Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 2: Скување класичне млечне кафе
• Метод 2 од 2: Друге опције
• Савјети

Оно у чему ужива цео свет, Цафе ау лаит ("цафе-о-ле"), у преводу са француског значи само "кафа са млеком". Лако за припрему, али изазовно за учење, Цафе ау лаит је познат по свом јаком укусу кафе и благом укусу који га чини фантастичним јутарњим, поподневним и вечерњим пићем.

Кораци

Метода 1 од 2: Скување класичне млечне кафе

1. 1 Изаберите права зрна кафе. Да бисте добили најквалитетније пиће, потребна су вам тврда, ароматична зрна.Сорте са укусом воћа, попут многих других пореклом из Централне Америке, често изгубе неки укус када се помешају са млеком, а меко или светло печење није добро прилагођено за потпуни развој ароме коју очекујете. Потражите зрна поријеклом са Суматре, Јаве и Бразила или тамно печена зрна трајног окуса.
   • Такође можете користити зрна еспресса, али скувајте их по традиционалном рецепту.
2. 2 Скувајте веома јаку кафу. Да бисте избегли слабу арому кафе која се може појавити након додавања млека, прво припремите јаку шољу. Док вам неки саветују да конзумирате еспрессо, шоља еспресса са умућеним млеком технички је латте, а не капућино.
   • Када користите апарат за кафу, за јаку кафу користите два пута зрна кафе или само пола воде.
   • Ако користите француску прешу, у овом случају морате додати још 2-3 кашике млевене кафе и оставити да се добијено пиће скува најмање 4 минута.
3. 3 Загрејте шољу млека. Пивоварство је чисто кулинарски израз за загревање млека. Пазите да се не запени, само загрејте. Сипајте у шерпу и полако загревајте на тихој ватри док не закипури и постане врела на додир. Млеко не би требало да кључа. Такође можете користити парни апарат за капућино уграђен у апарат за кафу, који загрева млеко и спречава га да изгори.
   • Користите пуномасно млеко за оригиналну, богату кафу са укусом млека.
   • Иако се традиционална кафа не пени, све млечне напитке треба мало пенити јер мехурићи ваздуха побољшавају њихов укус. Пенасто умутите млеко 10-15 секунди за најбољи укус пре него што га престанете загрејати.
4. 4 Сипајте врело млеко и кафу у шољу истовремено. Потребно је узети једнаке делове течности и сипати их врло пажљиво како не би дошло до пене. Ради лакше употребе, загрејано млеко можете претходно сипати у мерну посуду отпорну на топлоту.
   • Иако не постоји идеална пропорција, претпоставља се да се капућино састоји од ½ дела млека и ½ дела кафе. Додајте више или мање млека ако желите слабије или јаче пиће.
   • Ако вам је тешко сипати две компоненте истовремено, прво сипајте млеко, а затим кафу.
5. 5 Послужите капућино одмах након припреме. Ако желите да нагласите француску презентацију пића, послужите га у малој шољи, као што то раде Французи. Да би се додао италијански шарм, кафа се служи у високој чаши, обично са ручком (иако већина Италијана уместо кафе пије еспресо).
   • Можете додати шећер по жељи, већина француских познавалаца додаје 1-2 кашике шећера.

Метод 2 од 2: Друге опције

1. 1 Пробајте различите врсте кафе са млеком. Израз "капућино" има врло неодређено значење и постоји много варијација овог пића широм света. Највише се осећа разлика између европских и америчких метода прављења кафе са млеком. Док Европљани користе апарат за кување на пари за загревање млека у апарату за кафу, Американци увек користе лонац за загревање млека.
   • Латте Састоји се од 2-3 чаше еспресса и загрејаног млека, непомешаног са кафом.
   • Цаппуццино слично латте -у, само што већина млека треба да се пени, а не само да се загрева.
   • Маццхиато направљено од еспресса са кашиком пењеног млека на врху.
2. 2 Додајте слој пењеног млека на врху за одличну шољу кафе. Кафа са млеком подразумева малу количину пене на врху као украс, што ће побољшати њен изглед и дати зачин пићу.Ако имате мало додатног млека, умутите га са 1-2 кашичице шећера док не почне да се пени, па прелијте кафом.
3. 3 Додајте мало чоколаде у млечну кафу. Довољно ¼ кашике шећера и ½ кашике незаслађеног какао праха (за шољу кафе коју направите) пре додавања млека. Резултат је врста мока кафе која је савршена за вечерњи пријем или за поподневну ужину.
   • Комбинујте какао у праху са целом махуном или 1 кашичицом екстракта ваниле за потпуно нови укус. Одвојите семенке од махуна ваниле и додајте их у млеко са шећером, па загрејте смешу 5-10 минута на лаганој ватри.
4. 4 Додајте једнаке делове цикорије и кафе за кафу од лаванде из Њу Орлеанса. Прослављен Лоуисиана Цафе ау Монде, ова верзија француског класика посебна је врста послуживања у којој можете уживати искључиво у Биг Еаси -у. Можете купити готове мешавине кафе од цикорије или сами додати цикорију како желите.
   • У најмањој прилици препоручује се послуживање овог напитка са слатким палачинкама како би се надокнадила горчина цикорије.
5. 5 Охладите капућино, а затим помешајте са шаком леда у миксеру за хладно пиће. Технички гледано, пошто се млеко не загрева, ово није класичан кафић ау лаит. Међутим, ово смрзнуто пиће испуњава врели дан хладном аромом кафе. Додајте мало шећера по свом избору.

Савјети

• Слободно експериментишите са пропорцијама да бисте добили укус који желите. Иако се обично користи однос млека и кафе у односу 50/50, не постоје правила против промене овог односа.