетно опрезни и пажљиви.