Садржај

• Састојци
• На корак
• Савети
• Упозорења

Шкампи су укусна морска посластица. Месо је деликатно и слатко, а потребно је само неколико минута да се скува. Довољно је само послужити са пола лимуна. Испод је начин кухања шкампа или козица који једноставно не могу пропасти. За најбоље резултате користите свеже, дивље шкампе.

Састојци

• 1 килограм свежих дивљих шкампа
• 1/4 шоље сирћета
• 1 прстохват соли
• 3 до 4 кашике зачина за рибу или шкампе, или по укусу
• Ледена вода
• 1 лимун, пресечен на пола за украс

На корак

1. Оцедите шкампе, ставите их у посуду и украсите са пола лимуна. Пријатно!

Савети

• Не прекувајте рачиће, учиниће их жвакаћим и неукусним.
• Стари шкампи или смрзнути шкампи се не ољуште лако.
• У воду за кухање могу се додати 2-4 каранфилића белог лука и / или 1-2 лука како би се шкампи зачинили.
• Не заборавите (КИСС) Кувајте крајње једноставно и пољубите кувара!
• Направите коктел сос од кечапа, рена, сока од лимуна или лимете, љутог соса, Ворцестерсхире соса и меда.
• Направите лагани чир (рецепт из Луизијане, Америка) додавањем кромпира, кобасица и лука заједно са зачинским биљем и кувањем док кромпир не буде готов са две трећине. Затим додајте шкампе, зрна кукуруза, очишћене ракове и раке. Ови последњи састојци се кувају једнако брзо као и шкампи, па кад шкампи испливају, заграбите.
• Поклопац на тави убрзава процес, али тада морате врло пажљиво пазити да се шкампи не прекувају.

Упозорења

• Будите опрезни са кључањем воде.