Садржај

• Кораци
• 1. део од 2: Препознавање озеблина
• 2. део 2: Спречавање опекотина од смрзавања
• Савјети

Чување хране у замрзивачу једноставан је и сигуран начин да храну сачувате свежом за каснију употребу. Али када спољни ваздух дође у додир са смрзнутом храном, то може изазвати озеблине, што може учинити да храна изгледа и има непријатан укус. Озеблине је релативно лако уочити. Постоје одређени знакови на које треба обратити пажњу приликом испитивања хране на опекотине, као и неколико једноставних начина да се процес успори како би храна остала свежа што је дуже могуће.

Кораци

1. део од 2: Препознавање озеблина

1. 1 Прегледајте амбалажу хране. Рупа у паковању или пукотина у пластици значи да је храна била изложена хладном и спољном ваздуху, што повећава шансе да добије озеблине.
2. 2 Прегледајте храну. Извадите храну из паковања и проверите да ли има сувих, обојених површина и кристала леда. Храна са било којим од ових симптома је вероватно претрпела опекотине.
   • Тачни ефекти промене боје опекотина зависе од хране, али погођена подручја имају тенденцију да изгледају бела на перади (пилетина), сивкастосмеђа на месу (бифтек), а бела на поврћу, а кристали леда се стварају на сладоледу.
   • Набирање меса или поврћа такође је знак да је храна претрпела опекотине.
3. 3 Омириши храну. Помиришите храну и покушајте да откријете непријатан пластични и устајали мирис "мраза". Када маст дође у додир са ваздухом изван паковања и почне да оксидира, ствара одвратан ледени укус и мирис који означава озеблине.
4. 4 Проверите датум. Складиштена храна обично има рок трајања. Проверите етикету на производу и утврдите да ли је рок употребе истекао. Ако вам је храна већ истекла и на њој су се створили кристали леда, највероватније је претрпела опекотине од мраза.
5. 5 Бавите се поквареном храном. Храна покварена услед опекотина потпуно је безбедна за јело. Међутим, да бисте сачували већину хране, одрежите озеблине и остатак скувајте као и обично.
   • Ако је озеблина захватила већину хране, можда је најбоље бацити је. Упркос чињеници да је таква храна добра за конзумирање, биће или неукусна или са чудним укусом.
   • На површини сладоледа са леденом опекотином стварају се мали кристали леда, који се апсолутно могу јести, иако без много задовољства.

2. део 2: Спречавање опекотина од смрзавања

1. 1 Чврсто пакујте храну. За складиштење хране користите херметички затворену пластичну посуду дизајнирану за замрзавање и двапут замотајте замрзнуту храну како бисте спречили испаравање воде из хране. Складиштена храна обично се може чувати у замрзивачу око 1 до 2 месеца, али ако планирате складиштење хране на дужи период, требало би је сигурније умотати.
   • Чувајте храну у херметички затвореним посудама (супе, чорбе, воће) или вакуумски затвореним посудама (риба, месо).
2. 2 Поново запакирајте производе отворене продавнице. Када отворите смрзнуту храну из продавнице и када се баријера влаге и паре разбије, амбалажа више неће задржавати влагу из смрзнуте хране. Због тога храну треба препаковати.
   • На пример, стављање отворене вреће пуне поврћа у врећицу за замрзавање или уклањање смрзнутих рибљих штапића из отворене кутије и стављање у мали замрзивач ефикасни су начини за паковање и складиштење отворене смрзнуте хране.
3. 3 Проверите температуру у замрзивачу. Температура у замрзивачу треба да буде најмање -17 степени Целзијуса, ако не и нижа.
   • Било која температура изнад ове вредности или флуктуације температуре (због отварања и затварања врата замрзивача) повећавају ризик од опекотина од мраза.
4. 4 Покушајте да не складиштите храну предуго. Сва смрзнута храна мора се конзумирати у року од препорученог рока трајања одштампаног на етикети.
   • Замрзнуту храну означите са роком употребе како бисте је могли јести у наведеном року.
   • Запамтите: озеблина не чини храну нејестивом. Можда би само мало изгубила на квалитету.
5. 5 Користите урањање у лед. Урањање у лед изузетно је стара метода складиштења хране. Сирову храну морате потопити у воду и пустити да се слој воде претвори у ледену кору на храни. Након тога морате још једном уронити храну прекривену ледом у воду и пустити да се вода поново смрзне. Понављајте све док храна нема довољно дебео слој леда да је заштити од спољашњег ваздуха.
   • Риба се често урања у лед ради дуготрајног складиштења. Пилетина и друго месо такође се могу складиштити на сличан начин.
   • Урањање у лед такође помаже у уштеди на пластичној амбалажи.

Савјети

• Замотајте храну у папир или кесу за замрзавање како бисте је заштитили од опекотина.
• Храна која је претрпела опекотине имаће непријатан укус, али ће остати прилично јестива. То је због недостатка влаге у замрзнутом делу хране.