Чување куваних јаја

Видео: Perfektno kuvana jaja - bez tamnog obruba

Садржај

На корак
Метод 1 од 3: Тврдо кувана јаја чувајте у фрижидеру
Метод 2 од 3: Замрзавање тврдо куваних јаја
Метод 3 од 3: Очување тврдо куваних јаја
Неопходности

Кувана јаја су брза, укусна и хранљива посластица. Јаја су одличан извор протеина и других хранљивих састојака, а тврдо кувана јаја могу послужити као прикладна ужина или лагани оброк. Важно је правилно складиштити јаја како бисте били сигурни да су свежа и сигурна за јело. Хлађење, замрзавање и конзервирање су сви начини на које можете безбедно да чувате тврдо кувана јаја, а да истовремено сачувате њихов укусан укус.

На корак

Метод 1 од 3: Тврдо кувана јаја чувајте у фрижидеру

Јаја одмах након кључања ставите у хладну воду. Након што се охладе, осушите јаја кухињским папиром и одмах их ставите у фрижидер. Ово ће спречити раст бактерија или других врста загађења на јајима.
Сва јаја чувајте у фрижидеру у року од два сата од кувања. Кад је могуће, ставите јаја у фрижидер чим се охладе.
- Ако се јаја одмах не охладе, могло би бити опасно јести их. У топлијим температурама, јаја су рањивија на бактерије попут салмонеле. Баците јаја која су вам остала неохлађена дуже од два сата.
- Оставите јаја у фрижидеру док не буду спремна за послуживање. Требали бисте бацити сва јаја која су била ван фрижидера дуже од два сата.
Тврдо кувана јаја чувајте са љуском у фрижидеру. Држањем јаја у љусци спречавате кварење; тврдо кувана јаја са љуском вратите у картон за јаја или у затворену посуду. Тврдо кувана јаја чувајте на носачу у фрижидеру.
- Не држите тврдо кувана јаја на вратима фрижидера. Непрестано отварање и затварање врата проузроковаће температурне промене, због чега ће се јаја брже покварити.
- Тврдо кувана јаја држите даље од хране која има јак мирис. Јаја упијају ароме и мирисе оближњих производа. Држите храну попут белог лука и сира даље од тврдо куваних јаја како бисте избегли промене укуса.
Охлађена тврдо кувана јаја охладите у чинији хладне воде. Ољуштена тврдо кувана јаја могу да се осуше. Стављање у посуду с хладном водом у фрижидеру одржаваће их хидрираним и на константној и хладној температури.
- Мењајте воду свакодневно. Мењање воде свакодневно одржава јаја свежима и задржава загађиваче изван воде и јаја.
- Ољуштена јаја можете чувати и у затвореном контејнеру. У ово немојте додавати воду, већ преко јаја ставите влажни кухињски папир. На овај начин остају свежи и неће се исушити. Свакодневно замените влажни кухињски папир.
Тврдо кувана јаја конзумирајте у року од недељу дана. Тврдо кувана јаја остају свежа пет до седам дана, без обзира да ли су љуштена или не. Дуже складиштење може проузроковати труљење и постати опасно за јело.
- Кувана јаја се кваре брже од сирових јаја; сумпорни, трули мирис најочигледнији је знак трулог јајета. Ако је јаје још увек у љусци, вероватно ћете га морати разбити да бисте открили лош мирис.
- Сиви или зелени жумањак не значи нужно да је јаје пропало. Боја жуманца зависи од тога колико дуго је јаје кувано. Прекухавање јаја може проузроковати да жумањци постану зелени или сиви.

Метод 2 од 3: Замрзавање тврдо куваних јаја

Замрзните само жуманца тврдо куваних јаја. Могу се користити као украс и прелив за салате и друга јела. Не препоручује се замрзавање тврдо куваног јаја у целини, јер ће бељак постати гуменаст и жвакаст. Такође је могуће да се јаје током одмрзавања обоји.
- Запишите датум на контејнеру или кеси за замрзавање; ово омогућава лако евидентирање колико дуго су жуманца замрзнута, тако да их можете користити у року од три месеца.
Ставите тврдо кувани жуманце у затворену посуду или врећу за замрзавање. После кувања ољуштите јаја, извадите жуманце и умотајте их.
- Жуманце треба замрзнути одмах након кувања јаја. Ово смањује ризик од контаминације жуманца.
Размислите о одвајању жуманца пре кувања. Многима је лакше да одвоје жуманце од беланаца пре кувања. На тај начин, жумањци се могу замрзнути касније, а протеини се користе за друга јела попут чоколадног моусса.
- Да бисте скували само жуманце, ставите их у шерпу са довољно воде да их покрије. Воду брзо прокувати. Макните посуду са ватре, покријте је и оставите да одстоји 11 до 12 минута. Извадите жуманце решеткастом кашиком и добро их оцедите пре него што их ставите у врећу или посуду за замрзавање.
За најбољи квалитет, конзумирајте смрзнуто жуманце у року од три месеца. Ако жумањци имају непријатан мирис, баците их - вероватно су покварени.

Метод 3 од 3: Очување тврдо куваних јаја

Стерилисати тегле у рерни. Тегле за очување су најлакши контејнери за чување јаја. Могу се наручити путем Интернета или купити у продавницама кућних апарата. Дизајнирани су да чврсто затворе, тако да загађивачи не могу ући у посуде. Важно је да тегле за конзервирање буду стерилне како би се избегао ризик од болести.
- Оперите тегле врућом сапуницом и добро исперите. Затим тегле ставите на плех за печење у рерну на 20 до 40 минута на 60 ° Ц.
- Јаја и саламуру треба додати након што се тегле изваде из рерне.
Јаја скувати и ољуштити. Ставите јаја у шерпу и додајте хладну воду. Отприлике центиметар воде требало би да се уздигне изнад јаја. Закухајте воду, а затим склоните посуду са ватре и покријте је. Пустите да се јаја крчкају у води 14 минута. Ако користите изузетно велика јаја, пустите да се крчка 17 минута.
- Када се јаја заврше на варењу, исперите водом да се охладе. Затим уклоните посуду да бисте их припремили за конзервирање.
Припремите саламуру. За најбоље резултате додајте слани раствор што је пре могуће.
- Једноставан рецепт са сланом водом састоји се од 350 мл воде, 350 мл дестилованог белог сирћета, 1 згњеченог каранфила белог лука, 15 г сланице и 1 ловоровог листа.
- Да бисте припремили саламуру, у средњој шерпи помешајте воду, сирће и зачин са сланом водом и пустите да прокључа. Помијешајте ловоров лист и бели лук. Смањите температуру на најнижу и пустите да се сланица крчка 10 минута.
Ставите јаја у саламуру у стерилисану теглу и добро затворите. Стакленке одмах ставите у фрижидер. Јаја морају да се охладе у саламури једну или две недеље пре него што се поједу.
- У теглу од 1 Л стане око 12 средње тврдо куваних јаја.