Садржај

• Кораци
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Ако је ваш лов успешан и набавили сте јелена, највероватније ћете се суочити са веома важним питањем: "Како да га закољете?" У овом чланку ћемо вам, у ствари, рећи како се кољу лешеви јелена.

Кораци

1. 1 Објесите главу трупа горе.
2. 2 Ставите гумене рукавице.
3. 3 Узмите моторну тестеру и одсеците ноге јеленима непосредно испод колена.
4. 4 Освјежите труп оштрим резом са унутрашње стране сваке ноге према средишњој линији груди. Направите рез од врата надоле према јеленовој карлици. Направите рез око врата.
   • Почните да повлачите кожу са врата. Ножем се може пререзати везивно ткиво на којем је кожа причвршћена за мишиће.
5. 5 Јелене одвојите предње ноге од тела. Прережите мишиће који држе ноге до грудног коша и раменог зглоба. Подуприте ногу слободном руком.
6. 6 Исеците филете тако што ћете направити резове са обе стране гребена од врата до карлице. Нарежите дуж дна ребара да бисте створили дугачак, узак комад меса. Направите рез дуж врха ребара и гребена како бисте одвојили мишиће од костију.
   • Уклоните горњи слој везивног ткива са врха зареза.
   • Што је месо ближе врату, то је уже и тање.
   • Исеците филе на трећине ради лакшег складиштења.
7. 7 Пронађите спој где су задње ноге причвршћене за торзо.
8. 8 Јелену одсеците задње ноге. Направите рез између ноге и зглоба кука. Исеците месо са врха ногу како желите. Кост можете исећи ножном тестером.
9. 9 Ножином тестером одсеците јеленову главу са гребена у дну лобање. Алтернативно, можете и исећи врат.
   • Врат је одличан за гулаше и супе.
10. 10 Умотајте месо у двоструки слој квалитетног папира отпорног на крв (дебели пергамент).
11. 11 Замрзните месо, претходно на маркеру исписавши датум замрзавања на папиру. Месо се мора потрошити у року од шест месеци.

Савјети

• Главна ствар је да се уверите да јелен који сте ухватили није био болестан.

Упозорења

• Немојте ненамерно отворити мирисне жлезде на јеленовим ногама - то ће уништити месо!

Шта ти треба

• Место за качење трупа
• Латекс рукавице
• Хацксав
• Оштар нож
• Коштана тестера
• Дебели пергамент
• Маркер или оловка