Направите питу од меса

Видео: Как сделать стяжку с шумоизоляцией в квартире. #18

Садржај

Састојци
Цруст
Пуњење
На корак
Метод 1 од 5: Направите тесто
Метод 2 од 5: Направите пуњење
3. метод од 5: Направите целу питу од меса
Метод 4 од 5: Направите пљескавице од месних пита
5. метод од 5: Експериментишите са месном питом
Савети
Упозорења
Неопходности

Месна пита је укусна грицкалица за све месоједе и укусно предјело или прилог који можете послужити на вечери или понети са собом као међуоброк на забави. Направите велику питу од меса за целу породицу или направите мале пите, по једну за сваку особу. Месне пите у овом чланку лако је и забавно направити, а забавна су активност за целу породицу. Користите слане састојке попут кромпира, шаргарепе, грашка и ароматизоване млевене говедине; направићете невероватну питу од меса коју ће волети ваши пријатељи и породица! Са само неколико састојака које имате код куће, можете направити укусну месну питу или пастете за вечеру код куће или пикник или вечеру са пријатељем!

Састојци

Цруст

1 1/4 шоље брашна
1/4 кашичице соли
1/3 шоље путера или скраћивање
4 кашике хладне воде

Пуњење

1 шоља кромпира исечена на комаде
1/2 шоље ситно сецканог лука
3 кашике путера
1/3 шоље брашна
1/2 кашичице сушене мајчине душице или ситно сецкане жалфије
1 1/4 шоље говеђег темељца
1 1/2 шоље ситно сецкане шаргарепе и грашка
2 шоље млевене говедине

На корак

Метод 1 од 5: Направите тесто

Направите кору од месне пите. Мешајте брашно и сол заједно у великој посуди за мешање. У великој посуди за мешање помешајте 1 ¼ шоље брашна и 1 кашичицу соли.
Исеците путер у брашно. Постоји много различитих начина да се маслац исече у брашно; сви начини су у реду. Уверите се да је путер тврд и почните да га сечете на велике комаде. Комаде маслаца исеците све мање и мање док се путер потпуно не помеша са брашном. Покушајте да исечете мале комаде величине зрна грашка.
- Такође можете да користите процесор хране. Најлакши начин за сечење маслаца је употреба процесора за храну. Затим пустите да се смеша брашна меша минут-два, док маслац не буде исецкан на одговарајућу величину.
- За маслац користите резач теста. Резач теста је одличан начин да равномерно уситните маслац - брзо и без превише напора. Ротајте резач теста кроз смешу брашна, уклањајући маслац са металних шипки сваки пут када прођете кроз посуду ако је потребно. Не би требало да траје више од неколико минута.
- Користите виљушку или два ножа. Ако немате резач теста или процесор хране, не брините. Путер можете самлети виљушком или користити два ножа у супротним смеровима. За маслац можете користити и крај металне шпатуле.
- Користите прсте када додајете скраћивање брашну. Скраћивање се не мења због топлоте прстију или собне температуре, тако да га можете лако измрвити у прстима.
Умешајте хладну воду у смешу брашна. Ако хладну воду додајете увек по једну супену кашику, вода се може боље растворити у смеши брашна, тако да тесто не постане превише компактно.То је зато што смеша не би требало да постане превише чврста и да формира лабаву куглу и не сме да изгледа влажно или мокро.
- Бити пажљив. Кључ лагане коре је да избегнете превише месење теста. Ако превише месите тесто, кора ће постати тврда и такође теже обликовати.
- У вашој смеши су сада мекане грудице. Требали би бити довољно влажни да се не распадну кад их лагано стиснете међу прсте.
Направите куглу од теста рукама. Врло пажљиво направите куглу од смеше брашна и поделите куглу на две једнаке половине. Рецепт је за две порције теста; један за доњи, а други за горњи слој.
- Препоручује се да тесто оставите у фрижидеру док не будете спремни да га разваљате и испечете. Ако сте већ загрејали рерну и желите да наставите, можете и тесто ставити на неко време у замрзивач да се брзо охлади.
- Ако желите да мало дуже задржите тесто, замрзните га стављањем у пластичну кесу за затварање у замрзивач. Ако желите да га користите касније, пустите га да се отопи у фрижидеру преко ноћи, а затим га само разваљајте.
Тесто разваљајте да се направи корица. Ставите тесто на побрашњену површину, поравнајте га рукама и ваљаним брашном ваљајте од центра до ивица. Покушајте да направите круг пречника око 12 цм.

Метод 2 од 5: Направите пуњење

Скувајте месо. Ставите 2 шоље млевене говедине и пола шоље сецканог лука у велику шерпу на средњој ватри. Зачините тимијаном, каранфилићем, ситно исецканим белим луком (по жељи) и сољу. Пржите на умереној ватри и промешајте млевену говедину тако да постане мрвичаста и меша се са зачинима, док месо равномерно не порумени.
- Ако волите мало пикантнију питу, додајте мало цимета или мушкатног орашчића.
Баците масноћу из шерпе. Након што се месо скува, користите дрвену кашику или шпатулу да бисте гурнули месо на једну страну посуде, а посуду држали на другој страни, тако да маст може да пређе на другу страну. Извадите масти кашиком или исцедите у пластичну посуду. Ставите поклопац на контејнер и баците га у смеће.
- Не спуштајте маст по судоперу или тоалету или користите врућу воду да бисте је испуштали у одвод. То је зато што маст завршава у канализационом систему или се може стврднути у цевима.
- Увек будите опрезни када се бавите врућом масноћом.
Сада додајте поврће и говеђи темељац. Исеците кромпир на ситне комаде и додајте га у тигањ заједно са 1 ¼ шоље говеђег темељца. Затим додајте 1 ½ шоље шаргарепе и грашка. Говеђи темељац ће пуњење одржавати влажним након што исцедите масноћу из шерпе.
- По жељи можете ољуштити кромпир.
- Ако сте за нешто ново, узмите слатки кромпир уместо уобичајеног.
- Можете прилагодити количину говеђег залиха; пазите да пуњење не буде превише танко; не би требало да буде супа.
Задебљати фил за пита (опционо). Можда је фил постао претанак и желите да га учините дебљим. То можете учинити на различите начине. Ево неколико начина за избор:
- Помијешајте две кашике брашна са ¼ шоље хладне воде или 1 кашику кукурузног шкроба са ¼ шоље хладне воде, па додајте смеши у шерпу.
- Смешу згусните брашном. За сваку шољу пуњења узмите око 2 кашике брашна. Додајте брашно по кашици. Полако додајте брашно и добро промешајте по тави. Ово ће спречити да грудице уђу у фил. Кувајте и мешајте још 1 минут док се сос не згусне и прокључа.
- Надјев згусните кукурузним скробом. Додајте 1 кашику кукурузног брашна по шољу соса. Додајте кукурузни скроб по кашици и добро промешајте док сос не постане густ и не пропухне. Пустите да сос са кукурузним шкробом кува додатна два минута.

3. метод од 5: Направите целу питу од меса

Загрејте рерну на 175 ° Ц.
Направите целу питу од меса. Тесто разваљајте око ваљка који сте залили брашном. Почните са ивице и нежно котрљајте тесто око ваљка. Затим ставите тесто у калуп за печење тако што ћете га лагано одваљати са ваљка и ставити у калуп за печење.
- Покушајте да тесто не развлачите превише.
Гурните доле на кору. Гурните кору до висине од око 1,5 цм дуж ивице калупа за печење и преклопите сувишно тесто на ивици, тако да је кора на ивицама сувише густа.
Торту напуните филом. Полако сипати фил у калуп за печење који већ садржи тесто. Уверите се да је равномерно распоређен и немојте превише напунити тепсију.
Покријте питу тестом. Разваљајте још један круг теста и пажљиво га ставите на врх фила. На дну посуде и на врху исцедите тесто заједно тако да имате ивицу која изгледа као да сте га направили зглобовима прстију. Пресећи вишак теста оштрим ножем.
Направите неколико резова у горњем слоју теста. Оштрим ножем направите неколико резова у горњем слоју теста како би пара могла да исцури током печења у рерни.
- Горњи део коре премажите јајетом или растопљеним путером. На овај начин кора остаје влажна, тако да се кора неће брзо поцепати.
Испеците питу од меса. Ставите месну питу на решетку у рерну у средину рерне и пеците око 45 минута, или док горњи слој не порумени.
- Када ваша пита изађе из рерне биће врућа! Оставите да се пита охлади на пулту пре служења.

Метод 4 од 5: Направите пљескавице од месних пита

Тесто исећи на комаде. Тесто разваљајте и исеците на 6 делова, сваки комад је око 150 г. Разваљајте комаде у 6 малих куглица.
- Запрашите радну површину брашном да се тесто не би залепило за њу.
Разваљајте своје тесто. Комаде разваљајте у равне кругове пречника око 20 цм. Ако је тесто веома вруће, може бити тешко обликовати. Ако је потребно, оставите да се хлади у фрижидеру око 5-10 минута.
Напуните сваку паштету. Поделите фил на кругове теста стављањем ¾ шоље фила на сваку половину круга. Нежно преклопите тесто преко фила и прстима или виљушком притисните рубове.
Направите неколико кришки на врху сваке пљескавице. Оштрим ножем направите неколико резова на врху пљескавица. То омогућава пари да током печења излази из пецива, спречавајући да пециво пукне у рерни.
- Премажите врхове пљескавица јајетом или растопљеним путером да буду влажни.
Испеци своје пљескавице. Пеците пљескавице на плеху који сте мало подмазали или на плеху који не лепка. Ставите плех у рерну на око 45 минута до 1 сат, или док кора не постане златно браон и лепршава.
- Уживајте у својим пљескавицама још више додавањем кечапа.

5. метод од 5: Експериментишите са месном питом

Испробајте различито месо. Користите млевено свињско месо, пилетину, ћуретину или било које друго месо које волите. Такође можете мешати различите врсте меса ако желите да направите посебну питу од меса. На пример, сланину можете да пржите и стављате кроз млевено месо. Или купите своје омиљене италијанске кобасице, уклоните фил са коже и промешајте га кроз пуњење пите. За месну питу можете користити и јагњетину, говедину или чак комаде туњевине.
- Пре додавања у фил, уверите се да је месо добро кувано.
Направите слатку питу од млевеног меса. Ако желите да направите слатку, слану и укусну питу, додајте следећим састојцима у рецепт за пуњење:
- 240 г сувог грожђа.
- 120 г ситно сецканих смокава.
- 60 г бруснице.
- 2 ољуштене и сецкане јабуке.
- Корица лимуна и сок од 1 лимуна.
- Корица поморанџе и сок од 1 поморанџе.
- 1/2 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића.
- 1/4 кашичице свеже млевеног алеве паприке.
- 1/4 кашичице свеже млевених каранфилића.
- 180 г смеђег шећера.
Направите зачињену питу од меса. Учините месну питу лепом и врућом додавањем неколико додатних састојака и зачинског биља. На пример, у пуњење можете додати 1 бибер јалапено и 2 каранфилића белог лука. Такође додајте 4 кашичице кари праха, ½ куркуме и аи кајенског бибера. Ставите их у тигањ када печете млевено месо и уживајте у укусној зачињеној пити од меса.
Покушајте да будете креативни у прављењу месне пите. Користите своје омиљене састојке и зачинско биље како бисте направили своју верзију месне пите. На пример, ако желите својој месној пити дати мексички укус, додајте у пуњење пире од пасуља и сир чедар. Ако желите да направите вегетаријанску питу од меса, млевену говедину замените са ½ шоље (90 г) смеђе сочива. Такође можете додати срца артичоке. Слободно додајте шта год желите!
Спремни.

Савети

Ако вам је остало тесто, разваљајте га на мали квадрат, подмажите га маслацем, маслац поспите циметом и смеђим шећером, смотајте и исеците на мале кришке. Додајте мале посластице с циметом у месну питу у рерни око 15 минута, или док кора не добије златно смеђу боју.
Прво разваљајте тесто на папиру за печење; тада га је лакше ставити у тепсију.
Можете да испечете пастете и по потреби их замрзнете. Да бисте их подгрејали, ставите пљескавицу на плех и загрејте је у рерни на 150 ° Ц око 20 минута, или док се пљеска потпуно не загреје, укључујући и унутрашњост.
Ако не желите да правите своје тесто, можете да користите и лиснато тесто из супермаркета како бисте брже направили торту.
Торту можете да ставите на решетку након печења како би се брже охладила.

Упозорења

Увек користите рукавице за рерну када радите на тацни за печење или када вадите нешто из рерне.
Ако се посуђе у вашој рерни не кува равномерно, окрените питу на пола времена печења, тако да се и друга страна скува једнако добро.