Како кувати Братвурст кобасице у пећници

Видео: Domaće kranjske kobasice | Hrana i Vino SR

Садржај

Метода 2 од 3: Сеаринг
Метода 3 од 3: Братвурст пивске динстане кобасице
Шта ти треба
За печење
За пржење
За динстање у пиву

1 Ставите фолију на лим за печење са високим странама и ставите у рерну. Ставите лист алуминијумске фолије на лим за печење и причврстите га пресавијањем ивица лима са обе стране лима за печење. Ово је неопходно како се не би запрљао лим за печење и спречило кобасице да изгоре. Ставите фолију на лим за печење и ставите га у рерну за загревање.

За печење кобасица Братвурст можете користити лим за печење, посуду за печење или било који други одговарајући прибор. Главна ствар је да има довољно простора за све кобасице и да се може оставити мала удаљеност између кобасица.
Лим за печење са високим страницама згодан је јер се кобасице не могу ваљати из њега.

2 загрејати рерну до 200 ° Ц. Након што сте ставили плех у рерну, загрејте рерну на 200 ° Ц. Сачекајте 10-15 минута да се рерна загреје на жељену температуру. Ако ваша пећница има уграђени термометар, можете га користити за праћење температуре.

Ако ставите кобасице Братвурст у загрејану рерну, нећете погрешити са временом кувања, јер можете одредити време када је рерна већ на одговарајућој температури.
Лим за печење мора да се загреје у рерни, јер ће тако кобасице запећи током печења.

3 Извадите лим за печење из рерне и ставите Братвурст кобасице у један слој на њега. Уклоните лим за печење из пећнице помоћу рукавица. Ставите га на плочу за кување или на плочу отпорну на топлоту на столу, а затим ставите кобасице на фолију.

Оставите мали размак између кобасица да се равномерно пече. Није потребно стављати кобасице превише удаљене, довољно је оставити размак од 1-2 цм.

4 Ставите посуду за кобасице Братвурст у рерну на 45 минута. После 20 минута печења, нежно окрените кобасице на другу страну кухињским клештима. Ово ће их равномерно испећи са обе стране. Пеците кобасице још 20-25 минута, или док не порумене.

Не заборавите да зграбите рукавице за пећницу када извадите лим за печење из рерне.

5 Пеците Братвурст кобасице док унутрашња температура не буде 70 ° Ц. Кобасице су потпуно скуване када унутрашња температура достигне 70 ° Ц. Прободите термометром најдебљи део кобасице да бисте измерили температуру.

Спремност меса не треба одређивати према времену кувања, већ према температури изнутра. Малим кобасицама може бити потребно 30 минута да се скувају, док великим кобасицама може требати око 1 сат.

6 Оставите да се кобасице Братвурст охладе 5 минута, а затим послужите. Док се месо кува, његов месни сок се сакупља у самом центру. Ако кобасице не сервирате одмах, већ их оставите да леже 5 минута након што их извадите из рерне, за то време ће се сок поново равномерно распоредити унутар кобасица, због чега ће кобасице бити укусније и нежније!

Остатке кобасица чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру не више од 3-4 дана или у замрзивачу не дуже од 1-2 месеца.

Савет: покушајте да послужите кобасице Братвурст са благо прженим луком и паприком. Јело можете послужити и са прженим поврћем и кромпиром!

Метода 2 од 3: Сеаринг

1 Померите горњу полицу рерне на највиши ниво. Већина пећница има грејни елемент на врху пећнице. Даје снажан ток директне топлоте, што вам омогућава брзо кување хране, па је потребно кобасице Братвурст поставити што је могуће ближе горионику.
- На старијим моделима пећи, грејни елемент се може налазити при дну у посебном одељку испод пећнице. У овом случају не морате преуређивати решетку.
2 Укључите поставку роштиља и загрејте рерну 10 минута. Режим роштиља се обично не може подесити на температуру, постоји само могућност да га укључите или искључите. Ако ваша пећница има могућност подешавања температуре роштиља на високу или ниску, поставите је на високу. После 10 минута, пећница би требало да се загреје.
- Пећница се врло брзо загрева, па пре укључивања решетке треба преуредити, иначе можете да се опечете.
3 Братвурст кобасице ставите на решетку за печење тако да се не додирују. Ова решетка се обично поставља на тигањ или послужавник за капање.Врућ ваздух ће активно циркулисати кроз рупе на роштиљу, што ће помоћи да се кобасице равномерно скувају.
- Испод решетке мора постојати послужавник који ће спречити да капљице сока из кобасица дођу до дна пећнице. Капање по дну пећнице може изазвати пожар.
4 Пржите кобасице Братвурст 15-20 минута. Да бисте спречили да кобасице изгоре, окрените их сваких 5 минута кухињским клештима. Да бисте окренули кобасице, морате мало извући посуду из пећнице. За то користите рукавице за пећницу како се не бисте опекли.
- Не дирајте решетку приликом окретања кобасица. Биће јако вруће. Ако га додирнете, можете се опећи.
5 Извадите кобасице Братвурст из пећнице када добију златну кору и трагове роштиља. Пржење у рерни обично не оставља трагове на храни, али у овом случају на кобасицама се могу појавити тамне пруге са вреле решетке. Ако је напољу облачно и нема начина да запалите роштиљ, ово је одличан начин да Братвурст кобасице направите скоро као угаљ!
- Братвурст кобасице се праве од млевеног свињског меса, па њихову спремност не треба проверавати по изгледу, већ помоћу термометра.
6 Уверите се да унутрашња температура кобасица достиже 70 ° Ц. Термометром за месо пробушите најдебљи део кобасице. Ако температура достигне 70 ° Ц, кобасице су спремне!
- Ако унутрашња температура кобасица није достигла 70 ° Ц, ставите их у рерну на још 5 минута, а затим поново проверите температуру.
7 Оставите Братвурст кобасице да се охладе 5 минута. Не сервирајте кобасице одмах, већ их оставите да мало седе. За то време, кобасице су потпуно засићене соком, а штавише, нећете спалити језик. Завршићете са укусним и нежним кобасицама, као да су управо уклоњене са роштиља!
- Преостале кобасице ставите у херметички затворену посуду или у пластичну кесу са затварачем. Могу се чувати највише 3-4 дана у фрижидеру и не више од 2 месеца у замрзивачу.

Метода 3 од 3: Братвурст пивске динстане кобасице

1 Загрејати рерну на 200 ° Ц. Кобасице ће се динстати у пиву, а пећница мора бити загрејана како би се сви састојци добро скували. Пре него што ставите кобасице у рерну, оставите да се загреје 10-15 минута на жељену температуру.
- Ако претходно загрејете рерну, нећете погрешити са временом кувања кобасица. Ако ставите кобасице у хладну пећницу, мораћете да узмете у обзир и време загревања рерне.
2 Исецкајте лук прстенови и исецкати 2 чена белог лука. Узмите оштар нож и бели лук пажљиво исеците на колутиће дебљине око 1/2 цм, а колутиће поделите на танке траке. Затим исецкајте бели лук што је могуће ситније.
- Ако не волите да додајете много лука или је лук веома велики, прережите га на пола и употребите само пола.
- Ако имате водене очи док сечете лук, ставите лук у замрзивач на 10-15 минута, али не више, како лук не би постао превише мекан.
- Не воле сви бели лук. У овом јелу одлично се слаже са луком и пивом, али ако нисте љубитељ белог лука, кобасице можете скувати и без њега.
3 Узмите дубоку посуду за печење и у њу ставите лук и бели лук. Ако је облик довољно дубок (5-7 цм), његова величина није толико важна. Најбоља опција је стандардна посуда за печење 23 цм к 33 цм.
- Након припреме овог јела, посуђе је лако опрати, јер се обично не прља јако. Да не бисте уопште губили време на прање судова, користите једнократне тацне од алуминијумске фолије!
4 Сипајте мало маслиновог уља, посолите и побиберите, па додајте Ворцестерсхире сос. Са луком и белим луком у шерпи, додајте 1-2 кашике (15-30 мл) маслиновог уља и 2-3 кашике (30-44 мл) соса Ворцестерсхире, па додајте со и бибер по укусу. Све састојке промешајте.
- Јело можете мало засладити додавањем 1 кашике (12,5 г) смеђег шећера.
- За пикантнији оброк додајте 1 кашичицу (1,5 г) млевене црвене паприке.
5 Ставите 5 кобасица Братвурст у калуп. Док ширите кобасице, лагано их утисните у смесу са луком. Док се лук динста и омекшава у пиву, постепено ће почети да обавија кобасице, због чега ће укус кобасица и лука постати интензивнији.
6 Кобасице и лук прелијте са две лименке пива од 0,33 литара. Може се користити било која врста пива, од најјефтинијих марки из продавнице до точеног пива у локалној пивници. Напуните калуп пивом тако да кобасице буду напола потопљене у њега.
- Укус јела зависиће од врсте пива које одаберете. На пример, светло пиво ће дати благи укус, док ће тамно пиво дати јелу дубљи и богатији укус.
- Ако тражите нешто између светлог и тамног пива, покушајте да додате јелтно пиво у своје јело.
- Ако кувате на малом плеху, можда ће вам требати још мање пива него конзерва.
7 Чврсто покријте посуду за печење алуминијумском фолијом. Ставите дугачак лист фолије на калуп и преклопите га преко ивица калупа. Захваљујући томе, кобасице Братвурст ће се правилно кувати на пари, а као резултат ће стећи богатији укус и постати сочније.
- Ако један лист фолије није довољан, покријте калуп другим преклапајућим листом.
8 Ставите посуду за печење у рерну на 1 сат. Након што сте загрејали рерну и прекрили лим фолијом, ставите кобасице Братвурст у рерну на средњу решетку. Након 30 минута окрените их на другу страну. Пажљиво уклоните калуп помоћу рукавица за пећницу и окрените кобасице. Вратите калуп у рерну и пеците још 30 минута.
- Будите пажљиви при одвртању фолије - из калупа ће изаћи јака пара. Не излажите руке и лице млазу паре, иначе ћете се опећи.
- Не бушите кобасице виљушком, иначе ће исцурити сок.
- После сат времена извадите кобасице из пећнице и проверите температуру унутрашњости кобасица тако што ћете једну од њих пробости термометром у најдебљем делу. Ако температура достигне 70 ° Ц, кобасице су спремне! Ако није, вратите калуп у рерну на 5-10 минута, а затим поново проверите температуру.
9 На хлеб ставите кобасице Братвурст, одозго ставите лук и послужите. Пивски динстани лук идеалан је уз Братвурст кобасице на меком хлебу. Ако желите, осушите хлеб у тостеру, а кобасице прелијте сенфом или само направите сендвич са кобасицама без сенфа и лука.
- Остатке кобасица чувајте у пластичној посуди у фрижидеру 3-4 дана или у замрзивачу до 2 месеца.
Са чиме још можете јести Братвурст кобасице: ставите кисели купус или кисели краставци на врх кобасица!