Садржај

• Савјети
• Упозорења

1 Купујте сирове бадеме. Уверите се да су чисти бадеми, да нису печени, сољени или без уља.

2 Скувајте малу шерпу воде. Кад прокључа, извадите га из шпорета и ставите на постоље.

3 Ставите бадеме у кључалу воду тачно један минут. Ако га оставите дуже, неће више бити хрскав.

4 Излијте воду и исперите бадеме. Сипајте у цедиљку или шлаг и исперите под хладном текућом водом док се бадеми не охладе довољно да их држите у руци.

5 Обришите бадеме на суво. Обришите га папирним убрусом да бисте уклонили вишак течности. Кожа бадема треба да буде благо наборана.

6 Лагано повуците љуске са крајника. Држите крајник између палца и кажипрста и одвојите љуску. Крајници би требало да лако клизе.

• Да бадеми не скачу по кухињи, другом руком послужите као штит и ухватите клизаве бадеме.
• Повремено се кора не скида лако; мора се остругати прстом.

7 Осушите бадеме. Ако рецепт захтева, бадеме треба оставити да се осуше. Ако је то случај, ставите га на лим за печење неколико дана и повремено га протресите да промешате бадеме.

• Не сушите бадеме у рерни, јер ће тада бити печени и неће бити погодни за рецепте са бланшираним бадемима.

8 Ти си готов.

Савјети

• Ако се љуска и даље не може уклонити, ставите бадем у воду још мало.

Упозорења

• Понашајте се при раду са кључалом водом, не узимајте бадеме рукама из кључале воде, користите кашику.