Садржај

• На корак
• Метод 1 од 4: Пеците домаћу, непечену, смрзнуту воћну питу
• Метод 2 од 4: Испеците купљени смрзнути колач
• Метод 3 од 4: Пеците домаће смрзнуте слане пите
• Метод 4 од 4: Пеците смрзнуте пљескавице
• Савети

Печење смрзнуте торте може бити врло једноставно - отворите кутију, гурните торту у рерну и следите дата упутства за печење. Или може бити мало компликованије ако желите да правите, замрзавате и печете домаће колаче. Као и код стварних рецепата за торте, чини се да и сваки посвећени колач има своје омиљене методе и савете за поступање са смрзнутим колачима. На крају, очекујте да ово испробате неколико пута како бисте пронашли поступак који најбоље одговара вашим питама. Генерално, међутим, можете рећи да је за печење смрзнутог колача потребно мало више времена и да бисте требали више пажње посветити подешавању температуре да бисте постигли златно смеђе посластице.

На корак

Метод 1 од 4: Пеците домаћу, непечену, смрзнуту воћну питу

1. Загрејте рерну на 220 степени Целзијуса и ставите торту на плех обложен фолијом. Фолија олакшава чишћење ако се мехур пуни преко бочних страна.
   • Никада не стављајте хладни Пирек или стаклену посуду директно у врућу рерну. Иначе се може распасти.
   • Ако сте питу замрзнули у стакленом плеху, прво је одмрзните да бисте смањили могућност распадања лежишта. Ипак, најбоље је играти на сигурно и користити металну посуду када печете смрзнуту питу.
   • Неки препоручују одмрзавање пите око 25 минута пре него што је ставе у рерну како би се тесто боље скувало.
2. Премажите горњи слој торте растопљеним путером ако желите. Овај слој такође можете премазати кремом или јајетом (једно јаје размућено са једном кашиком воде). Затим поспите торту шећером за додатну текстуру и боју.
3. Ставите торту на доњи носач рерне. Печење смрзнутих колача може бити незгодно јер горњи део може препећи пре него што се доњи скува. Правилно постављање у рерну је од суштинског значаја за смрзнути колач. Колач пеците на доњој решетки, постављајући дно торте најближе доњем грејном елементу. Питу можете поставити ниже и више по потреби када се скува.
   • Један трик који вам може помоћи ако вам доња кора још није кувана јесте да претходно загрејете плех пре него што ставите питу у рерну. Ставите празан плех за печење у рерну док га загрејете. Загрејан камен за пицу такође може да функционише.
   • Још један савет је да ставите траке фолије око ивице торте. Држите фолију на месту док средиште колача не почне да смеђе, тако да ивице не постану превише смеђе. Комад фолије можете да окачите и о врх торте, попут „шатора“.
4. Торту пеците сат времена, окрећући је након 30 минута. За почетак колач пеците на 220 степени Целзијуса 15 минута. Затим спустите рерну на 180 степени Целзијуса. Наставите да печете питу још 45 минута. После укупног времена кувања од 30 минута, завртите питу за 180 степени око своје осе како бисте били сигурни да се равномерно кува.
   • Време потребно за печење пите зависи од тога колико вам је замрзивач хладан, колико је пећница топла и од количине пуњења пите. Добро опште правило је да питу печете 20-45 минута дуже него што је прописано рецептом за нормално време печења.
   • Ако сте нанели фолију око ивице торте, уклоните је када средина почне да смеђе.
   • Ако врх торте почне да смеђе пре него што се кува средина или дно, шатор са фолијом пребаците на врх торте.
5. Извадите питу из рерне. Кад цела торта изгледа златно смеђе, извадите је из рерне. Забодите нож у средину торте како бисте били сигурни да је фил постављен. Ако ударите јаким комадима, вратите питу у рерну на нижој температури. Ако је потребно, заштитите ивице фолијом.
   • Кад је готово, пустите да се пита мало охлади пре служења.
6. Покушајте и прилагодите се. Печење смрзнутог колача (или било ког другог) је и уметност и наука. Чини се да сваки пекар има своје трикове и савете, али заиста постоји само један начин да сазнате шта вам најбоље одговара. Срећом, можете појести своје грешке, а оне су и даље врло укусне!
   • Иако се неки могу препирати у прилог, чини се да се већина пекара слаже да је боље не замрзавати домаћу воћну питу након печења. Припремите га без прекухавања, а затим га замрзните да бисте касније испекли колач.
   • Уместо да питу састављате за замрзавање, покушајте да је замрзнете у деловима - припремљени фил и (ваљано) тесто. У овом случају, пустите да се делови отопе до те мере да можете радити са њима.

Метод 2 од 4: Испеците купљени смрзнути колач

1. Утврдите да ли вашу торту треба одмрзнути. Неке смрзнуте колаче треба одмрзнути, друге не. Следите упутства на кутији да бисте утврдили да ли треба да одмрзнете торту. Ако је тако, оставите га да одстоји на собној температури неколико сати. Торта и даље треба делимично да се смрзне када је ставите у рерну.
   • Неке пите, попут пите од јабука, можда ће требати да се отопе сатима пре печења, док пита од бундеве може потрајати само 20 минута. Друге пите, попут бобица, јагода или бресака, можда уопште неће требати одмрзавање.
2. Ставите питу у загрејану рерну. Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса, или било коју температуру која стоји на кутији. Ставите своју питу на плех обложен фолијом, који ће ухватити било који фил који пухне преко ивице. Ставите торту у рерну и према упутствима на кутији. Ако кутија не даје упутства, пеците торту на доњој решетки како бисте били сигурни да је дно кувано.
   • Да бисте помогли да се дно колача правилно скува, спустите га у рерну и / или загрејте плех. Такође можете направити шатор са фолијом да покријете врх да не би изгорео.
   • Да ивице торте не би постале превише смеђе, ивицу торте умотајте у траке од алуминијумске фолије.
3. Торту испеците према упутствима за паковање. Многе смрзнуте колаче потребно је пећи 15 до 20 минута, или док не добију златно смеђу боју. Ако се не добије колач који је потпуно готов, покушајте да га печете 30 минута, а затим спустите рерну (на 180 степени Целзијуса) и пеците торту још 25-30 минута.
   • За најбоље резултате, окрените торту за 180 степени око своје осе на пола пута током кувања. Ово осигурава да се торта равномерно кува.
4. Извадите питу из рерне. Када је пита потпуно кувана, уклоните је. Да бисте га тестирали, забодите нож у средину и погледајте има ли тврдих, смрзнутих комада. Ако је тако, вратите је у рерну. Оставите да се колач мало охлади пре служења.
5. Учите из претходних искустава. Ако редовно печете одређену марку смрзнутог колача, обратите пажњу на време печења, температуру и технике (прекривање ивица фолијом, претходно загревање плеха итд.) Који изгледају најбоље. Свака рерна је јединствена, па ће вам можда требати мало подешавања датих упутстава.

Метод 3 од 4: Пеците домаће смрзнуте слане пите

1. Пре замрзавања добро припремите пуњење. Ако правите домаћу слану питу, све месо, поврће и остале састојке за пуњење скувајте као да питу планирате да печете одмах након тога. Другим речима, не замрзавајте ниједан надјев некуван или полукуван и не очекујте да се скува у рерни када печете питу.
   • Некувано или полукувано месо може представљати озбиљну опасност по здравље.
2. Одлучите да замрзнете појединачне делове торте. Ово је један од многих елемената замрзавања колача у којем лако можете пронаћи најразличитија мишљења. Најбоље је испробати различите методе и видети шта вам одговара.
   • Неки кувари препоручују засебно кување фила и (ваљане) коре пите у означеним кесама за замрзавање. У овом случају, пустите да се сваки део отопи до тачке на којој бисте могли да саставите торту.
   • Други више воле начин састављања торте, а затим замрзавање целе ствари. На тај начин га можете ставити директно из замрзивача у рерну. У овом случају не бисте требали замрзавати торту у стакленом послужавнику, јер се може распрснути у пећници.
3. Прилагодите упутства за печење колача који желите да замрзнете. Није изненађујуће што се смрзнутој пити треба мало више времена него не смрзнутој. Можда ћете морати и да подесите температуру мало ниже како ивице не би изгореле пре него што се средина скува.
   • На пример, рецепт за „лончаницу“ препоручује да се пита пече на 200 степени Целзијуса око 30 минута, а смрзнута до 45 минута на 190 степени Целзијуса.
   • Ако вас брине да дно не порумени правилно, првих 15 минута покрените на нормалној температури, а затим искључите рерну.
   • Ако ивица постане превише смеђа пре него што се средиште пите скува, можете покушати да направите и топлотни штит у облику прстена од алуминијумске фолије, који можете (нежно) да поставите преко ивице пите. Као образац користите другу посуду за торте.

Метод 4 од 4: Пеците смрзнуте пљескавице

1. Направите или купите неке пљескавице. Многе културе широм света уживају у некој верзији сланих пљескавица, које се понекад називају ручна пита, емпанада или самоса, само да набројимо неке. Релативно их је једноставно направити, лако их је понети са собом, а укусне су и идеалне за замрзавање и печење унапред када желите. У ствари, многи ентузијасти сматрају да су још укуснији када их прво замрзну.
   • Укусних рецепата има на мрежи, па испробајте различите варијације и погледајте која вам кора и филови највише одговарају.
2. Пазите да је фил густ ако сте питу направили сами. Превише влаге - од сокова од меса, поврћа итд. У пуњењу - може проузроковати натапање паштете, па из предострожности дозволите да се фил мало испразни или згусне. Затим замрзните ручну питу док не будете спремни да је печете.
3. Кухајте пљескавице према упутствима. Ако само желите да испечете готову „пита са лонцима“ из одељка за замрзавање, следите упутства наведена на кутији. У скоро свим случајевима ове пљескавице треба да се пеку директно из замрзивача.
   • Једном када направите питу, имајте на уму да ће се време печења смрзнуте пите нешто повећати и да ће температура печења можда морати мало да се смањи.
   • Подразумева се да, са искуством, прилагођавање времена печења и температуре могу дати бољи резултат код одређене марке смрзнутог колача.
   • Према упутствима, уверите се да је средина колача добро испечена. За испитивање центра користите нож или, за већу сигурност, термометар за месо.

Савети

• Ако замрзавате домаћу, непечену питу, умотајте је чврсто у фолију или пластичну фолију. Ако торту не умотате правилно, замрзавањем се може оштетити.
• Пите од бобица могу се лакше замрзнути. Замрзавање пите од креме, млека или јаја мења њену конзистенцију.
• Уместо да замрзнете целу торту, само замрзните пуњење у херметички затвореној пластичној кеси.
• Замрзните тесто за лагане колаче кад год желите! Само пустите да се отопи преко ноћи пре него што га разваљате.
• Ако желите да направите неколико пита за замрзавање, али немате неколико калупа за печење, прво ставите на тепсију комад папира за печење. Затим торту замрзните у калупу преко ноћи. Дно лима ставите у топлу воду да се отопи тек толико да измакне из лима, потпомогнуто папиром за печење. Ставите га у пластичну врећу и замрзните!