Садржај

• Састојци
• Класичан пилећи паприкаш
• Пирјана пилетина на филму
• Пирјана пилетина у кајмаку или млеку
• Кораци
• Метода 1 од 3: Класични пилећи паприкаш
• Метода 2 од 3: Пирјано пиле у врећи
• Метода 3 од 3: Пирјано пиле у кајмаку или млеку
• Шта ти треба

Пилећи паприкаш је укусан, једноставан за припрему и што је најважније, здрав. Послужите га као главно јело или га додајте у домаће супе. Ево три начина да направите укусан пилећи паприкаш.

Састојци

Класичан пилећи паприкаш

• 4 пилећа прса без коже и костију (по 200 г)
• ½ лука
• 1 средња шаргарепа
• 1 стабљика целера
• 2 чена белог лука
• 1/2 лимуна (опционо)
• 1 кашичица крупне соли
• 1 кашика зрна црног бибера
• 3 гранчице тимијана или першуна

Пирјана пилетина на филму

• 1 пилећа прса без коже (200 г)
• 2 кашике лимуновог сока
• Неколико прстохвата соли
• Неколико прстохвата сувог биља (естрагон, оригано, босиљак или мајчина душица, ким и паприка)

Пирјана пилетина у кајмаку или млеку

• Пилеће груди
• 2 кашике гхее -а
• 2 шоље кајмака или 2% млека
• За нискокалоричну верзију користите обрано млеко уместо павлаке или пуномасног млека.

Кораци

Метода 1 од 3: Класични пилећи паприкаш

1. 1 Исецкајте поврће и пилетину. Користите даску за сецкање и оштар нож. Пажљиво рукујте ножем. Пилетину последњу исецкати. Пазите да сирова пилетина или пилећи сокови не дођу у контакт са другим састојцима пре кувања
   • Лук преполовите. Треба вам само половина.
   • Исеците шаргарепу на трећине.
   • Стабљику целера исеците на три дела.
   • Очистите чешње белог лука.
   • Лимун нарежите на танке кришке. Додавање лимуна није обавезно.
2. 2 Ставите све састојке осим пилетине у шерпу или шерпу. Сипајте воду тако да прекрије састојке за центиметар.
3. 3 Прокухајте воду и састојке. Покријте лонац поклопцем.
4. 4 Уклоните поклопац и додајте пилећа прса. Вратите лонац на ватру, али не покривајте. Кувајте још три минута.
5. 5 Покријте шерпу и склоните са ватре. Нека тигањ одстоји 15 до 18 минута, али не заборавите да окренете пилетину након 8 минута. За то време пилетина је потпуно кувана.
6. 6 Уверите се да је пилетина потпуно динстана. Месо би требало да буде беличасто. Извадите из јухе и послужите.

Метода 2 од 3: Пирјано пиле у врећи

1. 1 Купите квалитетну пластичну фолију или рукав. Одаберите филм који може издржати високе температуре. Ако на паковању пише да се може користити у микроталасној пећници, можете га безбедно купити. Мораће да издржи топлоту, јер ће филм бити у кипућој води.
2. 2 Уклоните сву масноћу са пилетине. Ако купујете прерађени пилећи филе, највероватније ћете прескочити овај корак. Нарежите пилетину по дужини.
3. 3 У чинији помешајте лимунов сок, со и зачинско биље. Добро промешајте да се со и зачинско биље потпуно распореде у чинији. Додајте комаде пилећих прса у чинију. Уверите се да су потпуно прекривени мешавином лимуна. Маринирајте комаде у смеши неколико минута.
4. 4 Загријте 2,5 литра воде до кључања.
5. 5 Одсеците један велики комад филма или врећицу. Требало би да буде двоструко веће од количине пилетине. Уклоните пилетину из мешавине лимуна и ставите је у средину пластичне кесе.
6. 6 Умотајте пилетину у пластичну фолију или кесу. Када уврнете кесу, истисните што је могуће више ваздуха из кесе и пилетине. Неопходно је да је пластика чврсто причвршћена за пилетину, па ће се пилетина правилно динстати.
7. 7 Ухватите оба краја пластичне кесе као да ћете је разваљати оклагијом. Уваљајте пилетину у џак на равну површину (попут даске за сечење), као да користите оклагију. Ово ће учинити пластични омотач око пилетине још већим.
8. 8 Чврсто завежите крајеве филма у двоструки чвор. Учините исто за другу дојку.
9. 9 Искључите ватру чим лонац почне да кључа. Не уклањајте лонац са шпорета. Потопите комаде пилетине омотане пластиком у воду. Пазите да се не опечете врелом водом.
10. 10 Покријте лонац поклопцем. Оставите пилетину да се крчка 15 минута. Ако су комади пилетине веома велики или нисте потпуно одмрзнули пилетину пре кувања, можда ће вам требати мало дуже.
11. 11 Извадите пилетину помоћу кашике или кашике. Одмотајте пилетину са рукавицама у рерни преко чиније да бисте уклонили филм.
12. 12 Одсеците крајеве пластичне кесе маказама. Укусни сокови остаће у кеси, па ћете их морати сакупити у унапред припремљену чинију.
13. 13 Послужите пилетину. Можете га попрскати соком за додатни укус.

Метода 3 од 3: Пирјано пиле у кајмаку или млеку

1. 1 Укључите пећ на високу температуру. Растопите 2 кашике путера у тигању или попрскајте прскањем против лепљења.
2. 2 Ставите пилећа прса у таву. У таву сипајте 2 шоље млека или павлаке тако да пилетина буде потпуно прекривена течношћу. Пустите да млеко или павлака прокључа.
3. 3 Смањите температуру на средњу. Учините то само када млеко или павлака прокључа. Дојке оставите да се крчкају још 20 минута.
   • Ако имате термометар за кување, труп на унутрашњој температури од 74 ° Ц.
4. 4 Нарежите пилетину на најдебљу тачку да проверите да ли је кувана. Сок би требао бити бистар, а месо бјелкасто сиво.
5. 5 Извадите пилетину из тигања када је готова. Да бисте одржали уравнотежену исхрану, послужите са угљеним хидратима или скробом (тестенине или кромпир) и поврћем (попут бораније).
6. 6 Реади!

Шта ти треба

• Велики лонац или шерпа
• Пластичне фолије
• Велики лонац, пречника 25 цм, дубине најмање 5 цм.
• Поклопац за тигањ
• Термометар за месо (опционо)
• Книфе