Садржај

• Метода 2 од 2: Друга метода: Зелени парадајз на жару на бази пива
• Савјети
• Шта ти треба

1 Изаберите прави парадајз. Парадајз је средње величине и благо мекан. Ако бирате између својих зелених парадајза, покушајте да изаберете оне са благо ружичастом нијансом. Ово су најбољи парадајзи за пржење јер су мање горки од потпуно зелених парадајза и имају укус као црвени парадајз.

2 Загрејте средњу таву. За овај рецепт најбоље ради тава од ливеног гвожђа, али можете користити и било коју таву која вам је при руци. Додајте ¼ - ½ инча биљног уља у таву. Немојте користити више од наведене количине уља.

• Ако желите да побољшате укус, у маслац додајте три кашике масти и мешајте док не постане глатко. Маст ће парадајзу дати ароматичан укус.

3 Зелени парадајз оперите у хладној води. Уверите се да на површини парадајза нема прљавштине или остатака. Обришите их папирним убрусом и ставите на даску за сечење. Сушени парадајз је лакше исецкати.

4 Зелени парадајз нарежите на колутиће. Прстенови парадајза требају бити дебљине 1/4 инча. Ова дебљина је најидеалнија за пржење.

• Ако сте забринути да је парадајз мало горак (то може бити случај са врло зеленим парадајзом), додајте мало шећера са сваке стране парадајза. Шећер ће смањити горчину.

5 Направите смешу у коју ћете умочити парадајз. Постоји много различитих рецепата које можете користити. Најчешће се комбинује ½ шоље млаћенице са једним јајетом. Умутите два састојка заједно.

• Ако немате млаћеницу, можете истући три јаја заједно. Ако желите да додате кремаст укус, додајте мало млека.

6 Панирајте парадајз. Опет, постоји неколико опција које можете користити за овај део рецепта. Најчешћа употреба је кукурузно брашно - 0,5 шоље. Помешајте ¼ шоље брашна са ½ шоље кукурузног брашна. Додајте једну кашичицу соли и пола кашичице бибера. У овој мешавини промешајте све састојке и поханите парадајз.

• Ако немате кукурузно брашно, можете користити мрвице (италијански и зачини од млевеног бибера додаће укусан укус панирању). Алтернативно, крекере можете самлети (Ритз добро ради за ово) и ставити их у чинију. Ово ће парадајзу дати невероватну хрскавост.

7 Ставите а шоље брашна у чинију. Умочите колутове парадајза у брашно тако да брашно равномерно покрије обе стране парадајза. Након тога, ставите колутиће парадајза у мешавину јаја и млаћенице, пазећи да су потпуно прекривени смесом. Затим их умочите у смешу кукурузног брашна (или било коју хрскаву смешу коју одлучите да користите). Уверите се да је ваш парадајз добро премазан са свих страна.

8 Пржите парадајз. Ставите парадајз у врело уље.Уверите се да сваки прстен парадајза има довољно простора, јер се у супротном могу пржити током пржења. Пржите их три минута са сваке стране. Када парадајз постане златно браон, спреман је.

9 Извадите парадајз из тигања када порумени. Сваки парадајз обложите хватаљкама. Ставите их на тањир прекривен папирним убрусом. Папирни убрус ће упити масноћу која капље са парадајза, дајући парадајзу хрскав укус.

10 Послужите парадајз са сољу и бибером и забавите се! Ову укусну пржену посластицу можете послужити и са сосом.

Метода 2 од 2: Друга метода: Зелени парадајз на жару на бази пива

1. 1 Узмите четири чврста зелена парадајза средње величине. Требали би бити исти као они за класични пржени парадајз. Парадајз исеците на колутове једнаке дебљине. Ако их исечете на три или четири дела, ово је управо оно што вам треба.
2. 2 Направите тесто од парадајза. У великој чинији помешајте једну чашу брашна, једну кашику кукурузног скроба и ¼ кашичице прашка за пециво. Такође можете додати зачине које волите, као и со и бибер. У суву мешавину додајте пола лименке тамног пива и пола чаше хладне воде. Мешајте све састојке заједно.
   • Тамна пива попут лагера или алеа боље делују, али ако имате другу врсту пива, можете га користити.
3. 3 Загрејте уље у тигању. У таву треба да додате око пола инча уља. Можете користити биљно или уљано репице. Уверите се да је уље врело, то можете проверити стављањем капи теста у уље. Ако зашкрипи и одмах се појаве мехурићи, уље је довољно вруће.
4. 4 Умочите сваки прстен у тесто. Уверите се да су обе стране парадајза равномерно прекривене тестом.
5. 5 Тостирајте парадајз. Морате их пажљиво ставити у тепсију тако да тесто остане са обе стране. Пржите парадајз око три минута, док не порумени.
6. 6 Извадите парадајз из тигања када порумени. Сваки парадајз обложите хватаљкама. Ставите их на тањир прекривен папирним убрусом. Папирни убрус ће упити масноћу која капље са парадајза, дајући парадајзу хрскав укус.
7. 7 Јело је спремно за сервирање. Ову укусну пржену посластицу можете послужити и са сосом.

Савјети

• Уместо зеленог парадајза, можете пробати друго поврће, попут зрелог парадајза, тиквица или киселих краставаца.
• Будите опрезни при резању парадајза, јер је зелени парадајз тврђи од зрелог.

Шта ти треба

• средњи тигањ
• кухињске клешта
• јело
• папирни убруси
• цоролла