Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 3: Припремите састојке
• Метод 2 од 3: Кување печења
• Метод 3 од 3: Завршите сос
• Неопходности

Споро кување печења учиниће месо још нежнијим него што га брзо кувате. Дајемо вам начин да припремите једноставно печење помоћу посуде за посуђе.

Састојци

Погодно за 4 до 6 особа

• 1350 грама говеђег печења (врат шницла или рамп)
• 60 милилитара биљног уља
• 4 средње шаргарепе
• 1 средњи лук
• 2 кашичице Ворцестерсхире соса
• 500 милилитара говеђег залиха
• 1 кашичица кукурузног скроба
• Сол и бибер, по вашем укусу

На корак

Метод 1 од 3: Припремите састојке

1. Оперите шаргарепу. Очистите корење под текућом славином лаганим рибањем прљавштине прстима или четком за поврће.
2. Насјецкајте лук и шаргарепу. Оштрим ножем исеците шаргарепу на коцкице од 1 инч и нарежите лук на танке колутиће.
   • Да бисте уштедели време, користите белу или претходно исечену шаргарепу која је нарезана на кришке уместо целе шаргарепе. Замените 4 шаргарепе са приближно 5 до 8 шаргарепа за бебе или 500 мл претходно исечених кришки шаргарепе.
   • Лук се може исећи на четвртине (са сваким комадом исте величине) или ситно исецкати. Лук ни на један начин неће драматично утицати на укус соса, па начин резања лука у потпуности зависи од ваших личних преференција.
   • По жељи можете и свежи лук заменити сувим луком или луком у праху. Овај корак штеди време, а јелу и даље даје укус лука, а да у њему нема правих комадића лука, што заузврат може бити предност за избирљиве једеће. Да бисте заменили лук, потребно вам је 60 мл сувог лука или 1 кашичица лука у праху.
3. У малој посуди комбинујте темељац и Ворцестерсхире сос и спојите два састојка заједно метлицом или виљушком.
4. Загрејте уље у великој тави на умереној ватри и оставите да се загреје око минут.
5. По печеници поспите мало соли и бибера. Довољно је мало. Ако нисте сигурни у количину коју ћете попрскати, почните са пола кашичице сваке од њих и наставите даље. Обавезно поспите сољу и бибером.
6. Пржите печење на тигању док не порумени. Ставите печено у таву и пеците месо са сваке стране у размацима од 30 до 60 секунди. Печење окрећете на крају тренутног интервала док се свака страна лепо не запече.
   • Овај корак није обавезан. Печење не морате да запечете пре него што га можете скувати у спорету, али додаје печење и сос укусу.

Метод 2 од 3: Кување печења

1. Шаргарепу и лук сложите на дно посуде са посуђем. Прво ставите шаргарепу, а затим лук.
2. У најмању руку, користите лонац за посуђе од 4 литре. Полако штедњак од 5 или 6 литара био би још бољи. Треба вам довољно простора да поклопац чврсто остане на спорету. Посуда за посуђе треба да буде напуњена до пола.
3. Ставите печење у спор шпорет. Клијештама преместите печење са таве на споро шпорет. Затим ставите печење на врх сложеног поврћа.
4. Прелијте основни микс преко осталих састојака. Печено прелијте говеђим темељцем и месом Ворцестерсхире сос. Док то радите, уверите се да је печење мешавином добро покривено и да смеша тоне све до шаргарепе и лука.
5. Покријте лонац са посуђем и кувајте печење. Печење треба кувати на лаганој ватри око 8 сати.
   • Ако немате довољно времена за кување печења, печење можете кувати на јакој ватри 4-5 сати уместо 8 сати.
6. Проверите унутрашњу температуру печења. Када се време кувања заврши, у најгушћи део печења уметните термометар за месо. Тада температура треба да буде најмање 74 ° Ц.
7. Извадите печење и поврће из спорета. Оштрим назубљеним ножем и великом виљушком нарежите печење.
   • Уз печење послужите лук и шаргарепу.
   • Угрејте све док не буде спремно за сервирање.

Метод 3 од 3: Завршите сос

1. Извадите око 3 унци залиха из посуде за посуђе. Урадите то након уклањања печења и поврћа, а затим помоћу лонца за супу пребаците темељац у малу шерпу.
2. Ставите шерпу на горионик. Ставите ово на умерену ватру.
3. Извадите 2 кашике темељца из шерпе. Кашиком их кашичите у малу посуду.
4. У малој посуди умутите кукурузни скроб и темељац док не постане глатко.
5. Смешу кукурузног брашна додајте остатку темељца. Мешајте га виљушком или кашиком док се добро не распореди.
6. Динстајте док не постане густо. Ако темељац почне да пухне након минут-два, смањите ватру и наставите са мешањем додатних неколико минута док се не згусне.
7. Послужите уз печење. Пре служења прелијте смешу на неколико кришки печења или је ставите у брод са сосом, тако да свако може узети своју количину.

Неопходности

• Споро штедњак од 4 до 6 литара
• Назубљено сечиво
• Умутити
• Велика виљушка
• Велика кашика за сервирање
• Ковчег
• Танг
• Велика тава
• Мала чинија
• Мали тањир