Садржај

• Састојци
• На корак
• Савети
• Упозорења

Алоо паратха је укусан хлеб пун кромпира. "Алоо" значи кромпир. Алоо паратха је врло лако направити, а одличног је укуса за доручак или као међуоброк. Са доњим рецептом можете направити четири парате.

Састојци

• 4 кувана кромпира, ољуштена и пасирана
• Соли по укусу
• Кумин у праху
• Чили у праху по укусу
• 1 лук, ситно исецкан (по жељи)

За тесто:

• 200 грама брашна
• 1 кашика биљног уља
• Доста воде
• 4 кашике путера

На корак

1. Умешајте брашно са 1/2 кашике уља и пуно воде. Тесто би требало да буде мало чвршће од просечног теста за пицу.
2. Одложите тесто на пола сата.
3. У пире кромпир додајте све суве биљке, сецкани лук и со. Добро га згњечите да у њему више нема грудица. Пире кромпир такође не сме бити превише воденаст.
4. Поспите мало брашна на тезгу. Направите куглице од теста.
5. Ролл куглице једну по једну у дебеле мале дискове.
6. Подигните кришку једном руком и у средину ставите мало пире кромпира.
7. Преклопите ивице као код кнедле, тако да се више не види пуњење.
8. Кнедле разваљајте тако да се поново добро заокруже.
9. Поспите мало брашна на куглице и на тезгу. Спустите куглице и притисните их оклагијом да бисте створили знак плус. На овај начин осигуравате да се надјев добро распореди по тесту.
10. Сада котрљајте лопту у равни, али не претанки диск. Запамтите да пуњење не би требало да изађе.
11. Загрејте тигањ на умереној ватри. Подмажите тигањ маслацем и попржите парате са обе стране, окрећући их да лепо порумене.
12. Парате су спремне. Послужите их са цхутнеи-ем, јогуртом или само мало маслаца! Укусно кад је напољу хладно!

Савети

• Почните са пуно теста и мало фила. Ако то можете боље, користите мање теста, а више фила.
• Не дозволите да вам се тава прегреје, јер ће парате изгорети и неће се скувати изнутра. Ставите посуду на средњу ватру и пустите да се нежно прже.
• Парате можете учинити здравијим додавањем нарибане (куване) шаргарепе, пире грашка итд.

Упозорења

• Тигањ је врућезато га не дирајте и држите децу даље.