Прављење арапске кафе

Видео: kako skuvati pravu tursku kafu crna kafa na turski nacin

Садржај

Састојци
На корак
1. део од 3: Припрема састојака
Део 3 од 3: Испијање арапске кафе
Неопходности
Повезане викиХовс

У многим арапским земљама на Блиском истоку кува се „арапска кафа“. Свако место има своје варијације, као што је начин печења пасуља и зачини и укуси који се додају. Арапска кафа долази у посебном лонцу, једном даллахкувало на шпорету, сипало у термосицу и служило у малим шољицама без слушалица, које фињаан позвао. Веома се разликује од кафе западног стила, али након неколико гутљаја сервираћете ову кафу свим својим гостима.

Састојци

3 кашике шкампа арапских зрна кафе
3 шоље воде
1 кашика млевеног или сломљеног кардамома
5-6 целих каранфилића (по жељи)
Прстохват шафрана (опционално)
1 кашичица ружине воде (опционо)

На корак

1. део од 3: Припрема састојака

Купи арапску кафу. Можете купити цела пржена зрна кафе или млевену кафу. Купите лагани до средње пржени арапски пасуљ.
- Неке специјалне кафићи и Интернет продавци нуде мешавине арапске кафе са зачинима. Не можете прилагодити пропорције по укусу, али то је једноставан начин за прављење арапске кафе.
- Такође можете купити арапска зрна кафе која још нису пржена и сами их испећи.
Самељите махуне кардамома. За овај или задњи део кашике можете користити малтер и тучак.
Загрејте воду у Дали. Користите 3 шоље воде и загрејте је на умереној ватри.
- Ако немате даллах, можете користити тањир или турску цезве.
Нека кафа крчка на тихој ватри. После 10-12 минута, пена ће почети да се ствара на врху.
- Не допустите да кафа прокључа или ће изгорети. Макните даллах са ватре кад кафа почне да кључа. Такође можете мало смањити топлоту пре него што вратите даллах на пећ.
Искључите ватру и оставите лонац да одстоји неко време. Ако имате електричну плочу за кухање која се полако хлади, боље је да макнете лонац са шпорета.
Вратите кафу на ватру и скоро је прокувајте. Ово ће поново створити пену, као у претходним корацима.
Припремите термос. Сипајте врућу воду из загрејаног термоса. Ако користите шафран и / или ружину воду, сада је можете ставити у празан термос.
Оставите кафу да одстоји још 5 до 10 минута пре сипања. Користите мале шољице и послужавник за традиционалну презентацију.
- Према традицији, шоље су само до пола напуњене.
- Арапска кафа се традиционално припрема без шећера, али служи се уз слаткише, попут датуља.
- Арапска кафа пије се без млека. Благо пржене кафе имају бољи укус без млека.

Део 3 од 3: Испијање арапске кафе

Десном руком сипајте, примајте и пијте кафу. Непристојно је пити левом руком.
Понудите више рунди. Гост мора прихватити најмање једну шољу. Обично попијете најмање три шоље током посете.
Окрените шољу да покажете да је шоља празна. Ово указује на то да желите још једну шољу.