Како замрзнути колаче

Видео: КАК ЖИВУТ СЧАСТЛИВЫЕ ЛЮДИ НА КОЛЫМЕ, ЗАБРОШЕННЫЙ ПОСЁЛОК В ТАЙГЕ. МАЛАЯ РОДИНА КОЛЫМА. Часть #34

Садржај

Кораци
Метода 1 од 2: Замрзавање печеног колача без глазура
Метода 2 од 2: Замрзавање колача са глазуром
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Додатни чланци

Замрзавање колача може бити од помоћи ако нећете одмах појести своју печеницу. Можда желите да сачувате рођенданску торту пријатеља недељу дана. Или сте унапред припремили базу за посебан десерт. Без обзира из ког разлога то желите учинити, дошли сте на право место. Прочитајте чланак о томе како замрзнути колаче и на које нијансе треба обратити пажњу током процеса замрзавања.

Кораци

Метода 1 од 2: Замрзавање печеног колача без глазура

1 Нека се колач охлади. Оставите колач да се охлади пре замрзавања за каснију употребу. Ако сте управо испекли торту, оставите је да одстоји три сата. Лагано додирните торту руком да бисте утврдили да ли је хладна или није.
- Ако замрзавате торту купљену у продавници, прескочите први корак.
2 Одлучите који колач ћете замрзнути. Већина колача се добро замрзава због високог садржаја масти. Ако је ваш колач без масти (попут обраног колача), неће се правилно замрзнути, па га немојте стављати у замрзивач.
3 Одаберите исправну амбалажу за завијање колача пре замрзавања. Колач треба заштитити од кондензације у замрзивачу, па ће употреба водоотпорног материјала за паковање заштитити колач и очувати његов укус и текстуру. Ево неколико могућих опција:
- Облога од глине: Ово је веома добар материјал за завијање колача пре замрзавања, али биће вам потребно неколико слојева да задржите влагу. Приањајућа фолија је једноставна за употребу и довољно јака.
- Фолија за храну: Фолија за паковање најбоља је баријера за заштиту хране од светлости, влаге и бактерија. Озбиљан недостатак је што се превише лако ломи.
- Замотани колач ставите на лим за печење или метални плех по жељи (то ће заштитити колач од контакта са другом храном, лако се налази у замрзивачу, а штити и од влаге и мириса попут мириса морских плодова.)
4 Материјал за паковање положите на равну површину, најбоље у кухињу. Затим узмите плех или калуп, окрените торту наопако. Колач би се требао одвојити од плеха или калупа без већих потешкоћа.
- Ако се колач не одвоји од калупа, узмите нож и прођите оштрицом по ивицама калупа (између калупа и саме торте).
- Ако сте колач већ уклонили са лима за печење, прескочите овај корак.
5 Замотајте торту. Сада само омотајте торту по целом месту. Колач бисте требали довољно чврсто замотати тако да између торте и паковања нема простора за ваздух.
6 Замотану торту ставите у замрзивач. Сада сте спремни да замрзнете торту за складиштење. Уверите се да има довољно места у замрзивачу и не стављајте торту поред хране која има јак мирис (попут морских плодова). Пожељно је да колач има посебно одређено место у замрзивачу, како не би коегзистирали са страним мирисима.
- Можда ћете морати да оперете замрзивач пре него што ставите колач у њега. Ово ће сачувати оригинални укус и арому колача.
7 Замрзнути колач чувајте у замрзивачу не дуже од наведеног времена. Обично се колач може држати замрзнут неколико месеци, али не више. Упркос чињеници да замрзавање задржава влагу у печеном колачу, након два месеца почиње да се суши, а након четири месеца укус и арома колача могу се променити до непрепознатљивости.
- Када будете спремни да украсите торту, једноставно је извадите из замрзивача и одмрзните 40 минута. Затим украсите глазуром по жељи.

Метода 2 од 2: Замрзавање колача са глазуром

1 Нека се колач охлади. Оставите колач да се охлади пре замрзавања за каснију употребу. У идеалном случају, било би лепо оставити торту три сата. Лагано додирните торту руком да бисте утврдили да ли је хладна или није.
- Ако замрзавате торту купљену у продавници, прескочите први корак.
2 Одлучите који колач ћете замрзнути. Већина колача се добро замрзава због високог садржаја масти. Ако је ваш колач без масти (попут обраног колача), неће се правилно замрзнути, па га немојте стављати у замрзивач.
3 Ослободите простор у замрзивачу. Ваша торта не би смела доћи у контакт са другом храном у замрзивачу. Ако се то догоди, вероватно ће упити мирисе ове хране. Зато би било лепо издвојити засебну полицу за колаче у замрзивачу.
- Ледени колачи могу заузети више простора у замрзивачу од неглазираних колача, у зависности од количине глазуре или креме која се користи за украшавање торте.
4 Торту ставите на лим за печење или метални плех. Ставите га у замрзивач одмотан образац око 4 сата.
5 Распоредите прозирну фолију на равну површину. Одрежите комад прозирне фолије тек толико да омотате шлаг на торту.
6 Заролајте торту. Лагано умотајте торту у пластичну фолију. Уверите се да је колач у потпуности умотан у пластику, али у исто време немојте ломити глазуру или крему.
7 Поново замотајте торту. Било би добро да колач умотате у други слој прозирне фолије како бисте одржали облик и додатно га заштитили од мириса из замрзивача који се могу упити у колач.
8 Ставите торту у херметички затворену посуду за храну. Није потребно чувати торту у пластичној посуди; то је само посуда за чување колача у најбољем облику. Након што сте колач умотали у пластичну фолију, ставите га у пластичну посуду и ставите у замрзивач.
9 Чувајте торту у замрзивачу не дуже од прописаног рока. Обично се колач може држати замрзнут неколико месеци, али не више.Упркос чињеници да замрзавање задржава влагу у печеном колачу, након два месеца почиње да се суши, а након четири месеца укус и арома колача могу се променити до непрепознатљивости.

Савјети

Остатке колача замрзните. Чак и ако колач није у савршеном облику, можете га замрзнути и касније користити за прављење малих колача или других десерта где је потребан мекан или безобличан слој теста. Не бацајте торту, направите ново јело од ње!
Ако колач замрзнете у деловима, једном слоју или комаду, биће вам лакше да одмрзнете само онолико колико вам касније треба.
Из смрзнутих колача лакше је исећи у жељени облик или их самлети у мрвице за посипање.
Бисквит се такође може замрзнути.
Биће тако лепо од вас ако за госте који долазе у вашу кућу на одмор припремите смрзнуте колаче, које само треба да одмрзнете и испечете. Оставите упутства на вратима замрзивача.
Увек проверите да ли је колач потпуно хладан пре замрзавања.

Упозорења

Изузимајући креч, колачи са воћним пуњењем нису погодни за замрзавање.
Колачи са ниским садржајем масти, укључујући кексе са ниским садржајем масти, не смрзавају се добро.