Како направити пржени хлеб

Видео: 🍞Домашний хлеб без хлебопечки! 🥖 Рецепт хлеба в духовке!

Садржај

Састојци
Кораци
1. део од 3: Прављење теста
2. део 3: Прављење препеченог хлеба
3. део 3: Послуживање препеченог хлеба
Савјети
Шта ти треба

Пржени хлеб је креација Наваха веома популарна на америчком југозападу. Ова гњецава, хрскава пржена посластица може се наћи на састанцима, ресторанима и кафићима поред пута и постала је основа за чувене Навајо тацосе. Тесто се лагано скува и остави да се одмори, затим се испржи на врелој масти и прелије слатким или сланим филом. Погледајте корак 1 и следите упутства за припрему свеже препеченог хлеба код куће.

Састојци

3 шоље брашна
1 кашика прашка за пециво
1/2 кашичице соли
2 кашичице млека у праху
1 ¼ шоље топле воде
Скраћивање масти, биљног уља или поврћа
Пуњење: мед, шећер, путер, тацос, зелена салата, сецкани парадајз итд.

Кораци

1. део од 3: Прављење теста

1 Помешајте суве састојке. Додајте брашно, прашак за пециво, млеко у праху и со у велику чинију. Са метлицом добро промешајте састојке. Направите удубљење у центру смеше.
2 Додајте топлу воду. Сипајте топлу воду у бунар.
3 Мешајте тесто. Дрвеном кашиком мешајте брашно док се не формира танко, лепљиво тесто. Можете користити руке уместо кашике ако желите. Лагано измешајте тесто - превише мешање може учинити готов хлеб жилавим.
4 Оставите тесто да се одмори. Када се тесто сједини, обликујте куглу и ставите у подмазану чинију. Покријте чистом кухињском крпом и ставите на топло, суво место да се одмори око 10 минута.
- Тесто не треба остављати дуже од 10 минута. Треба га употребити у року од сат или два сата и свеже испећи. Пржени хлеб неће имати тако добар укус ако тесто оставите преко ноћи.
5 Поделите тесто на комаде. Тесто поделити на мале комаде и обликовати лоптице. Дланом изравнајте куглице да направите кругове од препеченог хлеба величине хлеба.
- У овој фази тесто не држите предуго у рукама. Само по потреби за формирање колачића.
- Ако желите, можете поравнати цело тесто, па ножем или посебним калупом изрезати појединачне комаде теста.
- Док радите, комаде теста стављајте на тањир и прекријте кухињском крпом да се не осуши.

2. део 3: Прављење препеченог хлеба

1 Загрејте маст. Ставите значајну количину масти, биљног уља или биљног скраћивача у тигањ од ливеног гвожђа или било који тигањ. Потребно вам је довољно масти да се подигнете 2,5 цм од дна посуде.Растопите маст на средњој ватри. Маст треба загрејати на 175 степени Целзијуса.
2 Пробај са мастима. Ставите мали комад теста у таву да проверите да ли је довољно вруће. Хлеб би требало одмах да почне да цврчи и да жари. Уверите се да је маст довољно врела пре него што почнете да правите хлеб.
3 Ставите комаде теста у тигањ. Пазите да се не преклапају или се тесто неће равномерно скувати.
4 Кувајте 2-4 минута са сваке стране. Када је једна страна златно браон и хрскава, оклепом окрените хлеб да бисте завршили кување на другој страни.
5 Пребаците хлеб на тањир прекривен папирним убрусом. Папирни убруси ће упити вишак уља када завршите са прављењем хлеба.

3. део 3: Послуживање препеченог хлеба

1 Послужите одмах. Пржени хлеб има најбољи укус док је још врућ. Препржени хлеб једите директно из тигања или га прелијте једним од следећих прелива:
- Мед и путер помешани заједно
- Шећера у праху
- Цимет
2 Направите навајо тацос. Ако сте довољно амбициозни, употребите тостирани хлеб да направите традиционалну пуњену посластицу. Напуните тостирани хлеб неким или свим овим тацо састојцима:
- Млевено говеђе месо кувано са зачинима тацо
- Исецкано лишће зелене салате
- Сецкани парадајз
- Исецкан лук
- Пинто пасуљ
- Павлака
- Зелени чили
- Салса

Савјети

Избегавајте грудвице у тесту.
Кришке тостираног хлеба могу бити жељене величине.
Немојте месити превише, иначе ће хлеб бити тврд.
Тостирани хлеб спуштајте полако, у супротном ће вас маст прскати и опећи и изазвати пожар.
Посуду са тестом ставите у рерну (искључено) и покријте пешкиром да бисте убрзали процес. Пазите да не изађе из посуде.
Шлаг је много бржи и ефикаснији од употребе кашике.