1 Покупи манго и осети га. Зрели манго је мекан на додир попут авокада или брескве, али није мрвичаст, нећете моћи прстом пробити кору плода. Користите чвршћи манго ако га нећете јести неколико дана.

2 Прегледајте воће. Бирајте округле и пунаше манго, који су укуснији. Округли манго такође има добар укус. Нормално је да на зрелим манговима приметите смеђе мрље или тачке. Не купујте танке и равне плодове, они плету. Не узимајте смежурани манго, више неће сазревати.

3 Помиришите манго на стабљици. Зрели манго има опору воћну арому. Не узимајте воће са киселим или алкохолним мирисом - плод је презрео. С обзиром да манго садржи природни шећер, плодови имају тенденцију ферментације, па кисели мирис сугерише да је манго почео трулити.

4 Није важно боја. Боја зрелог манга може бити веома различита: од жуте, зелене, до црвене и ружичасте. Све зависи од годишњег доба, па при избору доброг, зрелог манга не морате да висите о боји воћа. Боље је да се упознате са различитим сортама манга и у којој сезони сазревају.

5 Разноликост манга. У зависности од сезоне и места сазревања, манго може имати различите боје и укусе. Научите да препознајете добро воће. Постоји 6 сорти манга.

• Атаулфо има сладак и кремаст укус. Ово воће има малу кост и више пулпе. Мале су, овалне, светло жуте боје. Атаулфо сазрева, добија тамно жуту боју, поред тога, на кожи се могу формирати мале боре, што указује на то да је плод добро сазрео. Атаулфо расте у Мексику и доступан је од марта до јуна.
• Францис има богат, зачински и сладак укус. Светло је жуте боје са зеленим мрљама. Његов облик подсећа на слово "С". Боја зрелих плодова постаје потпуно жута, зелене нијансе нестају. Францис расте на малим фармама на Хаитију. Може се купити између маја и јула.
• Хаиден има богат укус са ароматичним нијансама. Ова врста манга је јарко црвене боје са жутим и зеленим нијансама, а има и мале беле тачке. Хаиден долази у средњим до великим величинама, овалног или округлог облика. У зрелом мангу ове сорте, зелена нијанса прелази у жуту. Ово воће је поријеклом из Мексика и може се купити од априла до маја.
• Кате има сладак, воћни укус. Ово воће овалног облика је зелене или тамнозелене боје са ружичастим руменилом. Чак и ако плод сазри, његова боја се неће променити и остаће зелена. Кеитх расте у Мексику и Сједињеним Државама и може се купити између августа и септембра.
• Кент има богат слатки укус. Велика је и овална, тамнозелене боје са тамноцрвеним руменилом. Зрело воће је жуте боје и цела кожица је прекривена тачкама. Кент расте у Мексику, Перуу и Еквадору. Може се купити од јануара до марта и од јуна до августа.
• Томми Аткинс има благ, сладак укус. Ова сорта има тамноцрвено руменило, а кожа може бити зелена, наранџаста или жута. Облик плода је дугуљаст или овалан. Зрелост плода можете проверити додиром; боја зрелог воћа се не разликује од незрелог. Томми Аткинс је поријеклом из Мексика и других регија Јужне Америке. Може се купити од марта до јула и од октобра до јануара.