Како огулити шљиве

Видео: Kako uzgojiti sadnicu ananasa od kupovnog ploda

Садржај

Кораци
Метода 1 од 2: Бланширајте шљиве
Метода 2 од 2: Користите нож
Шта ти треба
За бланширање шљива
Ако ножем ољуштите кожу

Огуљене шљиве се широко користе у кувању за пите, џемове, колаче и храну за бебе. Ако покушате да огулите шљиву тако што ћете је огулити са воћа, руке ће вам се након неколико минута запрљати лепљивим соком. Да бисте то избегли, шљиве бланширајте у кључалој води, а затим их ставите у ледену воду или их једноставно огулите ножем. Ове једноставне методе ће вам омогућити да брзо огулите шљиве и добијете мирисну пулпу за даље кулинарске експерименте.

Кораци

Метода 1 од 2: Бланширајте шљиве

1 Ставите лонац воде на шпорет и прокухајте. Требат ће вам прилично велики лонац за држање свих шљива. Напуните посуду до пола водом и поставите је на јаку ватру - потребно је око 10 минута да вода прокључа.
- Покријте лонац поклопцем како би вода брже прокључала.
2 Узмите велику чинију, сипајте у њу хладну воду и додајте коцкице леда. Узмите лед и воду у омјеру 1: 1. Ово ће створити расхлађено водено купатило за испуштање воде.
3 На крају сваке шљиве направите укрштени рез. Ножем за поврће направите „Кс“ рез на крају шљиве (на супротној страни од места где је шљива причвршћена за стабљику). Покушајте да сваки рез буде дугачак око 2,5 цм. Ово ће вам помоћи да лако и уредно одлепите кожу са одвода.
- Не морате да правите дубоке резове - довољно је само да нож пресече кожу шљиве.
4 Шљиве бланширајте у кипућој води 45 секунди. Нежно ставите шљиве у лонац кључале воде. Веома је важно да шљиве остану у води не дуже од 45 секунди, у супротном ће пулпа изгубити еластичност и шљива ће почети да кључа.
- Будите опрезни при раду са топлом водом јер се можете опећи.
5 Потопите шљиве у ледену воду на пет минута. Жлицом са прорезом пребаците шљиве из кључале посуде у ледену воду.Ледена вода ће одвојити кожу од пулпе шљиве. Уверите се да су све шљиве потпуно потопљене у хладној води.
- Ако припремљена вода није довољна да покрије све шљиве, припремите додатни контејнер са леденом водом за додатно воће и тамо пренесите део шљиве.
6 Скините кожу из одвода. Ставите прст испод ивице једног од сегмената коже на укрштеном резу и повуците за ивицу. Лако можете одлепити цео сегмент у једној траци. Одлепите преостале делове коже - требало би да имате потпуно очишћену шљиву.
- Ако на шљиви има још малих кожица, пажљиво их одрежите оштрим ножем за поврће.
7 Шљиве преполовите по дужини. Пажљиво исеците шљиву ножем за поврће док сечиво не удари у кост. Дуж природног жлеба на површини шљиве исеците плод по целом ободу. Требало би да добијете две идентичне половине.
- Ако немате посебан нож за поврће, користите обичан, оштар кухињски нож.
8 Окрените половине шљиве у супротним смеровима да бисте одвојили месо од семенки. Ухватите половине шљива обема рукама. Лагано окрећите половине у супротним смеровима све док се једна од њих не одвоји од кости.
9 Уклоните коштицу кашиком. Уметните кашику за десерт испод коштице, а затим нежно притисните ручицу кашике да бисте уклонили коштицу. Ако је коштица чврсто у целулози и не можете је уклонити, покушајте да уметнете кашику на супротну страну коштице и олабавите њено држање за целулозу.

Метода 2 од 2: Користите нож

1 Шљиву преполовите и уклоните коштицу. Ставите шљиву на даску за сечење и пажљиво је исеците до краја. Уклоните коштицу кашичицом.
2 Сваку шљиву преполовите. Исеците сваку половину шљиве по дужини на два дела - једна шљива ће направити четири клина. Тако ћете лакше ољуштити кожу.
- Ако имате јако велике шљиве, свака половина се може поделити на три, а не на две.
3 Одлепите сваки клин. Притисните ивицу коже уз даску за резање и нежно провуците нож што је могуће ближе површини коже како бисте га одвојили од целулозе.
- Очишћену кожу користите за компостирање или додајте у смоотхие.